美味得沒話說: 鴨肝醬小龍蝦

*你看，用這脆脆的麵包伴來吃，加上美味的白酒，人生也不過如此。

>>呢個大家估係咩?
飲完那個超級無敵的酥皮湯後，就送上這個主菜之一。
因為一早拜託公關為我選，故來了此客菜，讓我有點加怪。
不是喝了湯嗎?
忍不住詢問。
竟然是鴨肝。
吓?
在何處?
嘩，當我用叉撥開面層的龍蝦汁，就發現下面的，都是鴨肝。
嘩~~~~~~~~
忍不住儀態，用麵包沾來吃。
對不起，雖然公關及賓客要的波蛋沙律很吸引。
在午飯時吃好像很飽。
對不起，沒吃過此菜，真的會令自己萬分後悔。`1
好好好吃!
再配上名廚友人帶來的名酒白酒同吃，人生也不過如此。
好好好吃~
加上面層的小龍蝦，好吃得見相又再想吃。
阿廚，你真的勁得沒話說。

*鴨肝醬小龍蝦

*其他選擇尚有這沙律。中間的是波蛋。

*特色里昂沙律


里昂日與夜　－　法式美饌裡的里昂歷史
法國傳奇廚神Paul Bocuse的愛徒Gilles Reinhardt來港獻技Gilles Reinhardt這次會為H one帶來兩種截然不同的里昂風味；中午時份Gilles Reinhardt會獻上極盡精緻、用上里昂地道材料及當地烹調方法的菜式，每一道都帶著濃厚的里昂歷史及文化氣息，而H one在午間亦會搖身一變成為充滿情調的法式小館，換上紅黑桌布，格調輕快。而晚餐時段，Gilles Reinhardt則會巧心送上Paul Bocuse連續四十六年榮獲米芝蓮三星L’Auberge du Pont de Collonges的法式美宴，打造出L’Auberge du Pont de Collonges獨有的氣勢及經典味道。

Gilles Reinhardt　萬眾期待　載譽重臨
年輕的Reinhardt，對米芝蓮的殊榮一點也不陌生。Gilles Reinhardt於1997年開始在Paul Bocuse的L’Auberge du Pont de Collonges工作，其後轉戰同樣是米芝蓮三星餐廳Les Crayeres，於2000年再次回到啟蒙老師的餐廳，合力與老師為 L’Auberge du Pont de Collonges打造米芝蓮三星不倒神話。跟Paul Bocuse一樣，Reinhardt小小年紀便得獎無數，於法國廚壇有極高的知名度，於2004年更獲最佳法國藝術工匠Meilleur Ouvrier de France（Best French Artisan）的最高榮譽，在法國廚壇中被視為前途無可限量的新星。跟隨大師多年，由廚師升任至現在L’Auberge du Pont de Collonges的主廚，Reinhardt對師傅的理念暸如指掌，亦是將大師級盛宴拿捏得最好的一位，今次再度來h one獻技，大家必可品嚐到的Bocuse創作的原汁原味。

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