A5飛驒和牛及日本頂級鮑魚 日本海洋及陸地的獨有餽寶

*鐵板燒日本黑鮑         *新鮮進口鮑魚，肉厚鮮甜

飛驒和牛　　日本黑鮑魚　

海陸餽寶之味　

 

鐵板燒海賀，於五月會隆重呈獻兩種來自日本的珍貴食材：A5飛驒和牛及日本頂級鮑魚。日本海洋及陸地的獨有餽寶，由日籍總廚長谷川克哉打造成一頓難能可貴的鐵板晚宴，讓你仿如置身日本，嚐盡海陸鮮味。

 

由長谷川先生設計及主理的飛驒牛及日本鮑魚晚餐，包括了鐵板及其他精緻和食的菜式，：

前菜(露芛及巴馬火腿）

季節剌身 3款

椰菜鵝肝包

日本鮑魚 (可選擇青鮑或赤鮑或黒鮑)

A4飛驒牛肉西冷伴季節野菜

特選季節壽司3款，漬物，麵鼓湯

季節水果

每位$1380 （黑鮑另加$100）

另加一服務費

 

日本鮑魚可選青鮑、赤鮑或黑鮑。來自千葉縣的赤鮑，生長於深海區域，產量不 多，是當地名貴的海產，味道甜美及帶海水的天然咸味，而且質感厚實，極有口感。而鐵板黑鮑更是日本珍饈之一，因只可以生長於無污染的水域，故產量稀有。黑 鮑質感細緻，入口極具嚼勁；長谷川師傅首先將鮑魚放進日本魚湯及清酒在鐵板上同煮，再在鮑魚上放上魚子及海膽，令黑鮑的味道更見清甜。

 

而餐牌上的另一珍品飛驒牛，更是日本本土的「神級食品」。飛驒牛飼養於遠離 塵俗污染的飛驒高山，每天吃著完美的天然資源，健康舒適地成長，故骨肉比例均勻，肉質豐美而嫩滑細緻，入口即溶更散發陣陣油花芳香，屬於神級牛肉。在日本 被視為名貴珍品的飛驒牛更在2002 年，於五年一度的「全國和牛能力共進會」大賽打敗 38 個產地 400 多頭種牛、肉牛，奪得『日本一』(冠軍)，令全球趨之若鶩，聲名遠勝其他牛和品種。這次長谷川先生帶來的飛驒牛西冷，正好演繹出飛驒和牛入口即融的特質。

 

餐牌中的壽司及刺身料理一樣出色，只取每天直接由日本進口的鮮魚，時令美味，確保整個餐牌貫穿日本風味。

 

飛驒牛及日本鮑魚晚餐，由5月29日至6月30日供應。

 

鐵板燒海賀Teppanyaki Kaika

地址:  尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓

電話： (852) 2972 2888
* 入口即融的飛驒牛


*長谷川克哉