明廚宴 一場視覺與味覺的饗宴

*錦蝦玉滴 Prawns, Green Apple glazed with Cinnamon Honey Sauce

>>我見到想食，即在酒店食私房菜?

明廚宴 一場視覺與味覺的饗宴

薈萃南坊主廚楊劍明師傅精心烹調的新穎粵菜 ─ 明廚宴，讓您有機會一次過品嚐八道深受食客喜愛的創作菜式，而每一道都能盡顯楊師傅非凡創意的手工及廚藝！
楊劍明師傅認為食物要注重五大元素 (色、香、味、意、形)，從而把飲食變成一種享受、一種藝術，加上南坊所有菜式均無添加味精，可為追求美味又注重健康的您提供更多選擇。楊師傅堅持運用上乘及優質食材，並將西式食材入饌粵菜，“西菜中煮”定能令您一試難忘、驚喜不斷！
快來享受一場揉合味覺與視覺的明廚宴吧！

春意綿綿 (花膠涼拌翡翠苗 )
充滿春天氣息的清新前菜，楊師傅以獨特秘製的烹調方法使花膠變得彈牙爽口，帶給您不一樣的中式沙律作“見面禮”！

前程錦繡 (龍井茶湯花枝球)
與別不同的花枝球 –在花枝球內裡的龍井茶湯，跟它鬆脆、炸得一絲絲的表面形成強烈對比；花枝的嚼勁，混和龍井茶香四溢，多層次口感豐富。

赤霞瑩月 (蟲草花燕窩帶子)
驟眼一看是蟲草花湯羹，但其實內有乾坤，除了養顏的燕窩加上鮮甜的帶子，內裡還有滑不留口的蛋白，層次分明。

錦蝦玉滴 (蜂蜜肉桂蝦球)
尤如盆景般的菜式擺設，令人捨不得吃掉，亦充分顯見楊師傅的心思與功架。以鮮爽蝦球配合淡淡的肉桂香，加上蜜糖和蘋果的酸甜醬汁，強調無油無味精，為您的味蕾帶來全新的味道及靈感！

面面俱圓 (雜箘鮮胡椒炒西班牙黑毛豬)
精心細選西班牙黑毛豬 ─ 健康又天然的肉類，含有大量不飽和脂肪 (幫助減低膽固純，防止心臟病)。加上肉味濃郁及油分豐富，吃下去滿口油潤甘香，入口即溶，餘韻悠長，是豬肉中的極品！

心火相傳 (京葱燒遼參)
楊師傅以簡約但不簡單的烹調手法炮製日本關西遼參，使遼參嫩滑又富有彈性，同時保持它極高的營養價值。

五穀豐收 (黑松露雞粒炒飯)
楊師傅的招牌炒飯 ─ 不但粒粒金香分明，炒飯的熱力同時使黑松露濃郁的香味散發，叫人食指大動！

金枝玉葉 (脆香雪梨果, 楊枝甘露, 蒸南瓜餅)
可愛的甜品拼盤，雪梨果脆香的外表內藏帶有微微果酸甜的雪梨蓉，煙韌的南瓜餅甜而不膩，最後加上香港特色的楊枝甘露，集合蒸、炸及糖水，讓您吃盡楊師傅的心意，為明廚宴作一個圓滿謝幕。

每位HKD888+
*另加一服務費
須於兩日前預訂
折扣優惠不適用於以上套餐

餐廳資料:
南坊
數碼港道100號數碼港艾美酒店L3
電話: 2980 7410
www. lemeridien.com/ hongkong

關於艾美
艾 美是一個起源於法國的酒店品牌，自2005年11月被喜達屋酒店與度假村國際集團（NYSE: HOT）收購後,現今在世界50個國家和地區擁有99家酒店。艾美旗下將近80家酒店位於歐洲、非洲、中東及亞太地區，補充了主營地集中在北美地區的喜達 屋集團在全世界範圍內的版圖。艾美對品牌進行了全新定位，包括任命法國藝術大師杰羅姆 • 桑斯(Jérôme Sans) 為全職文化策展人，轉換一系列賓客體驗，為賓客打造獨特的互動空間。艾美酒店及度假村計劃在未來5年內全力擴張旗下酒店數量，並將目標集中於美國、拉美和 亞太地區，其中包括印度、泰國及中國等目的地。艾美酒店近日在伊斯坦布爾、阿爾及利亞的奧蘭、美國維吉尼亞州阿林頓、印度哥印拜陀、泰國蘇梅島和台北等地 開業新酒店。在未來12月內，艾美還於中國鄭州、中國青島、中國天津、巴厘島、印度瑪哈帕臘達、越南胡志明市、埃及開羅、泰國曼谷蘇旺那普開設新酒店。查 詢更多信息，請登陸www.lemeridien.com 。

喜達屋酒店與度假村國際集團
喜 達屋酒店與度假村國際集團是世界酒店與休閒服務業中的領袖企業之一，在全球近100個國家擁有1,134家酒店，其自有與管理的酒店僱傭員工近 171,000名。作為世界知名的品牌，喜達屋是一個集酒店業主、經營與銷售等功能於一身的綜合集團，旗下擁有瑞吉、豪華精選、W酒店、威斯汀、艾美、喜 來登、福朋酒店(喜來登集團管理) 以及近期登場的雅樂軒，還有源宿。喜達屋擁有一項行業領先且備受讚譽的忠誠計劃– SPG俱樂部（SPG），會員可獲得積分並將其兌換成客房住宿、客房升級和航班，且無日期限制。喜達屋也擁有作為優質所有權度假村開發商與運營商的喜達屋 度假住房所有權股份有限公司。查詢更多信息，請登陸www.starwoodhotels.com 。

*雜箘鮮胡椒炒西班牙黑毛豬 Iberian Pork

*Chef Jacky

*Jacky's Kitchen 明廚宴 Menu