嘗盡法國越南美饌‧「法」「越」交響自助晚餐

*法式泡芙三重奏

 

嘗盡法國越南美饌「法」/「越」交響自助晚餐

法國作為其中一個世界著名的飲食大國，其追求重視烹調方法和餐桌禮儀的飲食文化影響著世界各國；而越南因曾為法國殖民地，其飲食文化自此跟法國有著千絲萬縷的關係。法國菜式精緻豐富、講究賣相及餐桌禮儀，越南菜式則具有獨特的地方風味，兩者看似互不相關卻有著微妙的關係。富豪香港酒店御花園咖啡室主廚特意打造「法」「越」交響自助晚餐，讓客人安坐御花園咖啡室就能享用兩國之美饌。

 

鵝肝為法國傳統美食，被譽為其中一種必吃之法式美饌。

為讓客人品嘗到最鮮嫩肥美之鵝肝，廚師會即場輕煎並配以車厘砵酒汁，帶點酸甜之漿汁令鵝肝之油膩感降低之餘，亦能提升客人之食慾。除鵝肝外，主廚亦精心設計了普羅旺斯式血橙鴨胸。主廚先把鴨胸煎至金黃酥脆，令其香味四溢，再淋上秘製香甜清新之香橙汁，酥嫩多汁的鴨胸融合著鮮果香味，定能令客人回味無窮。另外，明爐烤有機法國春雞同樣為是次「法」「越」交響自助晚餐之推介。法國有機春雞由於體型較小，骨架軟，且肉質細嫩鮮美，因此在法式美饌中十分受歡迎。廚師將其外皮烤至酥脆，內裡雞肉則依然保持滑嫩多汁，絕對能夠滿足一眾識飲識食之仕！

 

此次自助餐除提供出色之法式美食外，越南菜式亦是不容忽視。生牛肉河粉一向為著名的庶民料理，其美味之處在於其湯底及新鮮牛肉。御花園咖啡室將採用和牛搭配越南烹調方法，打造全新越南河內生和牛湯粉。其它越式推介有越南式香茅燒排骨、越式海龍皇湯及越式米網春卷等。

除此之外，甜品一向為法國美饌中之其中一個亮點。

主廚特意準備了法式泡芙，法式泡芙為其中一款最受歡迎且歷史久遠之傳統法式甜品，其口感獨特，外層鬆化而內裡則注滿不同口味之軟滑忌廉，深受大人小童喜愛。是次自助餐推廣便特意推出雲呢拿、開心果及朱古力三款口味。再配上Haagen-Dazs 雪糕、朱古力噴泉、芒果拿破崙蛋糕等，為客人之晚膳畫上完美句號。

 

咖啡室擁有寬敞之環境，裝飾充滿時代氣息，坐落於銅鑼灣鬧市之富豪香港酒店1樓，必定會為大家帶來不一樣的自助餐享受！

「法」「越」交響自助晚餐
時間
每晚6時30分至9時30分
供應日期
由2014年3月15日起至2014年5月14日
價目
星期一至四                                    ：   成人$458    小童$298
星期五至日、公眾假期及其前夕：   成人$488    小童$318

*所有價目須另加一服務費

 

「法」推介 :

*現場輕煎法國鵝肝配車厘砵酒汁
*普羅旺斯式血橙鴨胸
*明爐烤有機法國春雞
*法式泡芙三重奏 (開心果、巧克力、雲呢拿)等

「越」品味：
*越南河內生和牛湯河粉
*越南式香茅燒排骨
*越式海龍皇湯
*越式米網春卷等

御花園咖啡室

地址：    香港銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店一樓
訂座電話：    2837 1772　電郵：dine@hongkong.regalhotel.com

 

 

*輕煎法國鵝肝

*普羅旺斯式血橙鴨胸