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2012年2月27日 星期一

第八十四屆奧斯卡金像獎結果


>>精彩,塵埃落定!
年年過之後明年又如何?
奧斯卡金像獎得獎名單已經出爐啦,你心水既人選有冇得獎呢?

《星光夢裡人》
- 最佳影片
- 最佳導演
⋯⋯ - 最佳男主角 尚杜加丹更
- 最佳服裝設計
- 最佳原創配樂

《鐵娘子—戴卓爾夫人傳》
- 最佳女主角 梅麗史翠普
- 最佳化妝

《雨果的巴黎奇幻歷險》
- 最佳攝影
- 最佳混音
- 最佳美術指導
- 最佳聲音剪接
- 最佳視覺效果

《基爸愛留情》- 最佳男配角 基斯杜化龐馬

《寫出友共鳴》- 最佳女配角 奧緹華史賓莎

《伊朗式分居》- 最佳外語片獎

《馬拉高》- 最佳動畫

《情迷午夜巴黎》- 最佳原創劇本


《繼承大丈夫》- 最佳改編劇本

《龍紋身的女孩》- 最佳剪接

《慈善星輝布公仔》- 最佳主題曲

3D大動畫《冰河世紀4:玩轉新大陸》惡搞本《冰光夢裏仁》(THE SCARTIST)!



3D大動畫《冰河世紀4:玩轉新大陸》(Ice Age4: Continental Drift)惡搞本屆奧斯卡超級大熱電影《星光夢裏人》(The Artists),
拍成短片《冰光夢裏仁》(THE SCARTIST)!

近距離欣賞「林瘋」 - 林書豪之瘋狂比賽 推薦3月份觀看NBA紐約人賽事最便捷酒店

*Onyx Hotel, a Kimpton Hotel - Bosten

Hotels.com推薦3月份觀看NBA紐約人賽事最便捷酒店
畢業於哈佛大學的80後籃球運動員林書豪最近以超出色表現,在NBA界以至全球刮起了「林書豪風暴」(Linsanity)。他帶領NBA紐約人球隊獲得八勝一負的佳績,並登上《時代週刊》封面。一向熱愛籃球的美國總統奧巴馬亦對其讚不絕口,稱林書豪的崛起「十分偉大」。身為美籍華裔球員林書豪更令一大批香港NBA球迷為之瘋狂。有見及此,環球酒店專家Hotels.com現推薦3月份紐約人球隊作客賽場地附近的最佳下榻酒店,讓球迷們與這位傳奇的籃球巨星更接近。另外,凡於Hotels.com預訂標有「住宿獎賞」的酒店,只要累積十晚住宿,即可獲得一晚免費住宿的優惠。
環球酒店專家Hotels.com 誠意推介以下前往NBA紐約人隊作客比賽場地最方便的酒店:
Onyx Hotel, a Kimpton Hotel ---4*Onyx Hotel, a Kimpton Hotel位在波士頓心臟地帶,是適合商務旅客的飯店。臨近TD 花園、波士頓市政廳、波士頓雅典娜博物館、馬薩諸塞州議會大廈及科普山葬地等著名地標。
3月5日紐約人對波士頓塞爾特人的比賽定於北岸花園球館,下榻該酒店將是觀賽的最佳選擇。此外,酒店距離塞爾特人球隊主場亦不超過5分鐘。
於Hotels.com預訂酒店客房,價格由每房每晚HK$1,389# 起 (原價HK$ 1,543#)。
*W Dallas - Victory
達拉斯 - Victory W 酒店(W Dallas - Victory) ---4*達拉斯 - Victory W 酒店位在達拉斯的奧克朗 – 上城,鄰近為美國航空中心、達拉斯世界水族館以及第六樓博物館。達拉斯麥耶生交響樂中心以及美國袖珍藝術博物館亦與酒店相距不遠。
3月7日紐約人對達拉斯小牛的比賽將於美航中心球館進行,而達拉斯-維克多W酒店距離賽場只有0.1公里,為最便捷的酒店
於Hotels.com預訂酒店客房,價格由每房每晚HK$2,163# 起。

密爾沃基君悅酒店(Hyatt Regency Milwaukee) ---3.5*密爾沃基君悅酒店座落於密爾沃基的心臟地帶,是一間商務酒店,步行可到達的旅遊景點包括美國手機市場、Frontier Airlines Center以及密爾瓦基市大會堂。亦鄰近布蘭德利中心以及密爾瓦基藝術館。
紐約人隊將於3月10日上午在布拉德利中心球館與密爾瓦基公鹿(Milwaukee Bucks)隊進行比賽。
於Hotels.com預訂酒店客房,價格由每房每晚HK$1,155# 起。
印地安納波利斯市區希爾頓酒店(Hilton Indianapolis Hotel & Suites)---3.5*
印地安納波利斯市區希爾頓酒店座落於該區的心臟地帶,毗鄰士兵和水手紀念碑、印第安那會議中心、康塞科球館及美洲印第安人和西方藝術博物館等旅遊景點。
3月18日紐約人與印第安納溜馬 (Indiana Pacers) 的比賽將於酒店附近的Bankers Life Fieldhouse舉行。
於Hotels.com預訂酒店客房,價格由每房每晚HK$1,234# 起。
*Omni Hotel Downtown at CNN Center - Atlanta
Omni Hotel Downtown at CNN Center ---4*Omni Hotel Downtown at CNN Center是位於亞特蘭大,步行可到達的旅遊景點包括CNN 中心、喬治亞國際會議中心以及奧運百年公園。亦臨近飛利浦體育館以及喬治亞水族館。
3月31日紐約人與阿特蘭大老鷹隊將於利普斯球館進行比賽,而酒店距離賽場僅0.2英里。
於Hotels.com預訂酒店客房,價格由每房每晚HK$1,388# 起 。
Embassy Suites Downtown at Centennial Olympic Park ---3.5*
Embassy Suites Downtown at Centennial Olympic Park為於亞特蘭大適合商務差旅的飯店,臨近喬治亞水族館、喬治亞國際會議中心以及奧運百年公園。可口可樂世界以及飛利浦體育館亦與酒店相距不遠。
於Hotels.com預訂酒店客房,價格由每房每晚HK$1,388# 起 。
* 所有價格於2012年2月22日訂定,以上價格並未包括稅項和服務費。最終價格則按實際情況而定。如欲獲取更多資料或優惠詳情,請登入www.hotels.com以查閱最新資料。除網上預訂外,旅客亦可致電預訂專線2840-0896(廣東話)或2840-0899(英語)預訂酒店。

關於Hotels.comHotels.com為客戶提供全方位的酒店預訂服務,可供選擇的大約14.9萬間酒店包括星級酒店、連鎖酒店、小型家庭旅館及酒店式住宅。在預定完成後,如顧客在酒店取消期限內,在其它旅遊網發現日期、酒店、房型相同、但列出更低預訂價格,Hotels.com承諾補足差價或不收預訂取消費。
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「仗義每多屠狗輩」11元燒肉飯~証明人心仍有良知!

>>莫名其妙,認識的人說甚麼要有最高利潤。
幾位小朋友都說出這番話,認真的不知愁滋味。
生活艱難時,先說求生還說甚麼利潤。
只有不知生活為何物者,才會這樣想。
看到這新聞,更讓我相信,何為做生意。
你想成為李大商家前,先問自己是否如這位老闆般,願意利用生意滾生意造褔人群。
有人認為大商家都是吃人不見血。
當然有他們的手腕,但想問句他們是否一定要做這些別人認為的偽善行為,他們一定要做嗎?
既然不相信別人,是否能如這位老闆般,善用自己的能力,讓別人蒙褔?
人人想做有錢人?
又有人願為別人付出時,都是傻瓜嗎?
年青人若失去這份真善時,又餘下了甚麼?
幸好,仍相信人本善,也相信生命影響生命。
好好從生命中,去體會人生才沒白過吧!
看來,我也沒有甚麼要害怕~怕自己為別人帶來更大麻煩!
們不如為更多人而努力吧!
>>
ttp://hk.news.yahoo.com/%E8%B3%BA%E8%B2%A1%E5%9C%98%E9%8C%A2%E5%8A%A9%E5%9F%BA%E5%B1%A4-%E7%87%92%E8%87%98%E5%BA%9711%E5%85%83%E7%87%92%E8%82%89%E9%A3%AF%E9%A4%B5%E9%A3%BD%E8%A1%97%E5%9D%8A-211306773.html
賺財團錢助基層 燒臘店11元燒肉飯餵飽街坊洪說,他賣的燒肉飯去年還可賣10元,但今年發泡膠商加價,一箱500個由120元加至140元,石油氣一罐由226元加至266元,豬肉的成本更加了四成,要2100元100公斤,洪生坦言,迫於無奈下,今年燒肉飯要加1元至11元一盒。但他承諾,會盡能力為一眾街坊提供平飯盒,接下來的3年「堅持不加價」。
「仗義每多屠狗輩」,其實屠豬的,也有好心人。

>>有網民說如去買飯者自備用具,那可讓老闆不白蝕。
又想起現在買個飯也要五六十元,難怪我一天只吃一餐了!

終於品嚐了「廚壇之父」三星米芝蓮名廚Paul Bocuse首席愛徒Gilles Reinhart廚藝

*松露釀布列斯雞
>>我是正常人,沒法突然心血來潮去法國食個早午餐。
也不是契女,可以被母親帶回法國過聖誕。
要吃法式美食,當然可遇不可求,除非飛去法國吧!
但得到公關公司安排,終於有機會品嚐這位法國廚神安排,及其首席愛徒來港獻技,當然非錢所能等同的機會。
故此,才一次又一次上載。
為何香港餐廳沒有錢賺也要做?試想四百多塊的午餐,有何利潤?!要請外國廚及同行人仕,尚有食材等,絕對是洗靚招牌之作。同時,對自家的廚師也是極佳的培訓。
我自己拍的照片,等多一回。
先看看了解他們的食物吧!
看完資料,讓我對法國菜加多了一點培愛。
吃過後,對於單是酥皮也要用材好,時間足就知,只有對所做的事緊張的人,才明白何為要達到成功。
我會努力上載,讓大家看到我吃過的美食。

與米芝蓮三星結緣46載,沒有一年分開過,史上只有法國廚神Paul Bocuse一位。半世紀前以新派法國菜震驚廚界,憑藉一道酥皮松露牛肉湯把名聲從法國總統府傳至全球,被冠以世紀廚神名銜的,亦只有Paul Bocuse一位。Paul Bocuse,就像是法式美饌的最大磁場,吸引所有愛好烹飪美食的知音人,而與Paul Bocuse有緣牽在一起的,包括幾個月前遠道前往法國里昂與廚神見面的H one行政總廚徐偉健。

 「廚壇之父」三星米芝蓮名廚Paul Bocuse
緣份的巧妙,把位於中環IFC的名人餐廳H one與廚壇之父Paul Bocuse牽在一起,更造就了這次H one與Paul Bocuse米芝蓮三星餐廳的合作。於2月23日至3月2日,Paul Bocuse的首席愛徒Gilles Reinhart會來港於H one獻技,把米芝蓮星級盛宴在香港同步演繹。這份美食之緣,化身成法式美饌,誠邀你一起品嚐。
殿堂級米芝蓮三星L’Auberge du Pont de Collonges連續46年獲得米芝蓮三星的L’Auberge du Pont de Collonges,亦稱為Paul Bocuse旗艦餐廳,於1961年營業,由Paul Bocuse親身主理,每一年皆獲米芝蓮三星殊榮,是廚壇的傳奇。有如皇宮金碧輝煌的餐廳,每天款待不少名人政要,但客人當中亦不乏儲蓄半生只為一嚐Paul Bocuse廚藝的朝聖者。餐廳有150個座位,每天座無虛席,繁忙日子如聖誕節更一年前已經開始預約。
殿堂級的L’Auberge du Pont de Collonges,遠處看閃爍著金黃璀璨,未進去已營造出堂皇的感覺,但牆身紅紅綠綠的繽紛亦帶來有如馬戲團的歡樂氣氛。甫踏進餐廳,皇宮格調貫徹始終,鮮艷奪目的壁紙、桃木的桌椅,還有油畫及黑白照片,餐廳每一角落都充滿法式玩味。但堂煌裝潢始終敵不過洋溢滿屋的食物香氣與美輪美奐的菜式,每一碟菜式,皆以精緻賣相及鮮明味道展示新派法式菜獨有的標誌;其細緻與創意,光芒四射,就如大師Paul Bocuse一樣。
L’Auberge du Pont de Collonges
Paul Bocuse法國廚壇的神話半世紀前法國湧現棄誇張取簡潔的烹飪潮流,被稱為「新派法式菜」,而當中表表者就是Paul Bocuse。與傳統法式菜不同的是,新派菜主張少用繁瑣烹調方法,亦盡量減少醬汁醃料的使用,令食物可展現原有的新鮮風味;而賣相上則棄繁雜的堂皇誇張,反以簡潔精緻的裝飾作主導。現在的法式菜引入大量科學理論及方法烹調,與當年Paul Bocuse的新派菜又有所不同,故現代人亦有時稱Paul Bocuse的菜傳統經典。
年屆86的Paul Bocuse,被視為廚壇巨人,在法國廚壇投足輕重,甚至有為Bocuse為名的烹飪獎項,可見大師在法國廚壇的地位。1961年,Paul Bocuse創辦了L’Auberge du Pont de Collonges,至今屹立不倒,更連續46年獲米芝蓮三星殊榮。除了米芝蓮三星餐廳L’Auberge du Pont de Collonges外,Bocuse在里昂的東、南、西、北面亦各有法式餐廳,故大師的精緻美食,於里昂的‘五’方八面都可享受到。Paul Bocuse將新派法式菜在法國本土發揚光大外,更把其理念推廣至世界各地;他是第一位成功以法國菜打入日本市場的大師,在日本擁有七間法式餐廳,於日本東京六本木的Brasserie Paul Bocuse Le Musée更是每天都無座虛席的名人餐廳。除了亞洲市場外,Paul Bocuse於1987年,在美國奧蘭多迪士尼世界法國村創立了三間法式餐廳及一間法式糕餅店,故這位巨星在美國亦有相當高的知名度。
廚壇上一向光芒四射的大師,獲獎無數,於1961年更獲得每四年舉辦一次的最佳法國藝術工匠Meilleur Ouvrier de France(Best French Artisan)的最高榮譽;法國最具權威的餐飲指南Gault et Millau及美國廚藝學院Culinary Institute of America一致推舉Paul Bocuse為世紀廚神,可見其神級地位。
委派愛將Gilles Reinhardt來H one獻技Paul Bocuse迎年致力培訓跟他一樣熱衷烹飪的新一代,在法國里昂及日本大板有以Bocuse之名成立的廚藝學院外,在世界各地不同地方的大學亦有課程聯繫,使新一代可接觸其獨特的法式烹飪理念。大師亦不忙在自己餐廳發掘及提攜有天份及熱愛烹飪的後輩。當中最耀眼的一位非今年只有35歲的Gilles Reinhardt莫屬。而這位Paul Bocuse的愛將,今次更獲委派到香港H one獻技。
Gilles Reinhardt年輕的Reinhardt,對米芝蓮的殊榮一點也不陌生。Gilles Reinhardt於1997年開始在Paul Bocuse的L’Auberge du Pont de Collonges工作,其後轉戰同樣是米芝蓮三星餐廳Les Crayeres,於2000年再次回到啟蒙老師的餐廳,親身見證L’Auberge du Pont de Collonges每一年都勇奪米芝蓮三星。跟Paul Bocuse一樣,Reinhardt小小年紀便得獎無數,於法國廚壇有一定的知名度,於2004年更獲最佳法國藝術工匠Meilleur Ouvrier de France(Best French Artisan)的最高榮譽,在法國廚壇中被視為前途無可限量的新星,難怪大師對此愛徒讚賞不已。跟隨大師多年,由廚師升任至現在L’Auberge du Pont de Collonges的主廚,Reinhardt對師傅的理念暸如指掌,亦是最清楚如何將大師級盛宴演繹得最好的一位,故今次來獻技,大家必可品嚐到的Bocuse創作的原汁原味。


米芝蓮三星菜單Paul Bocuse今次為H one精心挑選了L’Auberge du Pont de Collonges的經典菜式,再由愛徒Gilles Reinhardt操刀。
菜單上的一道酥皮黑松露湯,是1975年為巴黎愛麗舍宮總統晚宴所創,先用蔬菜和牛肉以慢火燉煮出來, 然後加入黑松露菌, 鵝肝, 甘筍粒, 磨菇粒,開創了以酥皮焗湯的先河,亦啟發了後世以酥皮製作菜式。今時今日,這道傳奇菜式還是吸引著一眾到L’Auberge du Pont de Collonges的朝聖者。
法國走地雞
而主菜其中之一松露釀布列斯雞,用了肉味香濃,質感細緻的法國走地雞,而做法亦極具心思;雞皮下釀入了黑松露菌,切開後即可聞到雞肉及松露結集的芳香。雞外皮亦焗得香脆,與細滑的肉質相映成趣,是每一桌必會點的菜。
另一個主菜奶油焗“Fernand Point”比目魚柳,則是因Bocuse的恩師Fernand Point而名名,嫩滑的魚肉與牛油製造出極細緻的口感,而香濃的味道則在味蕾遲遲不散。
甜點方面,則洋溢法國50年代的舊式情懷,除了有經典的Paul Bocuse栗子餅及蛋白乾果鬆餅外,大廚Gilles Reinhardt更預備了載滿法式精緻甜點的甜品車任由客人挑選,琳瑯滿目,令每一位客人滿心歡喜。
**三星盛宴,由2月23日開始至3月2日止,每天限量供應50份午餐及50份晚餐。**

H one香港中環金融街8號國際金融中心商場四樓4008號鋪
電話:(852) 2805-0638



Where Three-Michelin-Star Glory Synchronizes…..
23 Feb -2 Mar
Lunch Menu
Fond d’artichaut au foie gras de canard facon “Mere Brazier”
Artichoke Heart Stuffed Foie Gras “Mother Brazier” Style
Mother Brazier雅枝竹釀鵝肝
Or或
Veloute de Homard a l’estragon
Veloute of Lobster with Tarragon
法式龍蝦湯
* * *
Filet of boeuf Rossini, sauce perigueux et pommes de terre confites
Fillet of Beef Rossini, Sauce Perigueux
香煎牛柳配Perigueux葡萄酒松露醬
or或
Filet de sole “Fernand Point”
Fillet of Sole “Fernand Point”
奶油焗比目魚柳
* * *
Oeuf a la neige “grand mere Bocuse”, cake aux fruits confits
Snow Egg “Bocuse’s grand Mother” and Preserved Fruit Cake
Paul Bocuse蛋白家常鬆餅
* * *
Graffeo Coffee or Tea
咖啡或茶
$488 per person
plus 10% service charge

Dinner Menu
Escalope de foie gras de canard a la passion, pommes gaufrettes
Scallop of Foie Gras “Rougie”, Pan Cooked and Served with Passion Fruit Sauce and Lightly Browned Potatoes
煎鵝肝配熱情果汁
* * *
Soupe aux truffes noires V.G.E
Truffles Soup VGE
酥皮黑松露湯
* * *
Granite des vignerons du Beaujolais
Grainy Sorbet from Beaujolais Wine Maker
Beaujolais葡萄酒雪芭
* * *
Volaille de Bresse en vessie “Mere Fillioux”, crème aux morilles
Bresse Chicken Cooked in a Bladder “Mere Fillioux”
布列斯雞
* * *
Vacherin aux marrons facon Mont Blanc, sauce chocolat chand
French Chestnuts Vacherin “Mont Blanc” Hot Chocolate
法式栗子餅
* * *
Graffeo Coffee or Tea
咖啡或茶
Petit fours
法式甜點
$2088 per person
plus 10% service charge

Cheese Trolley (For Lunch & Dinner)
Saint Marcellin
Comte
Camenbert
Brillat Savarin
Fourme D’ambert
Tome de Chevre
Reblochon
Served with Nut Bread, White Grape
and Sour Cherry Jam

$268 per person
plus 10% service charge

內地票房高達3.5億的愛情小品《失戀33天》

片名:失戀33天
上映日期:3月1日

由《海洋天堂》、《蝸居》的內地當紅小生文章及矚目新人白百何主演,內地票房高達3.5億的愛情小品《失戀33天》於3月1日上映。
失戀不一定是壞事…
也許會是下一個幸福的開始…
從事Wedding Planner的黃小仙 (白百何 飾),姿色平庸,家境一般,唯一拿手的就是一口刻薄言辭。她本跟相戀七載的男友已達談婚論嫁的地步,臨門一腳卻殺出一個程咬金,此人竟是身邊相伴多年的最好姊妹!可憐的黃小仙經歷女人最痛,萬念俱灰,活像行屍走肉,就此展開33天的「失戀後遺心理修復工程」。可惜「或者衰開有條路」,情路受挫,工作上又問題多多,既已失戀還要替人家策劃婚禮;再加上公司有個冷酷又多咀,外表帶點娘娘腔的同事-王一揚 (文章 飾) 頂撞。
黃小仙的人生還未到高潮位,就已吃盡NG?究竟她要怎樣才能從失戀中脫苦海,重新站起來尋覓她的未來幸福,來一次Good Take呢?

索菲特奢華酒店集團呈獻傳奇法國女星BRIGITTE BARDOT相片展





「BB FOREVER Brigitte Bardot, the legend」於美國四間酒店隆重展出

索菲特奢華酒店集團隆重呈獻傳奇女星Brigitte Bardot (碧姬芭鐸) 珍貴相片展「BB Forever – Brigitte Bardot, the legend」。展覽將於集團旗下位於美國洛杉磯、芝加哥、華盛頓和紐約的四間酒店作全年巡迴展出。
是次展覽由集團與資深記者及著名作家Henri-Jean Servat攜手合作並構思概念,藉以回顧這位法國著名女星的精彩光影歲月。
為向這位國際知名女星致敬,首場攝影回顧展將於被譽為影城之都的洛杉磯Sofitel Los Angeles舉行。回顧展中將罕有展出多張Brigitte Bardot珍貴相片,一系列共30張獨家珍藏照片將首度於美國展出,憶述這位法國女星的燦爛演藝生涯。Brigitte Bardot曾參演多部電影,為二十世紀影壇中代表人物之一,名氣蜚聲國際,今年更獲著名美國網絡TNC在中國劇院(Chinese Theater)中予以表揚。
公眾可透過一幅幅從未公開的珍貴相片一睹Brigitte Bardot的神韻風采。她美艷的外表、率性和奔放不羈的性格為她的銀幕生涯寫下光輝一頁,而她獨特的個性魅力更使她不僅被譽為傳奇性感女神,更被視為女性解放的體現。
與此同時,Brigitte Bardot亦充分表現出索菲特集團一直所秉持的高雅氣質及法國文化。自索菲特奢華酒店集團全面重新定位以來,一直致力透過舉辦藝術、美食、文學和音樂活動,將法國的傳統文化發揚光大。
Brigitte Bardot法國電影女星Brigitte Bardot為二十世紀50至70年代的著名人物、國際巨星以及當時多位藝人的靈感女神。憑藉她那清純與性感誘人兼具的獨特氣質,獲當時電影業內最具規模的製片商青睞,參演多部電影角色。她於電影中魅力四射,嫵媚動人,隨即一躍成為一代性感尤物及國際影星,更被譽為法國的瑪麗蓮夢露。Brigitte Bardot暱稱「BB」,於21年的演藝生涯中共演出48套電影,為全球最著名的法國影星之一。她於1973年淡出銀幕,投身保護動物權益活動行列,並成立了著名的基金會Brigitte Bardot Foundation。
Henri-Jean Servat法國作家兼記者Henri-Jean Servat於巴黎定居及工作,曾為法國最大出版商出版超過35本關於電影、演員及歷史的著作。當中部份作品已被翻譯成英語。現時,他於法國電視頻道France 2和France 3定期作節目主持。Henri-Jean Servat 亦同時是一位電影紀錄片作家及合作導演。
「BB Forever – Brigitte Bardot, the legend」巡迴相片展覽詳情 :
Sofitel Los Angeles: 二月至三月
Sofitel Chicago Water Tower: 四月至五月
Sofitel Washington DC Lafayette Square: 六月至九月
Sofitel New York: 十月至十二月

• 根據索菲特奢華酒店與攝影師之協議,凡媒體刊登或提及以下九張相片均需列明版權擁有者:
- Beach © Jacques Héripret
- Bonnie & Clyde © Paris Match - Jean-Claude Sauer
- Brigitte & Claudia Cardinale © Leonard de Raemy
- Fight © Jacques Héripret
- Lovers © Paris Match - Michou Simon
- Nouvelle Vague © Paris Match - François Pagès
- Set © Jacques Héripret
- Star © Tirage numérique d'après le tirage original de Sam Lévin - Médiathèque de l'architecture et du patrimoine, France
- Muse © Tirage numérique d'après le tirage original de Sam Lévin - Médiathèque de l'architecture et du patrimoine, France
• 所有相片均不可修飾,並只能作媒體刊登之用
Sofitel - 世界級酒店服務、法國高貴情懷 
索菲特酒店爲全球唯一法國奢華酒店品牌,在全球五大洲共40個國家均設有業務,旗下設有酒店及度假村共120間 (客房超逾30,000間),均各散發當代優雅時尚的氣息,能充分配合現今旅客的多變口味,更可滿足他們對美感、素質及卓越的嚴謹要求。酒店遍布世界不同角落,無論是座落於市中心繁華瑰麗的巴黎、倫敦、紐約或北京等主要城市,又或是座落於遠離煩囂的摩洛哥、埃及、斐濟群島或泰國等幽靜郊區,每間Sofitel酒店均致力爲旅客呈獻非一般的精緻住宿體驗,感受真正的法式生活藝術 “ art de vivre”。
歡迎登入www.sofitel.com,發掘更多Sofitel 的一流服務。
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《妖夜尋狼》血姬強勢覺醒~打到飛起!


>>即係咁,抱好大期望入場。
點完似打機。
但對於八九十後會接受,我只係老餅,仍希望是愛情故事。
吸血彊屍加人狼,似乎都是沒法共存。
才有血姬出現吧!

《妖夜尋狼》系列連韋斯曼(Len Wiseman)全力監製
瑞典導演曼斯馬林(Mans Mårlind)、比雍斯坦 (Björn Stein)雙劍合壁
《妖夜尋狼》《娛樂大亨》姬蒂碧金莎 (Kate Beckinsale) 強勢回歸
《V煞》《哭泣的遊戲》 史提芬維也 (Stephen Rea)
《狂野時速2》米高伊利 (Michael Ealy)
《遇上陌生情人》菲奧占士(Theo James)
矚目新星印第亞伊絲莉(India Eisley)
故事簡介
《妖夜尋狼》系列再揭驚詭一章!
延續《妖夜尋狼之魔間叛徒》(Underworld: Evolution)的故事,靈魂人物姬蒂碧金莎強勢回歸,動作場面更勝前集,3D立體效果迫真呈現。本年度最受影迷期待奇幻經典,封印 12年的殭屍戰士施蓮(Selene),全面甦醒,蓄勢待發,再揭殭屍、人狼和人類的世紀恩怨情仇。緊張刺激,高度反擊。

故事大綱
吸血殭屍與人狼經歷了千年血戰,人類經已發現殭屍和人狼的存在,並發動猛力攻擊,大舉血洗兩族。在滅族清洗過程裡,殭屍中最強的女戰士莎蓮(姬蒂碧金莎 飾)不慎落入人類手中,囚禁在冰封的實驗室近12年之久,用以研發製造抵抗殭士和人狼的疫苗。當施蓮甦醒過來後,驚覺自己身處高科技的未來世界,愛人米高早已死亡,而自己在冰封期間,竟然誕下女兒伊芙(印第亞伊絲莉 飾),而殭屍族人更被人類滅絕屠殺,只剩下為數不多的生還者…
施蓮決意作出大報復,並召來年輕殭屍大衛(菲奧占士 飾)助她一臂之力,然而她的頭號敵人——人狼族再次抬頭,並以基因改造的特強姿態現身… 一場人、狼、殭屍的三角混戰,一觸即發!
片名 妖夜尋狼:血姬覺醒
類型 3D動作
上映日期 2月23日
片長 90分鐘
官方網站 http://www.entertheunderworld.com
《妖夜尋狼》四度出擊 全新佈局 全新元素
多年來深受影迷歡迎,演變成系列電影的《妖夜尋狼》,四度出擊,奇幻再臨。由於《妖夜尋狼》系列的第三部電影《妖夜尋狼前傳之狼神誕生》(Underworld: Rise of the Lycans)是系列的前傳,所以這一集其實才是正式的第三集。為了令電影更具新鮮感,今集的殭屍、人類和人狼將會走入由人類統始的時代,在更具時現代感的環境作戰,而系列靈魂人物殭屍戰士施蓮亦再度歸隊,為僅存的殭屍命脈展開絕命大報復。今集更加入全新的 3D特效,立體出籠,為電影注入全新血液。
「故事延續《妖夜尋狼之魔間叛徒》發生,施蓮將會於較具現代感的世界和人類周旋,這是系列從未發生過的。另外,她驚覺自己在冰封時已為人母,亦為角色內心世界帶來新改變,為系列的未來注入全新命脈。」行政監製大衛高士禾 (David Coatsworth) 表示。
為了加強新鮮感,今集將會告別前三集較具神話色彩的中古世界,轉而將故事設於具時代感的空間,令電影成為一部科幻動作驚慄新作。不過製作人員強調,故事的時空並非過去、現在和將來,而是一個雲集三種時空色彩的獨特世界。行政監製大衛高士禾相信電影將會非常成功︰「你沒有看過之前任何一集都沒有問題,我相信系列將會吸納喜歡動作片和 3D特效的全新觀眾。」
雖然電影加入了不少新元素,不過系列的忠心粉絲絶對不用擔心,因為系列的受歡迎元素,很多仍會保留。導演曼斯馬林(Måns Mårlind)說︰「殭屍繼續扮演著我們性感而黑暗的一面,而人狼族就繼續扮演著我們具破壞性的一面。但今集的權力平衡將會逆轉,殭屍族成為被欺負的一方,觀眾反而會同情他們。」而系列的創始人兼首兩集的導演連韋斯曼(Len Wiseman),亦繼續留守擔任監製和編劇一職,令系列影迷可以放心電影的精神不會被破壞。
殭屍人狼全新演化 全新物種 強勢登場
由於故事發生於第二集後的十五年,所以將會出現很多觀眾從未見過的新角色。監製加利魯切斯 (Gary Lucchesi)說︰「我相信系列的忠心擁躉,將會留意到這一集比前三集會有更多的動作場面,某程度上亦比以往暴力。施蓮這角色亦比前集更硬淨、更強悍。這將會是系列推出以來最具劇情、演出最精湛的一章。」
全新視野、全新元素的《妖夜尋狼之血姬覺醒》當然不少得全新的角色。由於今集的故事發生於殭屍被種族殲滅的時代,僅存的殭屍就成為片中的重要角色。而另一個重要角色,當然是施蓮於冰封中誕下的女兒伊芙,由於伊芙具有殭屍和人狼的血統,所以她的力量難以測量。負責飾演伊芙的是 17 歲新晉女星印第亞伊斯莉(India Eisley)。她表示︰「伊芙既不是殭屍,也不是人狼,而是結合殭屍和人狼血統的全新品種,正因如此,令施蓮同時受到殭屍和人狼兩族的狙擊。」加入了新血,令電影更加豐富,也為系列的將來鋪下完美道路。監製里察懷特笑言︰「由於施蓮和伊芙都擁有永生之軀,誰人又會知道之後會發生什麼事?她們可能會在往後的一千年都共同生活呢。」
除了殭屍族之外,人狼族亦出現了進化的過程,逆轉了殭屍族和人狼族過去的勢力平衡。監製加利魯切斯說︰「今集的狼族出現了三類品種,包括首兩集出現的人狼族類,以及被人類殲滅後奄奄一息,逃到地下生活的剩種。由於牠們營養不足,因此牠們有如喪屍般飢餓,變得非常殘酷。而最厲害的當然今集登場的第三類,亦是全新誕生的特級人狼。牠體型極度寵大,高12呎,重 1200 磅,比其他人狼腹部更大,手臂更長,後腿較短,有點像哥斯拉。目前為止,只有一隻。牠經常發狂,隨意投擲汽車,破壞外牆,絕對不喜歡殭屍戰士施蓮。」
導演曼斯馬林說︰「特級人狼有是人類在實驗室製造出來的製品,牠甚至有能力抵擋人狼最害怕的銀器,所向無敵。」
瑞典導演加盟 型格掌舵
由於系列的創始人兼首兩集的導演連韋斯曼正籌拍《宇宙威龍》,所以電影公司展開了物色新導演的行動。監製加利魯切斯說︰「我們考慮過很多對系列有興趣的年輕導演,其中包括瑞典導演曼斯馬林 (Måns Mårlind) 和比雍史坦 (Björn Stein)。他們二人曾經合作執導2005年的瑞典電影《Storm》,電影明顯受到《妖夜尋狼》的影響。 另一位監製里察懷德 (RichardWright) 認同說︰「兩位導演的前作,令我們相信他們會明白《妖夜尋狼》的世界,而他們給我們的建議報告書,亦詳細將他們的構想列明,令我們更肯定二人有力為電影帶來全新沖擊。」
兩位導演曼斯馬林和比雍史坦合作無間,自小已經認識對方,彼此可謂十分了解。在拍攝《妖夜尋狼之血姬覺醒》期間,他們在片場隔日主導,另一位就從旁打點一切。比雍史坦說︰「通常我們於開拍前一天擲毫決定,誰是第一天的總導演,而曼斯馬林通常都是勝出的一個,不過其實這也不是什麼好事,因為第一天通常都是最混亂的。當然,曼斯馬林做導演那天,我就會是他的最佳拍檔,在他身邊扶持著他。他負責作片場所有的最終決定,指揮演員和鏡頭,而我就負責處理所有非緊急的問題。」
這一種新穎的拍法,對兩位導演來說,有著莫大的好處。曼斯馬林說︰「我們各自都有充足的時間和精神去預備另一天的拍攝。當你不需要每天都救火的時候,頭腦自然會更加清晰,更能從大局出發。」這種看似不太常規的導演手法,更大受片中的演員和監製歡迎。飾演殭屍戰士的女主角姬蒂碧金莎說︰「我不知道如何再拍得第一位導演的電影了。他們二人輪流拍攝,令各自於掌舵的一天更加興奮,而且不會過份疲累。我自己的丈夫也是導演 (《妖夜尋狼》系列創始人兼首兩集的導演連韋斯曼),所以我很明白導演每天作戰的苦況。每日有近 50 人來向你問各式各樣的問題,是很大壓力的。假如有一位導演拍檔替你擋住這些問題的話,當日執導的那位就可以專心拍攝,集中照顧鏡頭和演員表現。」
兩位導演都非常明白前三集為他們奠下的基石,導演曼斯馬林說︰「電影源於豐富而有趣的神話,我們二人都是忠心的擁躉。其實,故事談到的都是很多觀眾會有共鳴的題目,如死亡、生存和愛。我們認真看待故事的主旨,亦著重打造電影的型格,令電影既有精彩的視覺元素,也有紮實的演出,不會只是偏重任何一方。」
比雍史坦則說︰「電影的意念跟前作有點不同,我們必須小心處理。這一集講的既不是過去,也不是現在的世界,所以我們要創造一個全新的世界,同時保留《妖夜尋狼》系列的固有元素,挑戰性極大。開拍之前,我們跟前兩集的導演兼主創人連韋斯曼談了很多,他為我定下了清晰的指引,讓我們了解有什麼在《妖夜尋狼》世界中可能和不可能發生的事,而臨場我們亦作了很多重要決定,建構全新的《妖夜尋狼》世界。」
姬蒂碧金莎 回歸系列 披甲上陣
在《妖夜尋狼》及《妖夜尋狼之魔間叛徒》飾演美艷殭屍戰士而上位的姬蒂碧金莎,再次回歸系列當中,跟大舉殲滅殭屍族和人狼族的人類決一死戰。其實,當姬蒂碧金莎再次披甲上陣的消息傳出之後,系列的粉絲無不讚好。監製加利魯切斯說︰「我們很想跟姬蒂碧金莎再度合作,很多事情是天時、地利和人和的配合。這一集的誕生就是這樣的一回事。」
不過,姬蒂碧金莎都承認自己也反覆考慮了一陣子,才決定重新披上這件黑色乳膠衣,飾演殭屍戰士施蓮一角。這位型格女戰士表示︰「這個角色改變了我的一生,所以我對角色有很濃厚的情感。能跟角色一起成長了這些年,是難能可貴的機會。」連製作公司行政總裁湯姆羅森堡 (Tom Rosenberg) 都大讚說︰「姬蒂碧金莎就是施蓮,施蓮就是姬蒂碧金莎。自第一集的第一場戲,她就已經掌握到電影的調子。」
雖然離開了系列好一陣子,但再次披甲上陣的姬蒂碧金莎卻完全沒有生疏。導演曼斯馬林說︰「她可以於瞬間入戲,開機前還在說笑,一聽到我喊 action,就立即變臉,兇悍得看來像可以把你殺掉一樣。作為導演,遇上這樣的演員非常幸福。」
姬蒂碧金莎表示今集的種種新元素令她\非常過癮︰「跟同樣的創作班底,全新的導演合作,迎接角色截然不同的難題,令我十分興奮。我們都希望為系列注入新鮮感,我想我們做到了。」
對施蓮這個角色來說,今集最大的變化,當然是成為了媽媽。姬蒂碧金莎說︰「回來系列後,多了一個已經接近成人的女兒是一大驚嚇,特別是女兒的爸爸亦已經離世,對施蓮來說特別難接受。當然,施蓮不會突然變得溫柔起來,也不會變得母性氾濫,但她用她的方式變得更有保護性。」
由於施蓮多個世紀以來都習慣獨來獨住,所以她必須慢慢習慣有了女兒的事實,她在以往的電影中,一心只顧殺退敵人,但今集她不再漫無目的廝殺,而是為了心愛的人奮勇抗敵。監製里察懷德說︰「觀眾將第一次稍為見到施蓮軟弱的一面。有一場她跟女兒的戲,展現了她從未有過的一面。施蓮一向冰冷無情,只是一台沒有感情的殺人機器,但是女兒的出現改變了她。」姬
姬蒂碧金莎補充說︰「女性擔綱演出的系列電影不多,今集加入了女兒這個元素,令故事更加豐富。」
上位美女印第亞伊斯莉 處女演出伊芙一角
於《妖夜尋狼之血姬覺醒》中,施蓮的女兒伊芙是一個非常重要的全新角色。伊芙自出生以來都是實驗室的實驗品,自小不能夠和冰封中的母親共處。而飾演這個無數女星渴望的幸運兒,就是新晉女星印第亞伊斯莉(India Eisley)。她憑著早熟的外型和美貌,深得電影公司的喜愛。監製加利魯切斯說︰「她擁有異國風情,看來像極姬蒂碧金莎,第一天試鏡見後,我們就再找不到比她更合適的女演員。」
其實,在試鏡過後,也有一件巧合的事情發生。印第亞伊斯莉於一間咖啡店喝咖啡期間,碰巧女主角姬蒂碧金莎正跟丈夫懷韋斯曼在同一地方出現。姬蒂碧金莎跟丈夫說︰「你看這個女孩,你應該問問她有沒有興趣參演我們的電影,她像一個迷你版的我呢。」然後懷韋斯曼跟太太說︰「我們剛剛才看過她試鏡呢!」
在《妖夜尋狼之血姬覺醒》中,伊芙這個全新的女兒角色,被施蓮於一條潮濕的也下通道發現。印第亞伊斯莉說︰「伊芙的童年都是一件實驗室白老鼠,她是半殭屍、半人狼,但她逃脫之後卻不知如何是好,因為她一生都從未接觸過外面的世界,所以對她來說外面的世界令它非常震撼。伊芙尚未清楚自己的潛能,她被所有的第一次體驗嚇怕。她既硬淨亦脆弱,情緒波動極大,不能夠好好控制自己的情緒。有時非常克制,下一秒又可以展現無限的獸性。」
印第亞伊斯莉本身是系列的擁躉,得到這次演出機會,當然非常珍惜。她說︰「今集姬蒂碧金莎的角色有全新發展,同時其他角色亦有相當的發揮空間,姬蒂碧金莎是我最喜歡的演員,真人亦十分親切。能夠和她一起工作,我感到十分幸運。」
打造全新世界 幕後團隊傾盡全力
為了打造《妖夜尋狼之血姬覺醒》的全新世界,令到電影看來跟前三集的中古色彩奇幻世界有所不同,製作人員都花了不少心力,打造一個冰冷的人類世界。電影於加拿大溫哥華取景,把該市的現代感和有格調的氣氛盡現於鏡頭前面。行政監製大衛高士禾說︰「我們將溫哥華現代和古舊的建築融合於一起,營造歐洲城市的感覺,令電影看來帶點未來感。」
溫哥華潮濕和迷霧的街頭,為電影提供了合適的氛圍,而現代化的建築亦有助打造《妖夜尋狼之血姬覺醒》的新世界。導演曼斯馬林說︰「《妖夜尋狼》的世界不是我們的世界,它不是莫斯科、不是紐約、不是羅馬,而是自己的世界,這也是系列獨特的地方,因為我們可以不時探索全新的意念。」
除了人類世界外,製作設計亦為倖存的殭屍族人,製作了殭屍族人的地下巢穴,由於這一集的殭屍族已經被大量屠殺,只餘下一小撮殭屍,在一個水力發電的堤壩下居住。電影公司更於溫哥華以北的地方找來實景拍攝,內裡濕漉漉的的,非常有格調。
當然,《妖夜尋狼》系列最吸引觀眾眼球的當然是姬蒂碧金莎的乳膠戲服。曾獲奧斯卡提名的服裝設計Monique Prudhomme說︰「當我看到姬蒂碧金莎穿上該戲服時,我覺得她回來了。我們最大的挑戰是尋找合適的物料,讓她穿得更舒服。她的戲服看似很簡單,但要做得好非常考功夫。乳膠衣非常貼身,很難穿得好,不過姬蒂碧金莎非常美艷,身材健美,令該戲服看來美麗非常。」
當然,除了乳膠衣外,施蓮亦經常穿著加大碼的死亡使者外衣。裝設計Monique Prudhomme說︰「那是一件繡花紋的皮褸,穿上它令施蓮的活動更加自如,也令她更接近傳統殭屍的古典造型。」
連姬蒂碧金莎自己都說︰「一穿上這套戲服就有回家的感覺。只是感覺到我移動時發出的聲音,已經感覺獨特。拍第一集之初,我也有點害怕這套戲服,但經過了這麼多集,我已經十分信任這套戲服,它令我充滿力量。」
除了新加入的角色和全新的故事背景外,《妖夜尋狼之血姬覺醒》亦將動作場面推上系列的新高峰。監製里察懷特說︰「第一集成本不高,所以我們倚靠氣氛、故事和演員去推進故事,但這一次卻是系列拍攝以來吊威也次數最多的,你將會見到施蓮飛簷走壁,再創動作新難度。」
電影的動作指導兼第二組導演畢馬田(Brad Martin) 大讚姬蒂碧金莎身手矯健,所以事前不需要有太多的特訓。畢馬田說︰「姬蒂碧金莎記憶力很強,拍第一集時我們跟她做了一個月的特訓,每周鍛鍊三次,而她亦非常努力,距離當時已經接近十年,我們在片場只需稍作指導,她稍稍綵排一至兩次,就做得到高難度動作,為角色注入了不少態度。」不過姬蒂碧金莎承認自己有時候其實也未必跟得上,不過畢馬田的團隊支持著她,令她順利完成動作場面。
演員介紹
姬蒂碧金莎 Kate Beckinsale
英國女星姬蒂碧金莎是當今影壇最具魅力的演員,演出極多樣化。她於 1993 年演出改編自莎士比亞作品《抱得有情郎》(Much Ado About Nothing)始為人注意,之後陸續參與了多部電影,包括跟嘉露薏丹絲合演的《天堂劫》(Brokedown Palace)。2001年,她得到了演出《珍珠港》(Pearl Harbour)的機會,戲中的女護士一角,令她極速上位,之後演出機會不斷,隨即參演愛情片《情有獨鍾》(Serendipity),又參演了跟曉治積曼合演的《狙魔人》(Van Helsing)。而《妖夜尋狼》系列更成為她的代表作,她共拍了《妖夜尋狼》及《妖夜尋狼︰魔間叛徒》,並得到大導演馬田史高西斯注視,參演《娛樂大亨》(The Aviator)一片。她的其他演出包括《命運自選台》(Click)、《奪命窺兇》(Vacancy)、《極度冰慌》(Whiteout)及《幸福窩天倫》(Everybody’s Fine)。 最新作品是跟麥克華堡合演的《黑金速遞》( Contraband )。
印第亞伊斯莉 India Eisley
樣貌漂亮標緻而獨特的印第亞伊斯莉,生於洛杉磯,她於ABC電視台青年選擇大獎得獎電視劇《The Secret Life of an American Teenager》中憑著 Ashley Juergens一角而上位,劇集已經進入第 4 季,她於戲中的角色非常任性和反叛,演出備受讚賞。她的媽媽是英國女演員奧莉花荷茜(Olivia Hussey),奧莉花荷茜曾演出《殉情記》(Romeo and Juliet)的茱麗葉一角,所以印第亞伊斯莉自小已經於片場長大,是百分百的影迷。
史提夫雷也 Stephen Rea
史提夫雷曾演出尼爾佐敦的《哭泣的遊戲》,因而獲得金像獎和金球獎的提名,受到國際注視。他跟尼爾佐敦合作無間,曾演出他的《吸血迷情》 (Interview with a Vampire)、《教我如何不愛媽》(Breakfast on Pluto)和《夢幻奇緣》(Ondine)等。其他演出作品包括《雲裳風暴》(Pre a Porter)、《 V 煞》(V for Vendetta)、《姊妹謎情》(Sisters)等。

米高伊利 Michael Ealy (Detective Sebastian)
米高伊利自從於《髮達屋》(Barbershop)及《髮達屋2︰街坊反擊戰》(Barbershop 2) 突破上位之後,迅速成為荷里活矚目新星。在拍攝《妖夜尋狼︰血姬覺醒》之前,他曾參演跟麥迪倫合演的《偷天搶地》(Takers),及跟胡比高拔合演的《For Colored Girls》,電影令他於美藉非裔影評人協會大獎獲得最佳男配角殊榮。電視劇方面,他演出了 CBS 電視台口碑強勁的電視劇《The Good Wife》及 Showtime 頻道的《Californication》,其他電影演出還包括由韋史密夫欽點他演出的《救人 7命》(Seven Pounds)。
導演介紹
曼斯馬林(Mans Mårlind) 比雍斯坦 (Björn Stein)
曼斯馬林和比雍史坦合作無間,最近期執導的作品是由茱莉安摩亞主演的《Shelter》,二人亦聯合執導過 2005年的《Storm》,電影贏得瑞典斯德哥爾摩觀眾選擇之星大獎,亦於荷蘭的阿姆斯特丹、比利時的布魯塞爾及韓國的富川奇幻電影節獲得不同的獎項。曼斯馬林和比雍史坦是最佳拍檔,二人曾聯合執導歷史動作冒險電影《Snapphanar》及短片《Disco Kung Fu》,亦曾創作電視片集《The Bridge》,劇集剛於2011 年 9月首播。二人早年亦曾編導電視劇《The Sixth Day》,並創作及編寫《Crimewave》一劇。此外,比雍史坦亦曾為多個國際品牌如可口可樂、宜家傢私等,擔任廣告的導演及剪接工作。
監製介紹
連韋斯曼 Len Wiseman (監製、編劇、故事創作、系列角色創造人)
連韋斯曼出道早期於《哥斯拉》、《黑超特警組》、《天煞 – 地球反撃戰》等電影擔任特效工作,他自編自導的電影《妖夜尋狼》和《妖夜尋狼︰魔間叛徒》大受歡迎,其後獲邀執導《虎膽龍威 4》,票房大賣,近期正忙於執導由哥連費路主演的重拍版《Total Recall》。

米芝蓮三星盛宴的完美演繹 法國廚神Paul Bocuse與H One打造傳奇星級美味


>>今天終於會見法國廚神的愛將Gilles Reinhardt手藝。
明天再上載相片及料了。
雖然沒試過此湯,但味道單看相已很吸引!
原來湯料又要燉再加酥皮焗,難怪要午餐時份已預備,要到晚餐才可以吃到。
在場的餐廳PR說,此湯酥皮很酥脆,湯很濃味!
明,單看相已很吸引,何況是品嚐其味道。
雖然沒有吃得到,但晚餐就有供應,想試的朋友就要早訂位。
午餐四百幾晚餐要二千幾,但每天只提供五十份午及五十份晚餐。
沒法,價錢貴?現在吃一個普通餐都要數百元時,這價錢絕對超值。
只要一計免機票免酒店情況下,可以吃到法國菜。
難怪訂檯情況如此!
明天繼續與法國美食相遇!




與米芝蓮三星結緣46載,沒有一年分開過,史上只有法國廚神Paul Bocuse一位。半世紀前以新派法國菜震驚廚界,憑藉一道酥皮松露牛肉湯把名聲從法國總統府傳至全球,被冠以世紀廚神名銜的,亦只有Paul Bocuse一位。Paul Bocuse,就像是法式美饌的最大磁場,吸引所有愛好烹飪美食的知音人,而與Paul Bocuse有緣牽在一起的,包括幾個月前遠道前往法國里昂與廚神見面的H one行政總廚徐偉健。

「廚壇之父」三星米芝蓮名廚Paul Bocuse
緣份的巧妙,把位於中環IFC的名人餐廳H one與廚壇之父Paul Bocuse牽在一起,更造就了這次H one與Paul Bocuse米芝蓮三星餐廳的合作。於2月23日至3月2日,Paul Bocuse的首席愛徒Gilles Reinhart會來港於H one獻技,把米芝蓮星級盛宴在香港同步演繹。這份美食之緣,化身成法式美饌,誠邀你一起品嚐。
殿堂級米芝蓮三星L’Auberge du Pont de Collonges連續46年獲得米芝蓮三星的L’Auberge du Pont de Collonges,亦稱為Paul Bocuse旗艦餐廳,於1961年營業,由Paul Bocuse親身主理,每一年皆獲米芝蓮三星殊榮,是廚壇的傳奇。有如皇宮金碧輝煌的餐廳,每天款待不少名人政要,但客人當中亦不乏儲蓄半生只為一嚐Paul Bocuse廚藝的朝聖者。餐廳有150個座位,每天座無虛席,繁忙日子如聖誕節更一年前已經開始預約。
殿堂級的L’Auberge du Pont de Collonges,遠處看閃爍著金黃璀璨,未進去已營造出堂皇的感覺,但牆身紅紅綠綠的繽紛亦帶來有如馬戲團的歡樂氣氛。甫踏進餐廳,皇宮格調貫徹始終,鮮艷奪目的壁紙、桃木的桌椅,還有油畫及黑白照片,餐廳每一角落都充滿法式玩味。但堂煌裝潢始終敵不過洋溢滿屋的食物香氣與美輪美奐的菜式,每一碟菜式,皆以精緻賣相及鮮明味道展示新派法式菜獨有的標誌;其細緻與創意,光芒四射,就如大師Paul Bocuse一樣。

L’Auberge du Pont de Collonges
Paul Bocuse法國廚壇的神話半世紀前法國湧現棄誇張取簡潔的烹飪潮流,被稱為「新派法式菜」,而當中表表者就是Paul Bocuse。與傳統法式菜不同的是,新派菜主張少用繁瑣烹調方法,亦盡量減少醬汁醃料的使用,令食物可展現原有的新鮮風味;而賣相上則棄繁雜的堂皇誇張,反以簡潔精緻的裝飾作主導。現在的法式菜引入大量科學理論及方法烹調,與當年Paul Bocuse的新派菜又有所不同,故現代人亦有時稱Paul Bocuse的菜傳統經典。
年屆86的Paul Bocuse,被視為廚壇巨人,在法國廚壇投足輕重,甚至有為Bocuse為名的烹飪獎項,可見大師在法國廚壇的地位。1961年,Paul Bocuse創辦了L’Auberge du Pont de Collonges,至今屹立不倒,更連續46年獲米芝蓮三星殊榮。除了米芝蓮三星餐廳L’Auberge du Pont de Collonges外,Bocuse在里昂的東、南、西、北面亦各有法式餐廳,故大師的精緻美食,於里昂的‘五’方八面都可享受到。Paul Bocuse將新派法式菜在法國本土發揚光大外,更把其理念推廣至世界各地;他是第一位成功以法國菜打入日本市場的大師,在日本擁有七間法式餐廳,於日本東京六本木的Brasserie Paul Bocuse Le Musée更是每天都無座虛席的名人餐廳。除了亞洲市場外,Paul Bocuse於1987年,在美國奧蘭多迪士尼世界法國村創立了三間法式餐廳及一間法式糕餅店,故這位巨星在美國亦有相當高的知名度。
廚壇上一向光芒四射的大師,獲獎無數,於1961年更獲得每四年舉辦一次的最佳法國藝術工匠Meilleur Ouvrier de France(Best French Artisan)的最高榮譽;法國最具權威的餐飲指南Gault et Millau及美國廚藝學院Culinary Institute of America一致推舉Paul Bocuse為世紀廚神,可見其神級地位。
委派愛將Gilles Reinhardt來H one獻技Paul Bocuse迎年致力培訓跟他一樣熱衷烹飪的新一代,在法國里昂及日本大板有以Bocuse之名成立的廚藝學院外,在世界各地不同地方的大學亦有課程聯繫,使新一代可接觸其獨特的法式烹飪理念。大師亦不忙在自己餐廳發掘及提攜有天份及熱愛烹飪的後輩。當中最耀眼的一位非今年只有35歲的Gilles Reinhardt莫屬。而這位Paul Bocuse的愛將,今次更獲委派到香港H one獻技。
Gilles Reinhardt年輕的Reinhardt,對米芝蓮的殊榮一點也不陌生。Gilles Reinhardt於1997年開始在Paul Bocuse的L’Auberge du Pont de Collonges工作,其後轉戰同樣是米芝蓮三星餐廳Les Crayeres,於2000年再次回到啟蒙老師的餐廳,親身見證L’Auberge du Pont de Collonges每一年都勇奪米芝蓮三星。跟Paul Bocuse一樣,Reinhardt小小年紀便得獎無數,於法國廚壇有一定的知名度,於2004年更獲最佳法國藝術工匠Meilleur Ouvrier de France(Best French Artisan)的最高榮譽,在法國廚壇中被視為前途無可限量的新星,難怪大師對此愛徒讚賞不已。跟隨大師多年,由廚師升任至現在L’Auberge du Pont de Collonges的主廚,Reinhardt對師傅的理念暸如指掌,亦是最清楚如何將大師級盛宴演繹得最好的一位,故今次來獻技,大家必可品嚐到的Bocuse創作的原汁原味。
米芝蓮三星菜單Paul Bocuse今次為H one精心挑選了L’Auberge du Pont de Collonges的經典菜式,再由愛徒Gilles Reinhardt操刀。
菜單上的一道酥皮黑松露湯,是1975年為巴黎愛麗舍宮總統晚宴所創,先用蔬菜和牛肉以慢火燉煮出來, 然後加入黑松露菌, 鵝肝, 甘筍粒, 磨菇粒,開創了以酥皮焗湯的先河,亦啟發了後世以酥皮製作菜式。今時今日,這道傳奇菜式還是吸引著一眾到L’Auberge du Pont de Collonges的朝聖者。
酥皮黑松露湯
而主菜其中之一松露釀布列斯雞,用了肉味香濃,質感細緻的法國走地雞,而做法亦極具心思;雞皮下釀入了黑松露菌,切開後即可聞到雞肉及松露結集的芳香。雞外皮亦焗得香脆,與細滑的肉質相映成趣,是每一桌必會點的菜。
另一個主菜奶油焗“Fernand Point”比目魚柳,則是因Bocuse的恩師Fernand Point而名名,嫩滑的魚肉與牛油製造出極細緻的口感,而香濃的味道則在味蕾遲遲不散。
甜點方面,則洋溢法國50年代的舊式情懷,除了有經典的Paul Bocuse栗子餅及蛋白乾果鬆餅外,大廚Gilles Reinhardt更預備了載滿法式精緻甜點的甜品車任由客人挑選,琳瑯滿目,令每一位客人滿心歡喜。
**三星盛宴,由2月23日開始至3月2日止,每天限量供應50份午餐及50份晚餐。**

H one
香港中環金融街8號國際金融中心商場四樓4008號鋪
電話:(852) 2805-0638
*Paul Bocuse 傳奇米芝蓮三星餐廳


* Paul Bocuse 及愛將 Gilles Reinhardt

挑戰Main St. Deli加大碼「飽霸」



香港朗廷酒店的Main St. Deli近年曾多次為本港食饕炮製「巨」型搞作。為讓一眾饕客大開眼界,今次更同時推出四款無敵「飽霸」紐約美食:20”熱狗、12”漢堡飽、1公斤牛肉魯賓三文治(Reuben)、8”煙三文魚麵包圈,。供應期由3月1日(星期四)至4月30日(星期一),須於24小時前預訂。
*20”熱狗
20”熱狗:在長達20吋的熱狗上,加上香煎紅洋蔥、車打芝士、熱狗配菜、墨西哥番茄醬,香味十足,滋味無窮。每份只需港幣$248*。
*12”漢堡飽
12”漢堡飽:每份為港幣$528*。在12吋無敵漢堡飽內,放上32安士頂級美國牛肉漢堡、新鮮手切番茄、羅馬生菜、香煎紅洋蔥、酸瓜汁、車打芝士,賣相吸引、味道豐富。
**1公斤牛肉魯賓三文治
1公斤牛肉魯賓三文治(Reuben):每份為港幣$428*,便可品嚐加大碼的知名紐約美食魯賓三文治,以自製醃燻牛肉、鹹牛肉、火雞肉、德國泡菜、半溶瑞士芝士,配上鬆軟的裸麥麵包而製成,伴碟小吃有惹味椰菜薯仔沙律,餡料豐富、風味獨特,。
*8”煙三文魚麵包圈
8”煙三文魚麵包圈:每份為港幣$528*的麵包圈,夾着煙三文魚、番茄、生菜、軟芝士、香煎紅洋蔥、水瓜鈕,新鮮美味、份量十足。。
除了四款無敵「飽霸」外,Main St. Deli亦帶來另一飲食驚喜。由即日起至3月31日(星期六),一行四人至八人惠顧,可獲美食八折優惠。

查詢或預約,請即致電2132 7898。
* 所有價格需另加一服務費。

幻化璀璨人生大爆炸 演戲家族呈現《星夢塵緣》

為慶祝香港大會堂成立五十周年,榮獲第十九屆香港舞台劇獎四大獎項的演戲家族將於三月呈現全新音樂劇場《星夢塵緣》,演繹銀色旅途上的喜與悲。
  《星夢塵緣》由強大製作班底包括編劇莊梅岩、陸昕,導演彭鎮南,作曲/編曲/音樂總監倫永亮及作詞岑偉宗,聯同巨星級演員陳潔靈、劉雅麗攜手合作,肯定會令觀眾陶醉其中。
  劇情由算命師為追逐星夢的人預測星途開始,講述星光大道看似璀璨奪目;一路上,他們相繼遇上:經理人、愛人、家人、贊助人、仇人、路人、恩人等等;這些人究竟會成就了明星,還是摧毀了明星?
  節目共有四場,詳情如下:
三月十六及十七日 (星期五及六) 晚上八時
香港大會堂音樂廳
三月十七及十八日 (星期六及日) 下午三時
香港大會堂音樂廳
  《星夢塵緣》由康樂及文化事務署主辦,門票分為三百元、二百四十元及一百八十元(部分一百八十元座位視線受阻),現於各城市電腦售票處、網上及信用卡電話訂票熱線發售。設有六十歲或以上高齡人士、殘疾人士及看護人、全日制學生及綜合社會保障援助(綜援)受惠人士半價優惠(全日制學生及綜援受惠人士優惠先到先得,額滿即止)。另設集體購票優惠,詳情請參閱宣傳單張。
  查詢節目詳情,請電:二二六八 七三二五;
票務查詢:二七三四 九○○九;
信用卡電話訂票:二一一一 五九九九;
網上訂票:www.urbtix.hk
詳情可瀏覽網址:www.lcsd.gov.hk/CE/CulturalService/Programme/tc/theatre/0000032e.htmlwww.actorsfamily.com

今天與法國廚神Paul Bocuse&H One 米芝蓮三星盛宴的完美演繹

*Paul Bocuse 及愛將 Gilles Reinhardt

今天決定去會一會這位廚神徙弟Gilles Reinhardt。
Paul Bocuse今次為H one精心挑選了L’Auberge du Pont de Collonges的經典菜式,再由愛徒Gilles Reinhardt操刀。
效果會如何\?
人生也不過如此,期待~

於2月23日至3月2日,Paul Bocuse的首席愛徒Gilles Reinhart會來港於H one獻技,米芝蓮星級盛宴在香港同步演繹。
三星盛宴,由2月23日開始至3月2日止,每天限量供應50份午餐及50份晚餐。
H one
香港中環金融街8號國際金融中心商場四樓4008號鋪
電話:(852) 2805-0638

海洋公園【香港老大街】呈獻多款精選經典街頭美食

*九大簋套餐

海洋公園【香港老大街】呈獻多款精選經典街頭美食

首推最傳統九大簋套餐、全港最多懷舊小食及精品 
破天荒與奇華餅家合推多款經典港式手信 獨家復古禮盒融入環保設計
首度與本地人氣繪本《癲噹》創作單位「貓室」攜手鼓勵本地藝術創意發展
海洋公園集美食娛樂於一身的懷舊景點【香港老大街】,於三月十四日隆重開幕。

香港人「民以食為天」,任何年齡的人無不對一眾經典美食津津樂道,海洋公園史無前例搜羅超過70款最受港人及遊客歡迎的香港經典街頭小食,激活遊人的懷舊味蕾及香港人的拼搏精神。海洋公園更首度推出於五十至七十年代喜慶及重要時節常見的傳統九大簋套餐,讓遊人在享受美食的同時,亦能夠認識昔日的民間佳餚美食,懷緬歷史。海洋公園一直倡導環保,並破天荒與奇華餅家合作,開設全港首間座落於主題公園內的復古手信專門店,獨家推出4款以古典風設計、集經典港式餅食的懷舊手信禮盒,從不同角度呈現老香港的獨特風貌及地道情懷,其中【大笪地精選禮盒】更以全新環保概念打造,將傳統的港式餅食文化發揚光大,達至持續發展的目標。除此之外,海洋公園一直重視本地創意人才,首度與同樣熱愛香港本土特色的人氣插畫《癲噹》創作單位「貓室」合作,推出海洋公園元素及懷舊特色兼備的獨家零售精品,使遊人遊覽【香港老大街】之時,猶如置身五十至七十年代的香港。
海洋公園營銷執行總監梁啟誠先生表示:「車仔麵、煎釀三寶、魚肉燒賣、魚蛋、雞蛋仔、涼茶*等一直是香港人與遊人的最愛,亦是最受港人歡迎的地道街頭小食。如今遊人可一次過於【香港老大街】品嚐各款街頭小食,省卻走遍大街小巷尋找美食的時間;同時亦可於懷舊景色之中,感受老香港五十至七十年代的風味。海洋公園的傳統九大簋套餐選用最簡單的食材做出最美味的菜式,將香港當代的飲食文化重現遊人眼前,呼喚港人的集體回憶,帶動香港精神;另外,我們於餐具上亦甚為講究,使用懷舊飲食用具如公雞碗、舊式涼茶鼎等,令年青新一代透過玩樂及美食,認識歷史及文化保育的價值。」
海洋公園全新推出的九大簋套餐蘊含歷史意義,當中包括具有數百年歷史的經典菜式如酥炸鯪魚球、排魷籮蔔燴浮皮、紅蔥頭走地雞、雞蛋蟹肉炒粉絲等。「九大」含有極豐盛之意,而「簋」原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿。九大簋中的每道菜均選用民間認為最好的材料,並以充滿古老民間飲食風味的公雞碗盛載九大簋,其歷史典故在於以前平民百姓的飯菜簡單,將魚和雞畫在碗上,便有以魚雞佐飯的意思;雞啼亦象徵一天的開始,代表精神、活力。此外,海洋公園更首次推出多款深受遊人歡迎的涼茶,涼茶原為中國南方流行的健康飲料,2006年更被列為「國家級非物質文化遺產」,於中國及台灣有數百年的飲用歷史。海洋公園如今將昔日的飲食文化加入【香港老大街】,既可向遊人推廣中國傳統養生之道,亦能使年青人認識老香港的飲食歷史文化及其保育價值。除港式美食外,遊人更可於美食街一次過品嚐各款南洋、海南、泰式、馬來以及港式的咖哩美食及其他飲品等。
香港老字號品牌奇華餅家首次與海洋公園合作,開設全港首間設於主題公園內的復古手信專門店,專門店仿照四十年代奇華上海街祖店之原始風貌設計,由香港著名電影《少林足球》的美術指導何劍雄先生負責舖面裝修及貨品陳設,打造出一間充滿老香港氣息的店舖。奇華更破天荒與海洋公園聯合推出4款設計古典、充滿老香港色彩的獨家懷舊餅食禮盒,包括以傳統3:2黃金比例炮製的【地道冬蓉老婆餅】、雲集4種香茶風味的【港灣茗茶薄片】、集齊8款經典港式餅食的【大笪地精選禮盒】及配搭8款香脆小食的【我愛香港手提箱】。4款獨家在海洋公園及【香港老大街】內的奇華手信專門店發售之禮盒,包裝設計呈現香港二十世紀中期之標誌性風貌及集體回憶,如竹棚花牌、皮喼、雞皮紙等,別具收藏價值,定必成為外地遊人購買手信的心水選擇。奇華餅家亦將於海洋公園內限定供應新鮮熱烘的港式馳名小食,包括香軟清甜的冬蓉老婆餅、香甜鬆化的五彩皮蛋酥、鬆脆滑口的奶香雞蛋撻、香濃惹味的叉燒酥及酥脆嫩滑的鮮雞批,各式餅食由資深師傅以傳統配方精心炮製,讓全港市民體驗全方位的懷舊滋味,勢必掀起全城一股港式餅食熱潮。
*奇華x海洋公園【香港老大街】懷舊系列
奇華餅家營業及市場總監黃嘉信先生表示:「奇華『香港製造』的經營理念正好與海洋公園之『香港人的公園』精神一致,今次很榮幸能夠與海洋公園首度合作,於園內開設手信專門店,不但對公園的遊人、香港旅遊業及港式餅食文化的發展皆有裨益,對我們兩個品牌亦能達至雙贏的局面。只限於【香港老大街】內發售的獨家環保手信禮盒具有雙層意義:我們特別邀請永經堂集團為【大笪地精選禮盒】構思環保包裝設計,採用其嶄新的低碳環保技術,包括以本地的再生纖維物料、環保膠水及含天然成分之油墨製作,令物料易於循環再造,禮盒內備有多款不同的港式地道餅食如馬仔、蛋卷、老薑餅、合桃酥、杏仁餅、紅綾及白綾酥餅等,使遊人在購買香港獨有手信的同時,又能身體力行支持環保,一舉兩得。」
海洋公園一直致力推動本地藝術創意發展及支持本地藝術人才發展,配合【香港老大街】開幕,特別首度與熱愛香港的本地人氣插畫《癲噹》的創作單位「貓室」合作,推出6至8款具有海洋公園元素、本土文化及懷舊特色的獨家零售精品如限量版T恤、手挽袋等。精品上印有海洋公園的吉祥物、動物保育大使以及於【香港老大街】內可見到的特色景物如電車、飛機欖等,只限於海洋公園內發售,極具珍藏價值。
*以香港老大街為設計主題的零售精品

「貓室」的動畫及創作總監John Chan表示:「『癲噹』一向熱愛富本土特色的事物,在我們日常的創作中亦不經意地注入香港元素,例如電車、唐樓等,今次我們以【香港老大街】作為平台,設計出多款精品,感覺非常親切,亦同時提醒我們既要珍惜眼前的事物,不要忘記香港是孕育我們的地方。我們相信這次以活潑鬼馬的方式,向幾百萬遊人推廣新景點及香港文化,可以鼓勵更多本地設計精英參與創作。」
*詩郵寄癲噹x 香港老大街T-shirt
除『癲噹』的精品外,海洋公園全新推出的零售精品及攤位遊戲獎品亦別具復古風格。海洋公園參照多款五十至七十年代、香港昔日的流行用品及玩具,設計成新穎別緻又實用的紀念品,例如痰罐造型的筆筒、舊式日曆備忘本、火柴盒文具套裝、郵筒或舊式暖水壺形狀的筆袋、飛行棋或蛋撻造型的毛公仔等#,使遊人於【香港老大街】暢玩後,亦能將懷舊感覺帶回家中,與親朋戚友一起話當年。
海洋公園零售總監雷葆真小姐表示:「今次為【香港老大街】推出的紀念品非常有老香港特色,我們以上一代的生活方式為藍本,將五十至七十年代的生活品味帶到現代。痰罐、漱口盅、洗面盤、暖水壺、舊式日曆、火柴盒、舊信箱、郵筒、飛機欖、飛行棋、陳皮梅、嫁女餅等都是半世紀前的平民百姓常見常用的事物,利用這些舊物的設計製作成全新美觀又實用的紀念品,將為遊人的遊園體驗帶來更完美的回憶,我們亦預期【香港老大街】開幕後,來年的業績會維持雙位數字的增長。」
* 奇華師傅示範如何以傳統3:2黃金比例炮製【地道冬蓉老婆餅】
奇華X海洋公園「香港老大街」開幕四重優惠 :
為迎接【香港老大街】盛大揭幕,奇華與海洋公園計劃於【香港老大街】新張期間推出連串驚喜優惠:
n 凡於奇華【香港老大街】手信專門店選購【香港老大街】懷舊系列或任何奇華產品滿港幣350元,即可獲贈「奇華禮品」熊貓曲奇一盒(價值港幣45元)
n 於海洋公園任何餐廳內消費滿港幣350元,即可獲贈奇華【香港老大街】手信專門店現金券一張
n 憑海洋公園門票到任何一間奇華餅家(香港分店)消費滿港幣100元,即可享獲九折酬賓優惠
n 凡於任何一間奇華餅家(香港分店)消費滿港幣200元,即可憑單於海洋公園享獲門票九折優惠
有關【香港老大街】贊助商奇華餅家
奇華餅家由黃業榮先生於1938年創辦,一直秉承優良製餅傳統,推出嫁喜禮餅、至尊月餅及手信禮品系列,並堅持製作最高質素的港式食品,現已成為迎合時尚潮流的香港品牌。奇華本著傳承港式餅食文化的使命,致力讓顧客品嚐到百分百「香港製造」的優質食品,並將港式糖果餅食發揚光大,與世界各地的人分享奇華餅食的獨特風味。