香港餐飲展2014 引領飲食新潮流

香港餐飲展2014 　引領飲食新潮流 香港餐飲展享譽亞洲，一直引領高級餐飲和酒吧的業界發展。最新一屆的香港餐飲展2014正式於昨日揭幕，一眾參展商向在場人士展示來年最新的飲食趨勢。展覽展示一系列為酒店、餐廳、酒吧、會所和咖啡廳而設的產品，種類涵蓋餐具、甜品、設備、家具、技術及服務。展會當中不乏業界領先的品牌，如Elite、捷榮、Jetcool、La Marzocco、EuroCave、Nespresso及Frozen Foods等等，餐飲業高管將可在這為期三天的展會上與供應商會面交流，共同探討更多嶄新趨勢及產品。

「香港餐飲展」已連續12年為業界人士提供最新的業界行程、交換業界心得和接觸最新食材、食品和技術的機會。今年，為期三日的展覽面積大增超過50%，並雲集超過350家參展商展出最新的食物和飲品。去年有超過300個參展商，並錄得超過16,400位業界人士入場，今年參展商較去年增加16%。

參展商盛讚展會參觀人士極具質素，他們在展會中便接觸了一些對業界有強烈興趣，並可影響香港、澳門及中國南部地區行業發展趨勢的管理及決策人士。

佳年洋行（Fine Vintage (Far East) Limited）董事總經理Richard Paine指：「隨著這個展覽越來越受業界歡迎，『香港餐飲展2014』已被香港供應商視為眾多有關展會中最首屈一指的餐飲展覽，為本地餐飲業管理及決策人士提供會面交流及發掘新機會的平台。我們的葡萄酒、清酒及威士忌供應商都很樂意地在展覽上詳細理解到了解香港客戶的需要，並認識更多我們可以提供的機會。」

丹亞國際（香港）有限公司（ESS-Food (HK) Limited）區域經理（中國／香港）冼德麟說：「現時亞洲消費者越來越注重健康，更多安全並優質的食品已成為高端生活方式的一部分。有見及此，今年我們在展會上得到相當積極正面的反應，並已經接獲許多業務合作查詢及更深入試菜環節的安排。酒店集團、餐應和零售商店都對我們公司的有機豬肉產品深感興趣。」

交際及知識共享為亮點
「香港餐飲展」特別專注為高端餐廳和酒吧業人士提供資訊及服務。高端餐廳和酒吧業是全球最具競爭力的行業之一，行業專業人士必須結合創意和熱情，以滿足這些見多識廣的客戶對餐飲質素、新穎和價值的需求。

「香港餐飲展」已發展成一個知識共享和交流的平台，同時展示嶄新食材、設備、技術和產品，藉此啟發業界人士探索更多可能性。本年的展會同樣設置了培訓項目，包括中式餐飲大師班、雞尾酒調製示範、食品試食、品酒輔導、調酒師培訓以及各種工作坊和研討會，其中新推出的麵包甜點烘焙坊更邀請多位大師進行烹飪表演。

麵包甜點烘焙坊今年首度來到「香港餐飲展」，匯聚最優秀的酒店、餐廳和烹飪學校的糕點大廚。訪客不僅能夠欣賞這些烹飪藝術家的表演，更品嚐到他們打造的美味佳餚。 

為期三天的展會的諸多亮點之一是展覽吧（Show Bar） ，它再次成為人們交際的聚腳點。這裏免費提供無盡優質啤酒、葡萄酒以及其他飲品，予業界人士暢飲及互動交際。多個頒獎儀式也在這裏舉行。

嘉獎行業傑出成就
「香港餐飲展2014」首天頒贈的獎項包括香港國際啤酒獎、香港餐飲展駐店酒大獎，以及首屆WOM 十大餐廳獎。

香港精釀啤酒協會（Craft Beer Association of Hong Kong）主席Toby Cooper表示：「本年度香港國際啤酒獎的參賽作品比往年增加一倍，獎項類別也加設至25項，加上整體作品質素的提升，這表明我們的市場正在日漸成熟。香港現時擁有一系列精選的世界優質國際啤酒。我們特別高興看到三家精湛的本地啤酒釀造商參與比賽，為我們帶來了以最新鮮材料在本地製造的手工啤酒。」