*紫粵軒XO醬送龍迎蛇，萬象更新，香港九龍東皇冠假日酒店首度為大家帶來新春佳節新驚喜。每逢農曆新年，家家戶戶必會四處張羅美味傳統食品與家人歡聚團年，相信一般坊間的傳統節令美食已不能滿足饞嘴的您；紫粵軒特別為您呈獻自家製 XO 醬及新春賀年糕品，並推出多款時令佳餚，讓您和家人開開心心溫暖過新年。
紫粵軒自家製瑤柱 XO 醬
XO
醬是粵菜中最有代表性的醬料之一，具有色澤紅亮、鮮味濃厚、醇香微辣的特點，被譽為醬料中的百搭醬王。不論煎、炒、煮、蒸、焗或直接佐餐，XO
醬亦能將菜餚的鮮味提升至極點，是每個廚房必備的完美佐料。由紫粵軒中菜副行政總廚丁偉雲師傅特別炮製的自家製瑤柱 XO
醬，為傳統的味道添上點點不平凡製醬材料經過嚴選，選材包括矜貴的 80 至 85
頭日本宗谷元貝、泰國金勾蝦米、鹹香雲南火腿、辛辣指天椒及紅椒、以及風味蒜肉和乾蔥。不但用料上乘，製作亦十分講究認真，令醬料入口甘香迴繞，辣度開胃刺激，口口鹹香，絲絲鮮香瑤柱及粒粒頂級蝦米為醬料加上豐盈口感，回味無窮。
無論於喜慶佳節饋贈親友或與家人分享經典與嶄新的品味，紫粵軒自家製瑤柱 XO 醬是您的貼心選擇。每瓶(250
克)為$198。
*金沙蝦球傳統創新賀年糕品
紫粵軒更推出自家製新春賀年糕品，讓您毋須為張羅美點糕品費神。紫粵軒向來以傳統食材加上創新心思為宗旨，雙喜紅豆椰汁年糕及鴻運瑤柱臘味蘿蔔糕定能為饕客帶來驚喜。
一般年糕主要分為白色的椰汁年糕或棕色的傳統黄糖年糕，點心主廚李錦星師傅則將兩種口味之合二為一，製成雙喜紅豆椰汁年糕。年糕底層以椰汁及砂糖製成，呈白色，椰香撲鼻；中間放上天津紅豆，豆粒軟身而不爛，口感極佳；面層以片糖為主料，呈棕色，甜而不膩；年糕層次分明，賣相獨特吸引，質感黏糯軟身。要製成香甜又味美的雙喜紅豆椰汁年糕背後是繁複的工序，兩層年糕粉漿需要分開調校，蒸糕時間必須拿捏準確，加上師傅心思十足，推出前特意於紫粵軒送贈予客人品嚐，廣納各方意見，誠意滿分。蘸上蛋漿後煎至微微焦脆，可以突出片糖和糯米粉的香味，香口煙韌。
鴻運瑤柱臘味蘿蔔糕亦是李師傅今年春節的拿手糕品。蘿蔔糕選料認真，特別選用上等日本宗谷元貝、泰國金勾蝦米、時令清甜白蘿蔔及風味加瘦臘腸作主料。師傅將新鮮白蘿蔔切成粗條，以增加絲絲口感，混和切粒炒香的臘腸、瑤柱及蝦米，令其入口香氣四溢；一個兩磅蘿蔔糕大概用上一斤白蘿蔔及二至三両配料，可想而知糕品非常足料。建議煎香後選配紫粵軒自家製
XO 醬同吃，令人難以抗拒。值得一提是李師傅特別選用菜油製作以上糕品，以減低致敏原，令患花生敏感症的大眾亦可放心享用過新年，非常細心。
雙喜紅豆椰汁年糕(兩磅裝)原價為$138，鴻運瑤柱臘味蘿蔔糕(兩磅裝) 原價為$168，凡於 2013 年 1 月 20
日前訂購，可享 8 折優惠，供應期至 2013 年 2 月 10 日。
食得「喜」
紫粵軒食得「喜」凡惠顧自選菜譜滿指定金額(不包括加一服務費)，可以優惠價享用指定菜式，共有九款菜式供選擇。惠顧滿$380或以上可選一款；惠顧滿$580
或以上可選二款；惠顧滿$1,180 或以上可選三款。
時令推介
時令推介
中式菜餚是過年過節不可取締的傳統，紫粵軒為您呈獻超過多款春茗菜譜，在品味中送上無限祝福。五款春茗菜譜均以吉祥的祝福語命名，包括「花開富貴」、「生財好市」、「萬事如意」、「鴻運當頭」及「金玉滿盤」，由$3,000
至$7,488 起。另有二十多款賀年菜式以好意頭句語為菜式命名，食得開心又意頭十足，紫粵軒推出菜式多不勝數，保證令您開開心心過肥年！
*特色鹽香雞
春茗菜譜
鵝肝醬葱爆牛柳粒
花開富貴
鴛鴦燒味拼盤
紅棗椰子燉雞
金沙蝦球
豉油皇煎班片
竹笙露筍卷
生炒臘味糯米飯
韭王帶子香煎麵
銀耳燉萬壽果
$3,000 (八位用)
生財好市
北京烤片鴨(兩食)
帶子豆腐菜苗羹
XO 醬大葱爆象拔蚌
蜜豆百合炒帶子
雙葱牛柳絲
髮菜玉環柱脯
上湯水餃生麵
紫粤軒炒飯
合桃露湯圓
$3,688 (十二位用)
萬事如意
乳豬件拼海蜇
黃金煎中蝦
花膠瑤柱羹
髮菜大蠔豉
清蒸大海斑
蜜椒豉油雞
生炒臘味糯米飯
蟹肉乾燒伊麵
蛋白杏仁茶
精美甜點
$4,888 (十二位用)
鴻運當頭
鮮果大蝦帶子沙律
鮮百合露筍炒鴿脯
松茸竹絲雞燉螺頭
福祿花菇鮮鮑片
老虎斑兩食：(碧綠炒球、椒鹽斑腩)
特色鹽香雞
飄香荷葉飯
薑葱花膠絲撈麵
銀耳燉萬壽果
精美甜點
$6,288 (十二位用)
金玉滿盤
鴻運乳豬拼盤
碧綠螺片鮮蝦球
炸釀百花鮮蟹拑
海皇燕窩羹
清蒸花尾龍躉
髮菜玉環柱脯
金錢鮮鮑片
脆皮龍崗雞
飄香荷葉飯
紅豆沙湯丸
精美甜點
$7,488 (十二位用)
賀年精選菜式喜燕報佳音(燕窩海皇羹)$108 (每位)
百花迎富貴(百花蒸釀北菇)$148
萬壽映銀冠(竹笙肘子燉菜膽)$78 (每位)
雙星報喜(蛋白帶子粒扒時蔬)$138
新春迎大利(髮菜蠔豉大利湯)$68 (每位)
竹報平安(竹笙露筍卷)$120
鮑昌盛繁榮(蠔皇花菇鮑片)$418
祝君身壯健(竹笙榆耳上素)$116
生意包興隆(碧綠鮮鮑片)$380
金玉滿華堂(雲腿扒時蔬)$108
發財好市大利(髮菜大蠔豉)$238
花開滿人間(大良炒鮮奶)$98
金銀堆滿屋(雀巢蝦球帶子)$188
百業皆興旺(千葉豆腐)$88
財源步步高(髮菜玉環柱脯)$180
鳳舞慶新春(當紅炸子雞$158 (半隻)
龍馬顯精神(馬蹄露筍炒鮮蝦球)$168
家肥屋潤(生炒臘味糯米飯)$160
年年有盈餘(豉油皇煎斑片)$280
事事樂年年(金菇瑤柱炆伊麵)$168
四海賀昇平(西施南瓜星斑片)$88 (每位)
福如東海(福建炒飯)$158
歌舞耀騰龍(上湯開邊焗龍蝦)
金穀皆豐收(黃金海鮮炒飯)$118
旭日顯初升(黃金煎中蝦)$178
香港九龍東皇冠假日酒店
地址:香港將軍澳唐德街3號 (港鐵將軍澳站C出口)
查詢及訂座電話: 3983 0628
*所有價目以港幣計算及須另加
10%服務費。
食得「喜」
凡惠顧滿指定金額(不包括加一服務費)，可以優惠價享用以下菜式
$380或以上(一款) | $580或以上(二款) | $1,180或以上(三款)
竹笙肘子燉菜膽(一位用)$50 (原價$78)
食得「喜」
凡惠顧滿指定金額(不包括加一服務費)，可以優惠價享用以下菜式
$380或以上(一款) | $580或以上(二款) | $1,180或以上(三款)
竹笙肘子燉菜膽(一位用)$50 (原價$78)
紅棗椰子燉雞(一位用)$50 (原價$78)
風味薑葱魚雲煲$78 (原價$118)
栗米石斑塊$78 (原價$128)
賽螃蟹$68 (原價$88)
獅城海山骨$88 (原價$148)
菜片鴨崧$98 (原價$138)
脆皮炸子雞(半隻)$98 (原價$188)
上素釀竹笙卷$68 (原價$118)
脆皮炸子雞(半隻)$98 (原價$188)
上素釀竹笙卷$68 (原價$118)
所有價目以港幣計算及另加一服務費
*紫粵軒XO醬送龍迎蛇，萬象更新，香港九龍東皇冠假日酒店首度為大家帶來新春佳節新驚喜。每逢農曆新年，家家戶戶必會四處張羅美味傳統食品與家人歡聚團年，相信一般坊間的傳統節令美食已不能滿足饞嘴的您；紫粵軒特別為您呈獻自家製 XO 醬及新春賀年糕品，並推出多款時令佳餚，讓您和家人開開心心溫暖過新年。
紫粵軒自家製瑤柱 XO 醬
XO
醬是粵菜中最有代表性的醬料之一，具有色澤紅亮、鮮味濃厚、醇香微辣的特點，被譽為醬料中的百搭醬王。不論煎、炒、煮、蒸、焗或直接佐餐，XO
醬亦能將菜餚的鮮味提升至極點，是每個廚房必備的完美佐料。由紫粵軒中菜副行政總廚丁偉雲師傅特別炮製的自家製瑤柱 XO
醬，為傳統的味道添上點點不平凡製醬材料經過嚴選，選材包括矜貴的 80 至 85
頭日本宗谷元貝、泰國金勾蝦米、鹹香雲南火腿、辛辣指天椒及紅椒、以及風味蒜肉和乾蔥。不但用料上乘，製作亦十分講究認真，令醬料入口甘香迴繞，辣度開胃刺激，口口鹹香，絲絲鮮香瑤柱及粒粒頂級蝦米為醬料加上豐盈口感，回味無窮。
無論於喜慶佳節饋贈親友或與家人分享經典與嶄新的品味，紫粵軒自家製瑤柱 XO 醬是您的貼心選擇。每瓶(250
克)為$198。
*金沙蝦球傳統創新賀年糕品
紫粵軒更推出自家製新春賀年糕品，讓您毋須為張羅美點糕品費神。紫粵軒向來以傳統食材加上創新心思為宗旨，雙喜紅豆椰汁年糕及鴻運瑤柱臘味蘿蔔糕定能為饕客帶來驚喜。
一般年糕主要分為白色的椰汁年糕或棕色的傳統黄糖年糕，點心主廚李錦星師傅則將兩種口味之合二為一，製成雙喜紅豆椰汁年糕。年糕底層以椰汁及砂糖製成，呈白色，椰香撲鼻；中間放上天津紅豆，豆粒軟身而不爛，口感極佳；面層以片糖為主料，呈棕色，甜而不膩；年糕層次分明，賣相獨特吸引，質感黏糯軟身。要製成香甜又味美的雙喜紅豆椰汁年糕背後是繁複的工序，兩層年糕粉漿需要分開調校，蒸糕時間必須拿捏準確，加上師傅心思十足，推出前特意於紫粵軒送贈予客人品嚐，廣納各方意見，誠意滿分。蘸上蛋漿後煎至微微焦脆，可以突出片糖和糯米粉的香味，香口煙韌。
鴻運瑤柱臘味蘿蔔糕亦是李師傅今年春節的拿手糕品。蘿蔔糕選料認真，特別選用上等日本宗谷元貝、泰國金勾蝦米、時令清甜白蘿蔔及風味加瘦臘腸作主料。師傅將新鮮白蘿蔔切成粗條，以增加絲絲口感，混和切粒炒香的臘腸、瑤柱及蝦米，令其入口香氣四溢；一個兩磅蘿蔔糕大概用上一斤白蘿蔔及二至三両配料，可想而知糕品非常足料。建議煎香後選配紫粵軒自家製
XO 醬同吃，令人難以抗拒。值得一提是李師傅特別選用菜油製作以上糕品，以減低致敏原，令患花生敏感症的大眾亦可放心享用過新年，非常細心。
雙喜紅豆椰汁年糕(兩磅裝)原價為$138，鴻運瑤柱臘味蘿蔔糕(兩磅裝) 原價為$168，凡於 2013 年 1 月 20
日前訂購，可享 8 折優惠，供應期至 2013 年 2 月 10 日。
食得「喜」
紫粵軒食得「喜」凡惠顧自選菜譜滿指定金額(不包括加一服務費)，可以優惠價享用指定菜式，共有九款菜式供選擇。惠顧滿$380或以上可選一款；惠顧滿$580
或以上可選二款；惠顧滿$1,180 或以上可選三款。
時令推介
時令推介
中式菜餚是過年過節不可取締的傳統，紫粵軒為您呈獻超過多款春茗菜譜，在品味中送上無限祝福。五款春茗菜譜均以吉祥的祝福語命名，包括「花開富貴」、「生財好市」、「萬事如意」、「鴻運當頭」及「金玉滿盤」，由$3,000
至$7,488 起。另有二十多款賀年菜式以好意頭句語為菜式命名，食得開心又意頭十足，紫粵軒推出菜式多不勝數，保證令您開開心心過肥年！
*特色鹽香雞
春茗菜譜
鵝肝醬葱爆牛柳粒
花開富貴
鴛鴦燒味拼盤
紅棗椰子燉雞
金沙蝦球
豉油皇煎班片
竹笙露筍卷
生炒臘味糯米飯
韭王帶子香煎麵
銀耳燉萬壽果
$3,000 (八位用)
生財好市
北京烤片鴨(兩食)
帶子豆腐菜苗羹
XO 醬大葱爆象拔蚌
蜜豆百合炒帶子
雙葱牛柳絲
髮菜玉環柱脯
上湯水餃生麵
紫粤軒炒飯
合桃露湯圓
$3,688 (十二位用)
萬事如意
乳豬件拼海蜇
黃金煎中蝦
花膠瑤柱羹
髮菜大蠔豉
清蒸大海斑
蜜椒豉油雞
生炒臘味糯米飯
蟹肉乾燒伊麵
蛋白杏仁茶
精美甜點
$4,888 (十二位用)
鴻運當頭
鮮果大蝦帶子沙律
鮮百合露筍炒鴿脯
松茸竹絲雞燉螺頭
福祿花菇鮮鮑片
老虎斑兩食：(碧綠炒球、椒鹽斑腩)
特色鹽香雞
飄香荷葉飯
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銀耳燉萬壽果
精美甜點
$6,288 (十二位用)
金玉滿盤
鴻運乳豬拼盤
碧綠螺片鮮蝦球
炸釀百花鮮蟹拑
海皇燕窩羹
清蒸花尾龍躉
髮菜玉環柱脯
金錢鮮鮑片
脆皮龍崗雞
飄香荷葉飯
紅豆沙湯丸
精美甜點
$7,488 (十二位用)
賀年精選菜式喜燕報佳音(燕窩海皇羹)$108 (每位)
百花迎富貴(百花蒸釀北菇)$148
萬壽映銀冠(竹笙肘子燉菜膽)$78 (每位)
雙星報喜(蛋白帶子粒扒時蔬)$138
新春迎大利(髮菜蠔豉大利湯)$68 (每位)
竹報平安(竹笙露筍卷)$120
鮑昌盛繁榮(蠔皇花菇鮑片)$418
祝君身壯健(竹笙榆耳上素)$116
生意包興隆(碧綠鮮鮑片)$380
金玉滿華堂(雲腿扒時蔬)$108
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百業皆興旺(千葉豆腐)$88
財源步步高(髮菜玉環柱脯)$180
鳳舞慶新春(當紅炸子雞$158 (半隻)
龍馬顯精神(馬蹄露筍炒鮮蝦球)$168
家肥屋潤(生炒臘味糯米飯)$160
年年有盈餘(豉油皇煎斑片)$280
事事樂年年(金菇瑤柱炆伊麵)$168
四海賀昇平(西施南瓜星斑片)$88 (每位)
福如東海(福建炒飯)$158
歌舞耀騰龍(上湯開邊焗龍蝦)
金穀皆豐收(黃金海鮮炒飯)$118
旭日顯初升(黃金煎中蝦)$178
香港九龍東皇冠假日酒店
地址:香港將軍澳唐德街3號 (港鐵將軍澳站C出口)
查詢及訂座電話: 3983 0628
*所有價目以港幣計算及須另加
10%服務費。
食得「喜」
凡惠顧滿指定金額(不包括加一服務費)，可以優惠價享用以下菜式
$380或以上(一款) | $580或以上(二款) | $1,180或以上(三款)
竹笙肘子燉菜膽(一位用)$50 (原價$78)
食得「喜」
凡惠顧滿指定金額(不包括加一服務費)，可以優惠價享用以下菜式
$380或以上(一款) | $580或以上(二款) | $1,180或以上(三款)
竹笙肘子燉菜膽(一位用)$50 (原價$78)
紅棗椰子燉雞(一位用)$50 (原價$78)
風味薑葱魚雲煲$78 (原價$118)
栗米石斑塊$78 (原價$128)
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菜片鴨崧$98 (原價$138)
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脆皮炸子雞(半隻)$98 (原價$188)
上素釀竹笙卷$68 (原價$118)
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