KEE熱烈歡迎獲獎大廚Bjoern Alexander加入集團為會員和大眾創造精彩的美食體驗

KEE熱烈歡迎獲獎大廚Bjoern Alexander加入集團

為會員和大眾創造精彩的美食體驗

KEE集團正式任命米芝蓮星級大廚Bjoern Alexander為其新任的集團行政總廚，全權打理旗下私人會員俱樂部KEE、現代日式餐廳KOKO及將於中區警署建築群開業的新項目之餐飲事宜。

*Beetroot Caviar Macaron

*Goose Liver “Thousand layer Cake“
從他早年於世界著名的French Laundry中的培訓，大廚Bjoern很快發現他的美饌哲學不僅僅是烹飪。他對烹飪藝術的奉獻是來自其真心，熱情及尊重。於柏林提名為「最佳新人大廚」及「年度大廚」僅僅是他豐盛的大廚生涯的開端，他對不同食材的顏色配搭及質地的運用具有獨到的眼光及觸角，此天賦讓其開始受到全球關注，米芝蓮獎項亦接踵而來。

在杜拜著名的Burj Al Arab酒店，大廚Bjoern以其創意無限的頭腦將美食轉化為可以享用的藝術品，此舉成為了他的標誌，亦吸引了世界各地的酒店向他發出邀請，希他能加盟，最後，他選擇了The Mira Hong Kong作為其香港的第一站。

*Wheat Grass Ice Cream with  Peach and Lime

*Kagoshima Beef

大廚Bjoern對食材超卓的敏感度及其美饌哲學讓他於歐洲及亞洲均有大批忠實的追隨者，亦使他能完美地融入KEE集團的文化中，讓各視KEE為他們另一個家的外藉會員能享受到一道又一道精緻的佳餚。

 

大廚Bjoern在創作新菜單時考慮了KEE的品牌DNA。由於KEE致力為追求生活品味的客人打造一個獨特而溫馨的環境，希望讓他們能沉醉於藝術、音樂、美食及美酒中與不同的人交流。基於這個宗旨，他希望其菜單能讓客人感受到家的味道及有舒適的感覺，但另一方面，亦可與他一同發揮無限的創意及想象力，遊走於美食的神秘國度。

 

因此，其結果則是KEE全新的餐飲概念，將會以全球美食為靈感，為客人帶來世界各地最好的菜餚。曾跟隨傳奇大廚Tim Raue，Hans Haas及Joachim Wissler等學習，主廚Bjoern以其家鄉菜德國菜打響頭炮，並配以其第二最愛 - 日本料理作為他的首個主題。

*Chef Bjoern

於東京期間，大廚Bjoern除了於著名的Jimbocho Den廚房中作體驗外，亦親身到了小型的傳統拉麵店和天婦羅店中吸收經驗，過後他表示：「大部分人均沒有意識到其實德國及日本的餐飲概念有著其相近的地方，例如廚房中的紀律、結構及組織方式，因此，藉著了解當地季節性的食材，讓我能走進日本大廚的廚房，不難發現對我而言，是非常容易融入其中的。」

 

大廚Bjoern推出兩款菜單 - 名為「傳統」與「革命」。「傳統」菜單中包括了不少歐洲經典的菜餚，讓人想起於家裡享用一頓舒適晚餐的感覺，菜式如「烏魚子意大利麵」和「米蘭式炸牛小排配以羽衣甘藍和索倫托檸檬」。而「革命」菜單會是一次體驗式的盛宴，客人將通過富主題國家特色的菜餚與大廚Bjoern攜手開始令人難忘的美食之旅。

 

*Pork Shoulder Sauerkraut, Beer, Parsley

*Spaghetti with Bottarga and Garlic

大廚Bjoern表示:「每一次菜單均會從德國或奧地利菜餚中獲得靈感，通過與所選主題國家的材料或技術結合，客人將有機會在革命菜單中嘗試一些非常獨特的而創新菜餚。」

作為KEE Club慶祝開業15週年的紀念活動之一，及讓總廚Bjoern的廣大追隨者能一嘗其全新創作的菜式，KEE Club特意為非會員客人提供一個一次性代碼「KEYtoKEE」，讓他們可以由現在開始至2017年1月31日期間，親臨KEE Club，客人必須於預訂時提及此代碼。

關於KEE

KEE是一個私人會員制的俱樂部，致力為追求生活品味的客人打造一個獨特而溫馨的環境，讓他們能沉醉於藝術、音樂、美食及美酒中與不同的人交流。KEE於不同人眼中有著不同的意義及形象，唯一不變的是各會員均視KEE為他們的另一個家。一個結集有趣，有生活品味及有影響力的人的地方。KEE於2001年11月由Christian Rhomberg及Maria Rhomberg創立，旋即成為城中最具活力的私人會員俱樂部，其後更以其美食、高質素的服務態度、時尚的氛圍、具文藝風味的裝潢、令人驚嘆的藝術品及多樣化的娛樂活動而聞名。

鑑於KEE於香港取得成功，於是2008年擴展至上海，並於2009年開設了Alfie’s by KEE。翌年，再在香港開設Alfie’s by KEE第二間分店。KEE Hong Kong亦於2011 Quintessentially大獎中榮獲「亞太區年度最佳私人俱樂部」的殊榮，而CNN亦於採訪了KEE，將之評為「全球十大最高檔的私人俱樂部」。另外，亦榮獲了以下的獎項，如Time Out Hong Kong的「香港十大私人俱樂部」，The Richest的「世界十大最奢華俱樂部」，Billionaire的「全球最獨家私人俱樂部」，Business Insider的「全球十大最獨特私人俱樂部」，The Miele Guide的「亞洲最好的餐廳之一」和Destination Luxury的「全球最獨家私人俱樂部」。

 

*KEE Club_Bar
*KEE Club_Dim Sum Lunch Setting

*KEE Club_Green Room_01

KEE位於香港中環威靈頓街32號鏞記大廈6樓。
如需預訂，請致電+852 2810 9000或電郵至 booking@keeclub.com。
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