踏入白松露當造的季節,Cucina 意籍總廚 Andrea Delzanno 特以來自意大利西北部阿爾巴(Alba) 的頂級白松露入饌,由即日起至 2017 年 1 月 10 日,以不同烹調方法精心炮製了 6 款白松露菜式,將白松露的獨特香味發揮得淋漓盡致,讓賓客細嘗「餐桌上之白鑽石」滋味。
*白松露及薯仔忌廉湯配水煮蛋
阿爾巴是意大利的白松露之城,出產的白松露擁有獨特芳香、享譽全球,更是老饕熱愛的美
食。香味濃郁的白松露配搭濃淡的食材皆宜,Andrea 以矜貴的白松露配上多款各國食材入饌,為賓客製造意想不到的驚喜。
6 道白松露菜式包括頭盤、主菜及甜品,款款皆散發白松露的獨特芳香。推介包括白松露及薯
仔忌廉湯配水煮蛋 (港幣 328),味道濃郁的意大利有機雞蛋以攝氏 65 度低温慢煮後,半生熟的流心蛋黃,配上幼滑的薯仔忌廉湯,三款香氣互相輝映,味道非常匹配。慢煮法國黃雞胸伴白松露薯
蓉、椰菜仔及白松露片 (港幣 538) 是 Andrea 的另一推介,Andrea 說「法國黃雞品質非常好,我以攝氏 65 度低温慢煮 1.5 小時將肉質保持嫩滑及多汁。配上時令的法國栗子、椰菜仔以及白松露,味道絕佳,適合於秋冬天品嘗。」
*松露雪糕配榛子仁蛋糕及意大利芝士泡沫
來自皮埃蒙特的 Andrea 擅長炮製意大利粉,秘製意大利蛋麵伴芝士配白松露 (港幣 498) 更是
他家鄉的菜式之一。煙韌的手造意大利蛋麵夾雜著雞蛋、Parmigiano 芝士、牛油及白松露的芳香,香氣四溢。Andrea 說「這菜式簡單又美味,是最能夠突顯白松露芳香的傳統食法。」
其他推介還有白松露雪糕配榛子仁蛋糕及意大利芝士泡沫 (港幣 158),新鮮的白松露與香滑的雪糕融為一體,馥郁芳香,每啖皆令人心醉。
請即蒞臨 Cucina 感受白松露散發之誘惑「味」力,白松露菜式由現在起至 2017 年 1 月 10
日,午餐及晚餐時段供應。
查詢或訂座,請致電 2113 0808。
*Andrea Delzanno
地址: 尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店 6 樓
電話: 2113 0808
關於馬哥孛羅香港酒店
馬哥孛羅香港酒店聳立於名店林立的尖沙咀廣東道,並且與香港最大型的商場海港城相連。海港城內有超過 450 間商店及餐廳,乃城中最繁忙的商業中心和購物熱點。
酒店共有 665 間客房及套房,部份坐擁世界聞名的維多利亞海港醉人景致。貴賓樓層為住客提供個人化服務、無與倫比的設施,成為馬哥孛羅酒店待客以誠的標誌。每間客房均配備免費 handy 智能旅遊手機及 Wi-Fi 無線上網服務。酒店鄰近多個著名旅遊景點,如香港藝術館、香港太空館、香港文化中心及「1881」 等,僅需步行數分鐘即可到達。此外,酒店亦毗鄰前往中環及灣仔之天星碼頭及港鐵站,交通非常便利。
香港號稱「亞洲美食之都」,而位於香港中心地帶的馬哥孛羅香港酒店,也有三間各具特色的餐廳及酒吧,包括設有開放式廚房的意大利餐廳 Cucina;全日供應國際美食的馬哥孛羅咖啡廳;大堂酒廊更獲健力士世界紀錄大全列為「全世界朗姆酒品牌最多的酒吧」。酒店設有 14 個會議場地,單一最大可容納多達 430 人,配合酒店的專業宴會服務部團隊,能為客人安排完美的宴會或會議。酒店設有室外泳池及 24 小時開放的健身室,供客人舒展筋骨。
馬哥孛羅香港酒店乃馬哥孛羅酒店集團旗下酒店,為九龍倉集團的全資附屬機構。九龍倉集團紮根香港,是一間顯赫的香港上巿公司,核心投資項目包括地產投資、通訊及貨櫃碼頭運作。馬哥孛羅酒店集團於香港另設港威酒店及太子酒店,集團同時於中國及菲律賓發展及管理酒店業務。
關於「全球酒店聯盟」
全球酒店聯盟(GHA)成立於 2004 年,基於航空聯盟的模式創立,是現今全球規模最大的獨立酒店品牌聯盟組織。通過共享的技術平台,GHA 為旗下酒店提高收益,節約成本,並實行囊括多家品牌酒店的會員優惠項目——探索之旅(DISCOVERY),現已擁有逾 8 百萬會員。GHA 的旗下品牌包括550 多家高檔豪華酒店,覆蓋 76 個國家,共計 11 萬間客房。
詳情請見 www.gha.com。
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