韓熱襲港 爆膏醬油蟹&超療癒烤肉

百食不厭韓流村

爆膏醬油蟹  超療癒烤肉

尋找用膳幸福的感覺

近年韓熱襲港，韓國料理和韓式烤肉店如雨後春筍般湧現。最近發現位於尖沙咀的韓流村 (Korea Meat Village)，環境舒適，其招牌菜 ─ 秘製醬油蟹及調味牛排骨質素之高亦不遜色於韓國當地餐廳。名人如李彩樺、梅小惠、梁嘉琪、泳兒、樂曈、朱敏翰亦是捧場客。

 

為確保口味正宗，韓流村嚴格選用優質食材，餐廳亦聘請正宗韓國大廚為食物把關，務求做到把傳統韓國口味帶給每一位食客，讓他們在繁忙生活中也能感受一點「小確幸」【小確幸指形容吃到了美好的食物的幸福】。

 

尖沙咀的綠洲  型格韓式小店

韓流村處於嘉芙中心地庫，由餐廳入口開始已經盡顯型格品味。灰黑色牆身配搭黑色汽油桶椅子及鋼面中型圓枱，仿似礦場的室內裝潢，充滿簡約型格。每枱設有獨立的伸縮長煙囪有助吸走油煙，保持空氣清新，用餐時都不會沾到滿身油煙味。

 

餐廳地方寬敞，適合家庭和三五知己聚餐。燒烤位與椅桌之間距離充足，加上中型圓枱夠闊，食客坐得相當愜意舒適。餐廳內播放韓國流行音樂，為用餐過程注入澎湃活力。

 

味蕾躍動  韓式涼伴前菜

點餐前店員先會給食客送上涼伴前菜包括：韓式泡菜、涼拌通菜、大豆芽、洋蔥青椒及用來包烤肉的爽口生菜等，全部伴菜醃得恰到好處，充滿韓國風味，亦帶來色香味驚喜。韓式泡菜發酵辣度辛勁十足、入口滿嘴韓式辛辣刺激，浸於酸醋內的生洋蔥青椒，風味獨特、清新開胃再配以大豆芽及涼拌通菜的爽脆口感，未食主菜味蕾已經有衝擊之快感。而每個月更會有新款涼伴前菜推出，務求為客人帶來新鮮感。

 

正式用餐，韓國大廚特選了以下幾個不能忘記的招牌菜跟大家分享：

不能忘記系列 ─ 超好食爆膏醬油蟹

韓國醬油蟹製法極複雜，要成功浸泡美味的醬油蟹很考功夫和心思。這裡的韓國藍蟹乃是從韓國直接入口，醬油蟹經店家秘製醬汁生醃 2至3天，味道特濃，咸鮮香味直衝五贓六腑。蟹肉札實可口、肉質黏糯，肉味極鮮甜令人一試難忘。最令小編嘩然的是「令立立」、如啫喱般艷橙色的超豐盛蟹膏，入口滑順軟綿，口感軟滑得有如在吃軟雪糕一樣。

 

而蟹殼內的蟹膏早已浸泡在深褐色的醬油當中，超完美比例醬油味道調得超有水準，超級惹味。鹹甜味道均衡，味道又濃又香，但醬油又不會搶去蟹膏跟蟹肉的濃郁鮮味。

 

韓流村的醬油蟹亦跟足韓國食法，附上紫菜飯糰。先把白飯放入蟹蓋，再用鐵匙舀起來撈勻跟蟹黃、蟹膏同吃，每啖飯都有濃濃蟹膏味。連膏帶飯吞下好味程度簡直非筆墨可以形容。

讓人垂涎三尺的蟹膏澎拜得快要滿瀉出來，在香港未發現這麼多膏的醬油蟹。好味指數爆燈

超療癒烤肉

韓流村燒肉主要分為牛、豬、雞和海鮮 4 大類。當中調了味的牛排骨最受食客歡迎。餐廳選用優質美國上等牛肉，其肉質極嫩有嚼勁。韓籍大廚用創新手法，利用新鮮水果汁去醃製，以減低油膩度。牛排骨雖被醃過，但牛味依然濃郁。經燒炙後，入口軟熟，滿口油脂甘香，肥膏部份入口即溶。用生菜加蒜頭包著塗上韓國麵豉醬的燒牛排骨來吃，不禁狂呼 「好好味呀」！

而另一必食烤肉 ─ 經燒烤過後的五花肉，肉身依舊剔透；皮煙韌香脆有咬勁，入口不油膩而且沒有豬膻味。將泡菜烤熱用來捲著五花肉來吃，極為滋味。

大家不用擔心控制烤肉火候的問題，貼心的店員會幫大家烤肉及講解如何烤才最好吃。面對著這堆「邪惡烤肉」，相信連要修身健美的 OL也忍不住要大口攻掉它們。

 

有別於市面的韓國餐廳，韓流村的烤肉不會過份偏咸或油膩，

口味反而較清新，吃後頓時令人渾然忘卻所有不快。

香辣痛快韓式海鮮大醬湯

韓流村海鮮大醬湯的材料相當豐富，當中有約 4種海鮮包括青口、蜆、蝦和魷魚，令湯底充滿來自海鮮的甜味。再加入豆腐，翠肉瓜和菜等，藉以引出食材的清甜、令湯底層次更豐富。湯底再加入韓籍大廚秘製的醬料，辛辣度十足。喜歡辛辣鮮味的朋友不容錯過。

肉質肥美的海鮮沾著韓式辣醬，每一口都能釋放出濃鮮味，帶點辛辣的口感亦能促慾，辛辣的口感亦能促進食慾，佐酒一流 其他必食推介 辣雞爪定能為嗜辣者的味蕾帶來刺激和滿足。另類刁鑽烤肉例如牛外脊肉、牛板腱肉、調味鮮牛橫膈肌和調味護心肉也是令人讚不絕口的絕品美食，口感極佳。肥嫩有嚼勁、超誘人的烤豬皮，也可以在這裡吃得到。 以後大家如果想吃到正宗美味的韓國料理，不一定要衝到韓國才吃得到；在韓流村亦能吃到正統的韓式醬油蟹和烤肉，一試保證回不了頭！   韓流村 地址：                    尖沙咀漆咸道南 53 - 55 號嘉芙中心地庫 營業時間：           11:30am – 11:00pm (星期日至四) 11:30am – 12:00am (星期五、六及假期前夕 電話：                   +852 3622 1854 交通：                   港鐵尖沙咀站 P3 / D出口，附近亦有「咪錶位」及鐵路大廈停車場方便駕駛人士 ²  醬油海鮮需要三天前預訂