都會海逸酒店小「牛」合唱「豚」自助晚餐&「窩」心暖「燕」下午茶自助餐

都會海逸酒店
小「牛」合唱「豚」自助晚餐
西餐廳於十一月份呈獻小「牛」合唱「豚」自助晚餐。行政總廚為您帶來兩款肉質鮮
嫩無比的食材：荷蘭牛仔肉及美國黑豚，並以各種烹調方法把牛仔肉及黑豚最優質的肉味完
美地呈現。兩種食材交織出令人再三回味的美味樂章。

*紅酒燴牛仔膝

小「牛」合唱「豚」自助晚餐
想一試行政總廚精湛的廚藝，必定要品嘗獨一無二的自製鵝肝及有機南瓜籽黑豚肉批
。黑豚肉略以鹽調味後與忌廉及雞蛋一同拌製成免治豬肉，然後加上豬肉粒以提升口感；再
加入切粒鵝肝、有機南瓜籽及葡萄後冷藏2小時備用，然後以100度低溫蒸45分鐘製成。鵝肝
黑豚肉批冷卻後切成小片，並配以小紅莓醬食用。能同時品嘗黑豚及鵝肝獨特的味道，亦能
享受法小紅莓醬的鮮甜果味，實在令人陶醉。

*慢煮味醂黑豚五花腩

*慢燒黑豚扒配肉桂丁香蘋果醬

芸芸眾多的豚肉美食實在令人難以選擇…
「識食」當然要食五花腩！重要的食材要食三次；識食的食客要食三次。慢煮味醂黑
豚五花腩中，行政總廚把美國黑豚鮮嫩的肉味完美地演譯。先把五花腩切成一口吃的形狀，
快速以沸水略浸再澆上冷水以去除多餘的油脂；然後以沙嗲醬、味醂、日本豉油、水、薑及
新鮮冬菇香等食材調配出香味濃郁的味醂醬汁。把醬汁澆上黑豚五花腩，以100度低溫蒸一個
半小時。蒸煮的過程中，每顆五花腩充分地吸收醬汁的精華，豐腴的一口五花腩為味蕾帶來
入口即溶的極致享受。小「牛」合唱「豚」自助晚餐當然少不了另一位主角：荷蘭牛仔肉。
紅酒燴牛仔膝必然是品嘗牛仔肉不可錯過的經典菜式。行政總廚先把牛仔膝切成4厘米闊的小
塊，蘸上鹽、黑椒及麵粉後略煎以封存肉汁。把洋蔥、甘筍、芹菜炒香，再加入燒汁及紅酒
製作的醬汁。把牛仔膝加入醬汁中以160度烤焗一個半小時，牛仔膝糅合融會了紅酒醬汁的酒
香滋味；烤焗過程中醬汁滲透牛仔膝內並使其肉質軟綿嫩滑，如此細嫩的肉質非其他肉類可
媲美，叫人一試難忘。
多款荷蘭牛仔肉及美國黑豚的美食源源不絕供應，精選推介包括：慢燒黑豚扒配肉桂
丁香蘋果醬、煙燻黑豚面頰配柚子沙律、瑞士忌廉蘑菇汁牛仔片、吉列牛仔扒及清湯牛仔肉
丸等。

*燕窩桂花啫喱

「窩」心暖「燕」下午茶自助餐
漸漸步入秋涼，西餐廳為大家準備了「窩」心暖「燕」下午茶自助餐。糕餅總廚以水
晶燕窩炮製出多款甜蜜滋潤的甜品，為您帶來絲絲暖意。必食推介焗燕窩南瓜西米布甸，暖
烘烘西米布甸的下層滿佈南瓜蓉及水晶燕窩，「窩」心暖「燕」的甜蜜滋味湧上心頭。除了
甜品外，下午茶自助餐亦提供多款滋味美食，包括刺身、冰鎮熟凍蝦、青口、沙律、中式點心、天婦羅、即焗薄餅及意粉等源源不絕地供應，每個週末都令食饕捧腹而回。此外，甜品推介更包括：燕窩杏仁露、燕窩桂花啫喱、燕窩梳乎厘及香檳燕窩慕絲等。

*焗燕窩南瓜西米布甸


小「牛」合唱「豚」自助晚餐
日期及時間： 2016年11月1日至30日
晚上6時30分至晚上10時
價目(每位)*： 成人HK$568 / 小童HK$368 (星期一至星期四)
成人HK$608 / 小童HK$398 (星期五至星期日)
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85折 (星期五及星期六)

國際美食自助午餐
日期及時間： 2016年11月1日至30日
中午12時至下午2時30分
價目(每位)*： 成人HK$308 / 小童HK$238 (星期一至星期五)
成人HK$378 / 小童HK$288 (星期六及星期日)
eShop特別優惠： 8折 (星期一至星期六)
85折 (星期日)

「窩」心暖「燕」下午茶自助餐
日期及時間： 2016年11月1日至30日
下午3時30分至5時30分
價目(每位)* ： 成人HK$268 / 小童HK$168 (星期六及星期日)
eShop特別優惠： 8折 (星期六及星期日)

*自助餐美食將不定期輪流推出
*所有價目需另設加一服務費 (以原價計算)
*eShop自助午餐及自助晚餐優惠每日限量五十位
*凡於午餐時段惠顧酒店餐廳或酒吧消費滿港幣$400或以上或晚餐時段惠顧酒店餐廳或酒吧消
費滿港幣$600或以上之賓客，均可享用酒店三小時免費泊車服務。此優惠只限每檯私家車乙
輛
*每位賓客於餐廳消費均可獲贈康水療港幣$100現金券乙張
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Promenade西餐廳
地址：香港九龍紅磡都會道7號都會海逸酒店7樓（港鐵紅磡站C2出口）
訂座及查詢詳情：
電話：(852) 3160 6880
電郵： fnb.hpme@harbour-plaza.com

都會海逸酒店坐擁優美維多利亞港景緻，設有821間舒適的客房，包括兩層貴賓樓層及服務式
套房。毗鄰樓高三層之置富都會商場，香港體育館、紅磡海底隧道及港鐵紅磡站，提供最直
接的通道往返港九各區及中國內地。此外，酒店提供免費穿梭巴士，賓客往返酒店及尖沙咀
商業與購物中心只需五分鐘。其他酒店設施包括四間餐廳和一間酒廊、室外泳池、桑拿浴室
、健身室，四個多功能宴會廳及商務中心。

*Takeaway Set Menu A