全球首間主題樂園環保低碳美食餐廳 ─ 海洋公園【冰極餐廳】

企鵝為伴獨特用餐環境　盡享有機可持續新鮮食材
捐贈5%總收益支持氣候轉變對動物影響之研究

【北極購物村】首推【冰極天地】企鵝小德吉祥物系列及多款別緻環保素材精品

亞洲區內最新以教育公眾關注全球氣候轉變為宗旨的【冰極天地】經已於上週隆重開幕，遊人可於以南極及企鵝為主題的全球首間低碳美食主題公園餐廳【冰極餐廳】內，享受與超過70多隻企鵝為伴的獨特餐飲體驗，並品嚐12 款以低碳、有機及可持續海鮮等新鮮食材精心炮製的全新美食。【冰極餐廳】積極響應政府倡議低碳餐飲6大原則的理念，設計多款低碳餐飲套餐及美食，推動低碳生活模式。同時，景點內之【北極購物村】更特別推出海洋公園首個吉祥物系列主題精品「企鵝小德系列」，以及超過380款可愛別緻的全新主題精品，其中更有多款以環保素材製成，極具創意及饒富教育性。海洋公園亦貫徹其重視本地創作、推動本土經濟的理念，首度與本地著名漫畫家楊學德先生攜手合作，設計宣揚環保及保育訊息的T恤，配合海洋公園推廣環保的精神。

【冰極餐廳】在設計全新低碳餐單時，以政府提倡的低碳餐飲6大原則(LOVERS)為基礎，當中包括：多用本地食物(Local)、有機種植(Organic)、多菜少肉(Vegetarian)、省能烹調(Energy saving)、惜物善用(Reduce, reuse & recycle)、時令新鮮(Seasonal)。海洋公園由採購原材料至選擇供應商的過程均一絲不苟，務必提供一個可持續性的餐飲體驗。加上座擁企鵝池景觀的【冰極餐廳】，遊人可享受在一群趣緻企鵝旁用餐的獨特體驗。此外，海洋公園會將餐廳總收益的百分之5用作支持香港海洋公園保育基金有關氣候轉變對野生動物及棲息於冰地野生動物的影響之研究項目，讓遊人在享用美食之餘能為環保作出貢獻。

海洋公園餐飲部高級營運經理李國樑先生表示：「我們很榮幸能夠成為全球首間推出低碳餐飲的主題公園餐廳，喚醒大家關注低碳生活對減慢全球暖化及保育野生動物生態的重要性。作為帶領環保飲食潮流的先鋒，當公眾仍未意識到保育的重要性時，我們早於1995年已棄用魚翅作為食材；而2011年開幕的【夢幻水都】【海龍王餐廳】亦令我們成為首個推出可持續海鮮美食的主題公園。」

首推全新低碳美食 有機低碳食材及可持續海鮮 帶領環保飲食潮流

為配合以環保設計為概念的【冰極天地】正式開幕，海洋公園特別推出一系列令人食指大動的低碳及有機美食，當中的食材由取得低碳或有機認可證書的本地或內地供應商供應。全新低碳套餐的頭盤包括新鮮有機青豆茄蓉沙律或新鮮有機田園沙律，清甜帶微酸的茄蓉及沙律汁配以新鮮爽脆的有機蔬菜，確是夏日消暑的清新健康之選；特色主菜方面，採用可持續海鮮的脆烤有機寶石魚柳是必食之選，外脆內滑的魚柳以有機健康燕麥烤焗，加上新鮮有機香草檸檬汁，開胃健康，為炎炎夏日帶來清爽感覺；支持本地食材的遊人當然不能錯過香煎本地走地雞配有機蔬菜及南瓜蓉，嫩滑的雞扒採用香港著名的嘉美雞，雞味濃郁並帶有嚼感，以清甜南瓜蓉配搭雞扒，更能突顯雞扒的甘香；另外，有機鮮雜菌糙米飯與有機腰果的配搭令每口飯更爽口，是追求健康飲食者的不二之選。甜品方面，香港有機士多啤梨有機豆腐蛋糕味道清新，甜而不膩而且營養豐富，大人及小朋友都必定一嚐即時愛上。

除了一系列低碳美食外，海洋公園亦為遊人推出多款特色美食。遊人不可不試的必定是由廚師大力推介、外型趣緻可愛而且健康美味的招牌企鵝形薄餅，薄餅外型以【冰極天地】全新吉祥物小德為藍本，以有機蔬菜及香濃的水牛芝士製成，典型的意大利美食搖身一變成富有南極色彩的佳餚，定能令遊人一試難忘。

海洋公園在烹調方法上亦力求符合低碳的飲食原則，天然氣的使用令生產、運輸及燃燒過程中二氧化碳的排放量較其他燃料為低。而【冰極餐廳】運用薄餅烤爐在晚間關掉後的餘溫，以環保慢煮的方法烹調經典烤排骨及環保慢煮燴鴨薄餅，既可以省能，又可保持肉質鮮嫩可口及保留食物的原味。

海洋公園於2011年4月成為全亞洲首個取得ISO22000 食品安全管理標準認證的主題公園，此認證範圍包括海洋冰室、大熊貓餐廳、水都餅店、海龍王餐廳及小食亭所提供的餐飲服務、中央處理系統、倉庫及物流運作；而最新的【冰極餐廳】亦被納入此認證範圍。我們更於過去一年與一間收集廚餘的公司合作，將園內小食亭、餐廳、員工餐廳及中央廚房所收集到的廚餘發酵，轉化成魚類飼料。於2011至2012財政年度期間，我們共收集了96噸廚餘。

【北極購物村】推兩極主題精品 趣緻可愛饒富教育意義

海洋公園營銷執行總監梁啟誠先生表示：「【冰極天地】是亞洲區內以教育公眾關注全球氣候轉變問題為宗旨的最新景點，因此【北極購物村】內，除超過380款悉心設計、令人愛不釋手的零售精品外，還特別加強當中的教育元素，包括多款帶有環保及保育訊息的書籍，當中有香港首位踏足地球三極（南極、北極及「高極」青藏高原）的女探險家李樂詩博士撰寫的《南極》及《北極》，亦有專為小朋友編寫有關極地動物的圖書，期望每位暢遊海洋公園的遊人能認識不同極地動物之餘，亦可出一分力推廣保育及注意全球暖化的訊息。」

海洋公園一直不遺餘力為本地藝術家提供創作平台，為慶祝【冰極天地】的開幕，公園更與香港土生土長的著名漫畫家楊學德攜手合作，推出一系列宣揚環保及保育訊息的T 恤，備有成人及童裝尺碼。遊人除了可作為遊園手信外，亦可化身為保育先鋒，向身邊朋友推廣環保及保育的重要性。

此外，海洋公園以兩極多種全新動物為主題，設計出環保而可愛的精品，當中包括最受大眾歡迎的南極企鵝，透過設計師巧妙的設計，為不同種類的企鵝賦予獨特可愛的12個不同造型，令遊人對一向討人歡喜的企鵝更加喜愛。除了企鵝毛公仔，遊人亦可選購多款以環保素材製成的精品套裝，例如可生物降解的兒童餐具，穀殼皮製造的咖啡杯及再造紙文具套裝，不但設計討好、賞心悅目，同時亦有助推動循環再用，減少大自然的資源耗損。

既精緻又實用的「企鵝小德系列」以【冰極天地】的全新吉祥物小德為主角，小德造型設計概念來自【冰極天地】中身形最嬌小的南跳岩企鵝。遊人輕易便能從小德眼睛上的黃色羽飾狀冠毛，發現精品的獨特之處，系列中包括可愛柔軟的毛公仔、服飾、文具、8GB記憶棒、金屬匙扣、胸針、電話袋及iPhone保護殼。

*海洋公園 - 回饋社群

身為香港人的公園，海洋公園設立了多項優惠回饋社群，令更多香港人可前來遊玩，措施包括：1） 為於生日當天入場及65歲或以上的香港市民、持「殘疾人士登記證」的人士提供免費入場，以及2） 為領取綜援的家庭成員，及社會福利署下的轄下會員團體提供優惠門票。此外，海洋公園亦會向慈善機構捐贈物資，並提供特別優惠予學校團體，以及推行各類關懷社區的活動。於2010-2011年財政年度，海洋公園共實行13項社群措施，總值共港幣1億1千萬元，令超過45萬人受惠。