香港日航酒店桃李中菜廳誠獻「珍味野菌宴」

*松茸鯊魚骨湯雲吞菜膽走地雞煲

野菌含有豐富的蛋白質、氨基酸及維他命，脂肪及熱量極低，故近年深受注重健康的都市人所推祟。香港日航酒店桃李中菜廳由即日起推出多款時令野菌菜式，誠與各界識飲識食之士共賞。

中菜總廚蘇奇栢師傅特別搜羅了雲南野菌如松茸、牛肝菌、雞樅菌、雞油菌、虎掌菌及老人頭菌入饌。首先推介雞油菌桂花蟹肉帶子生菜盞及雞樅菌芥蘭度炒蝦球，前者以雞油菌配鮮甜蟹肉及帶子製成生菜盞，清新怡人；後者以新鮮彈牙蝦肉配搭爽口健康雞樅菌，口感一絕。

牛肝菌肉質肥厚、菌香芬芳，具清熱解煩、活血提神之效。蘇師傅為它度身訂造了兩款別具特色的菜式，包括牛肝菌燒汁元貝皇及牛肝菌蒜蓉牛油焗鵪鶉。兩款菜式皆香濃惹味，同時能突顯牛肝菌的鮮香可口。

備受日本人推祟的松茸不但具有很高的食療價值，其肥厚嫩滑的口感及濃郁的特殊香氣更是燉湯的最佳佐料。蘇師傅精心炮製松茸金蟲草花膠乾貝燉白玉及松茸鯊魚骨湯雲吞菜膽走地雞煲，兩款菜式皆具滋補功效，營養價值高。

其他野菌菜式包括虎掌菌吉林黑木耳紅棗煀皇子鴨、雞油菌梅汁黑豚肉卷及老人頭菌美極醬彩椒東星斑丁等，款款滋味養生，值得細味品嚐。

查詢或訂座，請致電2313 4225或登入香港日航酒店網頁www.hotelnikko.com.hk或親臨九龍尖東麼地道72號香港日航酒店2樓。

免費代客泊車 (午膳：2小時，晚膳：3小時)

*雞油菌桂花蟹肉帶子生菜盞

*野菌