Le Chef 新任行政總廚 西班牙籍名廚Francisco Pazos創意美食糅合中西飲食全新Fusion菜單

*MONKFISH Sous-Vide, Grill, Zucchini Light Green Curry

Le Chef 新任行政總廚 西班牙籍名廚 Francisco Pazos 創意美饌饗食客
糅合中西飲食滋味呈獻全新 Fusion 菜單

香港灣仔維景酒店宣佈委任 Francisco Pazos 為該酒店西餐廳 Le Chef 的新任行政總廚。Le Chef 一向以糅合中西美食精粹為宗旨，Francisco 將憑藉他豐富的國際經驗和非凡的創意，為 Le Chef 設計全新的單點餐單及品味餐單，當中更包括他的多款招牌菜式。

Francisco 於西班牙土生土長，自幼受祖母影響，對烹飪產生濃厚興趣，由三歲便開始下廚。他曾經於倫敦﹑西班牙及葡萄牙等地與多位德高望重的國際級名廚合作，其中包括兩位兩星級米芝蓮名廚，鍛鍊出獨有的烹飪功架及風格。Francisco 將透過他於歐洲多國業內工作逾二十年累積的烹飪技藝及經驗為 Le Chef 注入無窮滋味創意，呈獻予本地的食客。

Le Chef 由 3 月 6 日起，推出 Chef Frank 親自設計的全新單點餐單和九道菜品味餐單。
精心設計的餐單巧妙地運用了來自世界各地頂尖的食材，展現 Chef Frank 的無窮創意以及 Le Chef「中西薈萃」的概念，包括西班牙黑毛豬火腿﹑松露﹑四川香料及日式拉麵，為顧客提供新鮮美味的美饌，如秘製醬油汁和牛，車厘茄，芒果芝麻麵 及 炭燒龍蝦，蘿蔔雲吞伴芝士波 等。除此之外，Chef Frank 亦特別推介受其家鄉名菜－八爪魚啓發而創作的 八爪魚伴蘋果，西班牙紅椒粉辣
泡。

顧客更可品嚐多款海鮮佳餚，由墨汁魷魚壽司 以至 鮮醃三文魚。Chef Frank 突破中西烹調界限，選用中西調味料配搭出別具風味的味覺組合，包括用於墨汁魷魚壽司上的大蒜蛋黃醬 及 鮮醃三文魚上的柑橘醃料。甜品方面，白朱古力香橙心太軟配雲呢拿及黑椒雪糕 為食客呈獻意想不到的甜蜜驚喜，由 Chef Frank 炮製的即場製作雪糕 ，充滿娛樂性之餘，更為顧客的用餐體驗劃上一個完美的句號。每位驚喜價港幣 880 元( 另收 10% 服務費) 。Le Chef 更特別為九道菜的品味餐單配上多款西班牙及意大利美酒，美酒連九道菜品味餐單為每位港幣 1,180 元( 另收 10% 服務費)。

顧客由即日起至 4 月 30 日前惠顧全新的單點餐單或九道菜品味餐單 ，更可免費享用美酒一杯。

九道菜品味餐單

開胃前菜*****

蕃茄冰 蕃茄乾 蕃茄凍湯

*****

墨汁魷魚壽司

*****

鮮醃三文魚

*****

西班牙燒賣

*****

炸西班牙叉燒丸

*****

燒法國紅蝦 芝士波

*****

西班牙頂級黑毛豬柳

*****

白朱古力香橙心太軟配雲呢拿及黑椒雪糕

*****

即場製作雪糕*****

精美小點

咖啡或茶

每位港幣 880 元*美酒連九道菜品味餐單為每位港幣 1,180 元

*另收 10% 服務費

*Le Chef 訂坐詳情：
營業時間：上午 7 時至下午 3 時；晚上 6 時至 11 時
地址：香港灣仔軒尼詩道 41-49 號香港灣仔維景酒店閣樓
電話：+852 2863 7345
網上預約：www.metroparkhotelwanchai.com

*蕃茄冰 蕃茄乾 蕃茄凍湯

*WAGYU Tataky, Osmosis Cherry Tomato, Mango-sesame Noodles

*FAKE Sichuan Tiramisu, Strawberry


*Le Chef Francisco Pazos

Le Chef 行政總廚 Francisco Pazos 香港灣仔維景酒店 Le Chef 行政總廚 Francisco Pazos 於西班牙土生土長，自幼受祖母影響，對烹飪產生濃厚興趣，並由三歲便開始下廚。
他曾經與多位德高望重的國際級名廚合作，其中包括兩位兩星級米芝蓮名廚。Francisco 憑藉其於業內逾二十年的豐富經驗，為 Le Chef 注入無窮滋味創意，並將他於歐洲多國工作多年累積的烹飪技藝呈獻予本地的食客。Francisco 曾於英國﹑西班牙及葡萄牙各地任職，包括 Holiday Inn 及Sheraton 等國際酒店品牌，並於西班牙一間酒店開設及主理其餐廳，鍛鍊出獨有的烹飪功架及風格。
從小受著西班牙文化所影響，Francisco 粹取傳統西班牙名菜 Tapas 的精細，鑽研不同款式的Tapas，為食客帶來非同凡響的享受之餘，其後更受聘於倫敦的 Quixotes Restaurant 及葡萄牙的Tapas E+擔任行政總廚。其中，Tapas E+更被多間葡萄牙媒體，包括 Lifecooler.com，Time Out Porto， Sabado Magazine and Vision Magazine 評選為葡萄牙最佳 Tapas 餐廳，於國際食舞台大放異彩。
Francisco 於 2010 將其精湛廚藝帶到香港，備受食客一致讚賞，成為城中首屈一指的西班牙名廚，其招牌菜 Octopus and Apple Thousand Layers with Paprika Air 更是由他家鄉著名的食材烹調而成，繼承了西班牙人獨有的創意及品味觸覺，並融入其烹調藝術之中。
Francisco 精通烹調多國美食，包括他家鄉的西班牙菜﹑意大利菜﹑法國菜﹑英國菜﹑日本菜及泰國菜。身為一位完美主義者，Francisco 喜歡鑽研不同菜式及磨練自己的烹調技巧以力求完美。
Francisco 本著”enjoy what you do”的格言，為每一道美食注入無限熱誠，客人臉上滿意的笑容則是他最大的原動。