桃李中菜廳懷舊風味美饌

*金錢雞伴大蝦球

桃李中菜廳懷舊風味美饌

香港日航酒店桃李中菜廳推出一系列懷舊風味美饌，款款用料講究，烹調工序繁複，讓您重溫昔日情懷，感受中國千年飲食文化精粹。

中菜總廚蘇奇栢師傅特別推介金錢雞伴大蝦球，以肥豬肉、瘦肉和雞肝一起烤製，軟腍甘香，伴以彈牙鮮蝦球，口感一流，因其製作工序繁多，絕對是「心機菜」；另金錢酥蟹盒，以玫瑰露醃製的冰肉(肥豬肉)造成金黃色的脆皮，裡面包著蟹肉、蝦膠、豬肉等材料，冰肉炸後甘香鬆脆，風味令人著迷。另一心思之作龍串鳳翼，將雞翼去骨後釀入金華火腿及竹筍，雞肉嫩滑無比並帶火腿鹹香。懷舊菜式又怎少得砵仔菜? 蘇師傅推介梅子砵仔鵝，以砵仔盛載著鵝肉和芋頭，略帶梅子香氣，酸甜開胃。還有菊花鱸魚羹，嫩滑的鱸魚配以竹筍、叉燒、雞肝、陳皮及菊花煮成，每一口都滲出淡淡清幽花香。

其他懷舊風味菜包括懷舊雞蛋焗魚腸、碧綠龍鳯卷、蜜餞菠蘿子薑雞、百子霸皇鴿、芹香芥蘭度炒肚尖及五柳東星石斑塊等十多款菜式，款款盡顯師傅功架，令人百般回味 !

懷舊風味美饌於三月至四月期間供應，查詢或訂座請致電2313 4225桃李中菜廳或登入香港日航酒店網頁www.hotelnikko.com.hk或
親臨九龍尖東麼地道72號香港日航酒店2樓。

免費代客泊車(午膳：2小時，晚膳：3小時)

懷 舊 風 味 美 饌
菊 花 鱸 魚 羹 (每 位) HK$ 80
Sea perch broth with bamboo shoots, barbecued pork,
chicken liver and Mandarin peel (per person)

金 錢 雞 伴 大 蝦 球 (4 件) HK$198
Sautéed fresh prawns and barbecued pork
with chicken liver (4 pieces)

龍 串 鳳 翼 HK$178
Steamed chicken wings stuffed with
Jinhua ham and bamboo shoots

芹 香 芥 蘭 度 炒 肚 尖 HK$248
Sautéed pig’s stomach and kale with Chinese celery

金 錢 酥 蟹 盒 HK$168
Deep-fried sliced pork stuffed with crabmeat and mined shrimp

廣 州 文 昌 雞 (半 隻) HK$198
Steamed boneless chicken (half bird) with
chicken liver, Jinhua ham and vegetables

油 浸 筍 殼 魚 HK$248
Deep-fried bullet fish

燒 雲 腿 生 炒 乳 鴿 甫 HK$240Sautéed sliced pigeon with Jinhua ham

*以 上 價 目 均 另 加 一 服 務 費
All prices are subject to 10% service charge

懷 舊 風 味 美 饌
生 滾 豆 腐 肉 片 魚 頭 雲 湯 HK$208Fish head with sliced pork and bean curd in soup

五 柳 東 星 石 斑 塊 HK$340Deep-fried fillet of east spotted garoupa with sweet sauce

懷 舊 雞 蛋 焗 魚 腸 HK$178Baked egg with fish intestines

碧 綠 龍 鳳 卷 HK$198Sautéed sliced chicken rolls with Jinhua ham,
shrimp and bamboo shoots

梅 子 砵 仔 鵝 HK$168Steamed goose with plum sauce

蜜 餞 菠 蘿 子 薑 雞 (半 隻) HK$198Sautéed chicken (half bird) with
sliced ginger, pineapple and honey sauce

骨 香 芝 麻 海 蜇 手 撕 雞 (半 隻) HK$208Shredded chicken (half bird) with jellyfish and sesame

百 子 霸 皇 鴿 HK$220Braised pigeon stuffed with chestnut,
black mushrooms and minced pork

*以 上 價 目 均 另 加 一 服 務 費


*龍串鳳翼

*金錢酥蟹盒

*梅子砵仔鵝