富豪軒推出「香港懷舊菜」窩貼蝦多士 /鳳城魚蓉羹/煎焗金錢牛柳/桂花炒瑤柱/大良炒鮮奶/鳳梨咕嚕肉/鮮蓮鴨汁荷葉飯/古法鹽焗雞

*窩貼蝦多士

 

富豪軒推出「香港懷舊菜」

提起昔日香港美食您會想到什麼呢？雞蛋仔？龍鬚糖？飛機欖？有沒有想到鑊氣小炒

又或者手工菜式？位於富豪九龍酒店二樓之富豪軒，就特別將香港當代的飲食文化重現饕客眼前，誠意推出多款懷舊美饌，與您重溫昔日香港風味。

中菜行政總廚曾仲康師傅以傳統配方精心炮製一系列懷舊香港菜式。

建議您先點選鳳城魚蓉羹，以份量十足的魚頭，起肉後與叉燒、筍絲、鮮菇、雞蛋等材料同煮，便成一道魚香豐富的餐前湯羹。另一滋味推介是窩貼蝦多士，這菜式絕對是耳熟能詳的懷舊美食，炸至金黃的多士配合肥美鮮嫩的大蝦，帶來香脆爽口的雙重享受。

古法鹽焗雞是一道工序繁複的手工菜，原因是師傅要先把海鹽生炒至水份全部蒸發，然後才把鮮雞埋在鹽堆內，讓鹽的熱力將排出的雞汁油香逼回雞內，令雞皮乾身脆爽，而雞肉則嫩滑多汁。桂花炒瑤柱最考大廚功架，火候要控制得宜，才可以將蛋白炒成桂花瓣般幼細，同時瑤柱為菜式增添鹹香的味道，必定一試傾心。最後，不要錯過品嘗鮮蓮鴨汁荷葉飯，用鮮甜的鴨汁炒飯，再以新鮮的荷葉緊緊包著再蒸，每粒飯都散發著陣陣荷香，感覺特別清新。

富豪軒之「香港懷舊菜」推廣期至2014年8月31日，食饕實在不容錯過。

「香港懷舊菜」

湯羹：
鳳城魚蓉羹
港幣198元

 *鳳城魚蓉羹

主菜：
古法鹽焗雞

港幣328元 (每隻)

煎焗金錢牛柳

港幣228元

窩貼蝦多士
港幣188元
 
大良炒鮮奶
港幣168元

鳳梨咕嚕肉
港幣128元

桂花炒瑤柱
港幣118元
 

飯類：
鮮蓮鴨汁荷葉飯

港幣158元

*價目需另加一服務費

富豪軒專門提供傳統巧手粵菜、地道四川風味美饌及多款精美點心。中菜廳設有多間配套完備的貴賓廳，適合不同類型的宴會或聚會之用。

 

富豪軒

地址：香港尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店2樓
電話：2313 8681

營業時間：
星期一至五                           
中午十二時至下午三時  及  晚上六時至十一時
星期六、日及公眾假期       
上午十時三十分至下午三時  及  晚上六時至十一時