丼丼屋食堂聯乘日本明治亭 日本長野縣特色名物「醬汁吉列豬扒丼」人氣上陸 + 清甜抹茶新品

*醬汁吉列豬扒丼

(丼丼屋食堂DONDONYA SHOKUDO $128_ 丼丼屋本店 DONDONYA HONTEN $148)

 

丼丼屋食堂聯乘日本明治亭

日本長野縣特色名物「醬汁吉列豬扒丼」人氣上陸

連同新推清甜抹茶新品與食客共渡炎夏

丼飯專門店丼丼屋食堂(DONDONYA SHOKUDO)今天隆重宣佈日本熱捧的名物丼飯 –「醬汁吉列豬扒丼」將強勢登陸香港。爲了把日本丼飯文化推廣至香港,丼丼屋食堂已連續第三年從日本各縣搜羅正宗名物丼飯並帶到香港,讓本地一眾丼飯愛好者於香港也能品嚐到日本經典名物。今年丼丼屋食堂與人氣醬汁吉列豬扒丼專門店「明治亭」(MEIJITEI)合作,一同引入長野縣駒根市的特色名物「醬汁吉列豬扒丼」到香港,勢必掀起另一浪追捧正宗日式丼飯的熱潮!另外,丼丼屋食堂亦全新推出一系列透心涼的抹茶飲品及甜品,讓食客們享受一個和風味十足的清爽夏日。

 

源自長野縣駒根市的經典名物 –「醬汁吉列豬扒丼」

強勢登陸香港的人氣「醬汁吉列豬扒丼」是長野縣駒根市的名物丼飯,每位到訪駒根市的日本人或旅客也必定會品嚐。當中「明治亭」的「醬汁吉列豬扒丼」憑自家製風味醬汁打響名堂,時至今日,該醬汁已有超過三十年的歷史。經過店主一直悉心改良,並以12種材料經長時間熬製而成的醬汁帶蕃茄風味,味道獨特,濃而不膩,深受食客歡迎。丼飯的另一焦點當然是吉列豬扒。料理人用上較一般幼細的麵包糠來炸,令豬扒外層能充分吸收醬汁的精華,非常入味。而所選用的日本產豚肉肉眼,其脂肪比例適中,肉質鮮嫩軟腍,炸後入口鬆脆。炸製吉列豬扒時所使用的

油,亦是特意從日本進口;而油溫及炸製時間均有嚴格指引,以確保吉列豬扒能達至最佳口感。米飯方面則採用了日本產秋田小町米,並以經尖端的「逆浸透膜過濾系統」(RO System)過濾後

的純水烹調,使煮出來的飯粒更加軟滑,口感煙韌。飯與吉列豬扒中間則鋪上一層千切日本椰菜絲,清新爽甜,大大提升了丼飯的味覺層次。

在日本,醬汁用作烹調食材已有超過一百年的歷史,而「醬汁吉列豬扒丼」的誕生,則可追溯至昭和20、30年代(即1950年)。當時長野縣駒根市的蕃茄加工工場發展得十分繁盛,令當地人漸漸習慣以蕃茄作為製作醬汁的材料之一;加上「洋食」開始流行,便啟發了當地的料理人把兩者結合,以帶有蕃茄味的醬汁泡製被日本人視為「洋食」的吉列豬扒,慢慢演變出極具代表性的長野名物「醬汁吉列豬扒丼」,並成為當地飲食文化中不可或缺的一部分。

此外,長野縣駒根市一直積極推廣此名物丼飯,於1993年更成立了「醬汁吉列豬扒丼協會」。

現時協會共有四十六間加盟店,所有加盟店均配有一支官方橙色旗幟以作識別。協會對加盟店

的「醬汁吉列豬扒丼」的用料及料理方法均有嚴格規定,以確保店內所提供的「醬汁吉列豬扒

丼」均為正宗上乘。在芸芸加盟店中,「明治亭」憑其獨特的原創醬汁瘋魔無數日本人及旅

「醬汁吉列豬扒丼」由2014年6月19日至9月17日於丼丼屋食堂全線分店($128)及位於圓方的丼丼屋本店($148)同時推出。其靈魂秘製醬汁($76)將於7月在丼丼屋食堂全線分店及丼丼屋本店限量發售,售完即止。

 

同場加映 – 期間限定夏日和風抹茶新品

今個夏日,丼丼屋食堂除了帶來日本長野縣經典人氣丼飯之外,更推出共四款全新和風抹茶甜品及飲品,以透心涼的清甜滋味衝擊食客的味蕾。當中推介的抹茶沙冰($38)用抹茶、濃滑忌廉及北海道3.6牛奶特製的沙冰,再舖上北海道3.6牛乳製乳雪糕,甜而不膩,滋味十足。

而抹茶奶凍($28) 則以自家製香滑奶凍加上七彩繽紛的水果粒和紅豆,口感層次豐富。

 

有關丼丼屋食堂(DONDONYA SHOKUDO)

丼丼屋(DONDONYA)品牌成立於2010年,旗下的丼丼屋食堂(DONDONYA SHOKUDO)為日式丼飯專門店,一直致力提供多元化的正宗日式丼飯,並積極於日本各縣搜羅名物丼飯帶到香港,更提供一系列的日式美食如讚岐烏冬、咖喱及吉列料理等。丼丼屋食堂選用日本產秋田小町米及以尖端「逆浸透膜過濾系統」(RO System)過濾的純水來烹調,並配以優質食材為顧客帶來高品質的丼飯及各式和風滋味。店內裝潢簡約樸實,環境優閑舒適,是年輕一代和家庭享受日式料理的首選。

明治亭(MEIJITEI)

明治亭(MEIJITEI)創業於1983年,為一間醬汁吉列豬扒丼專門店。設於長野縣駒根市,現時於該縣共設有三間分店。明治亭的醬汁吉列豬扒丼享負盛名,曾被日本放送協會(NHK)列入「日本全國美食名鑑」。現為長野縣駒根市醬汁吉列豬扒丼協會加盟店之一,積極向日本全國推廣其名物丼飯,曾於2012年及2013年代表長野縣參加每年一度的「日本全國丼飯選手權比賽」,更不時出參與於日本全國不同地方舉行的「物產展」。

 

*片田秀昭

「明治亭」 社長

片田秀昭社長於1983年在日本長野縣駒根市創立了醬汁吉列豬扒丼專門店 –––「明治亭」。

於長野縣駒根市土生土長的他,他對其出生地有著非常深厚的情意結,一直嚮往透過烹調美食,讓更多人認識長野縣駒根市,同時亦為更多人帶來快樂。故三十多年前他決定踏上料理人之路,並希望有一天能為當地出一分力,把代表當地的名物「醬汁吉列豬扒丼」發揚光大至日本各地,甚至把握每個機會推廣至海外。他不斷努力嘗試,最後成功創造出其獨有的自家製醬汁,醬汁嚴選了十二種材料並經長時間熬製,味道濃而不膩,能夠豐富整個丼飯的層次感。自開設「明治亭」後,片田秀昭社長積極向日本全國推廣該丼飯,更加盟駒根市的「醬汁吉列豬扒丼協會」,不時參與於日本全國不同地方舉行的「物產展」,並於2012及2013年代表長野縣參加每年一度的美食盛事 ––––– 「日本全國丼飯選手權比賽」。時至今日,醬汁吉列豬扒丼已成爲旅客到訪當地必嚐的特色名物,當中明治亭的醬汁吉列豬扒丼更備受食客推崇。「明治亭」現時於長野縣共設有三間分店,是該縣唯一一間有自設醬汁工廠的醬汁吉列豬扒丼專門店。

 

 

*抹茶沙冰 Matcha Frappe ($38)

 *抹茶奶凍 Matcha Milk Pudding ($28)