港燈家政中心
一探茶餐廳經典美食秘訣
茶餐廳作為香港飲食文化的代表產物，其江湖地位早已反映在我們的生活之中。茶餐廳提供
的絲襪奶茶、凍檸檬茶和鴛鴦不但是我們的日常飲料，更已斐聲國際成為香江名物。
港燈家政中心將於九月及十月期間推出「茶餐廳經典美食系列」，由擁有「茶記」經驗的資
深導師教授多款媲美茶餐廳水吧標準的經典美食及飲品，包括西多士、牛乳蛋配多士、焗豬
扒飯等。更會介紹港式奶茶、咖啡、凍檸檬茶和鴛鴦的茶膽調配及沖調手法，酷愛茶餐廳美
食的朋友豈容錯過。
*炒蛋配多士是「常餐」的骨幹成員，但在家裡要炒出同樣滑溜的炒蛋卻非常考工夫，除了火
力控制，蛋液的調配也暗藏技巧，不是隨便的炒個蛋就成。
*一間茶餐廳的好與壞，很視乎它的奶茶質素。茶餐廳特餐烹飪示範班將介紹茶膽製作及溝茶
的心得。
【茶餐廳經典美食系列】
課程
茶餐廳特餐烹飪示範班
介紹六款茶餐廳美食及飲品，包括:
(1)港式奶茶、凍檸檬茶、西多士
(2)咖啡、鴛鴦、炒牛乳蛋配多士
（飲品包括茶膽製作及調較）
上課日期及時間
9月22日、29日
逢星期四（上午十時半至十二時）
全課程二講
導師
麥志城師傅
學費
$180
課程
主餐牌西菜烹飪示範班
介紹八款經典西餐主菜及湯品，包括:
(1)焗白汁雞皇飯、意大利薯菜湯
(2)野米釀鴨、龍利柳繽紛
(3)扒荷蘭牛柳、西班牙凍湯
(4)焗豬扒飯、芝士焗蟹蓋。
上課日期及時間
10月6日、13日、20日、27日
逢星期四
（下午二時半至四時）
全課程四講
導師
麥志城師傅
學費
$440
課程
港式雞尾包烹飪實習班
上課日期及時間
10月13日
星期四
上午十時半至十二時半
導師
麥志城師傅
學費
$250
課程查詢：2510 2828
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