港燈家政中心 一探茶餐廳經典美食秘訣

港燈家政中心

一探茶餐廳經典美食秘訣

茶餐廳作為香港飲食文化的代表產物，其江湖地位早已反映在我們的生活之中。茶餐廳提供

的絲襪奶茶、凍檸檬茶和鴛鴦不但是我們的日常飲料，更已斐聲國際成為香江名物。

港燈家政中心將於九月及十月期間推出「茶餐廳經典美食系列」，由擁有「茶記」經驗的資

深導師教授多款媲美茶餐廳水吧標準的經典美食及飲品，包括西多士、牛乳蛋配多士、焗豬

扒飯等。更會介紹港式奶茶、咖啡、凍檸檬茶和鴛鴦的茶膽調配及沖調手法，酷愛茶餐廳美

食的朋友豈容錯過。

 

 

*炒蛋配多士是「常餐」的骨幹成員，但在家裡要炒出同樣滑溜的炒蛋卻非常考工夫，除了火

力控制，蛋液的調配也暗藏技巧，不是隨便的炒個蛋就成。

 

*一間茶餐廳的好與壞，很視乎它的奶茶質素。茶餐廳特餐烹飪示範班將介紹茶膽製作及溝茶

的心得。

【茶餐廳經典美食系列】

課程 

茶餐廳特餐烹飪示範班

介紹六款茶餐廳美食及飲品，包括:

(1)港式奶茶、凍檸檬茶、西多士

(2)咖啡、鴛鴦、炒牛乳蛋配多士

（飲品包括茶膽製作及調較）

上課日期及時間

9月22日、29日

逢星期四（上午十時半至十二時）

全課程二講

導師

麥志城師傅

學費

$180

 

 

課程 

主餐牌西菜烹飪示範班

介紹八款經典西餐主菜及湯品，包括:

(1)焗白汁雞皇飯、意大利薯菜湯

(2)野米釀鴨、龍利柳繽紛

(3)扒荷蘭牛柳、西班牙凍湯

(4)焗豬扒飯、芝士焗蟹蓋。

上課日期及時間

10月6日、13日、20日、27日

逢星期四

（下午二時半至四時）

全課程四講

導師

麥志城師傅

學費

$440

 

 

課程 

港式雞尾包烹飪實習班

上課日期及時間

10月13日

星期四

上午十時半至十二時半

導師

麥志城師傅

學費

$250

 

課程查詢：2510 2828

網址：www.hkelectric.com/hmc

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

炮製節日美點賀中秋 中華廚藝學院特別為中秋佳節安排了「中秋繽紛入廚樂」包括:「月光寳盒」、「小玉兔」

 

* 「中秋繽紛入廚樂」參加者將親自炮製應節小食「小玉兔」（芒果糯米糍）。

炮製節日美點賀中秋
中秋除了月餅外，還有多款小食可以為你增加節日氣氛，不但應節，而且造型可愛，定能令大小朋友都愛不釋手。

中 華廚藝學院特別為中秋佳節安排了「中秋繽紛入廚樂」，讓你於3小時内輕鬆地學會烹調3款應節小食，包括用料矜貴的「月光寳盒」（帶子雲腿盒）、可愛又可口 的「小玉兔」（芒果糯米糍）以及大受歡迎的迷你奶黃月餅。你可於學院設備完善的廚房，親自炮製並即席品嚐月光寳盒及小玉兔。而導師亦會為你示範迷你奶黃月 餅的簡易製作過程，並送上詳細食譜，讓你可以回家輕鬆做給朋友家人分享。

廚藝班詳情如下：
日期：9月12日（星期六）
時間：上午10時至下午1時
費用：每位HK$600
地點：香港薄扶林145號職業訓練局薄扶林大樓7樓中華廚藝學院

參加「中秋繽紛入廚樂」，你更可獲贈4個由中華廚藝學院學員炮製的迷你奶黃月餅。今個中
秋，親自下廚，定能為你的摯愛帶來無限驚喜。廚藝班由經驗豐富的導師指導，並以廣東話
教授。名額有限，先到先得！查詢或報名，請於辦公時間致電2538 2373。

中華廚藝學院
中華廚藝學院（CCTI）為VTC機構成員。CCTI於2000年成立，旨在提供初級至大師級課程，
讓有志投身中菜行業及銳意進修的人士報讀；建立有系統的中菜烹飪學習階梯；提升中菜廚
師的專業地位和中菜質素及衛生標準，以鞏固香港「東方美食都會」的美譽；以及制定業內
技能測試基準，令香港成為區內首屈一指的培訓及資歷評審中心。網址：www.ccti.edu.hk

* 「中秋繽紛入廚樂」參加者將親自炮製應節小食「月光寶盒」（帶子雲腿盒）。

* 參加者可獲贈4個由中華廚藝學院學員炮製的迷你奶黃月餅，導師亦會示範其製作過程
並送上食譜，讓參加者可在家大展廚藝。