富豪香港酒店Alto 88特別邀請來自意大利的的米芝蓮星級名廚 Igor Macchia蒞臨擔任客席廚師，為食客於迷人維港景色下炮製不可錯過的意式美饌。是次推廣Alto 88將供應5道菜晚餐及3道菜午餐，配合Santa Sofia 200周年精挑細選的佳釀，帶來絕佳的米芝蓮菜式。
居於意大利，Igor Macchia於2005年擔任其位於意大利皮埃蒙特的La Credenza餐廳主廚。於2006年旋即為餐廳獲得米芝蓮星級美譽，足以證明其實力廣受認同。多次蒞臨亞洲國家如中國、日本、印度、新加坡、泰國等地工作的豐富經驗為他的菜譜帶來與別不同的嶄新元素。深知亞洲各地口味偏好的Igor，最擅於在烹調其傳統的意大利菜式時混合多種味道及顏色，注入東方元素之餘亦帶來味覺及視覺的享受。Igor對烹飪保持熱忱及不停發掘新事物是其作為星級名廚的成功要訣，為客人創造多款突顯食材獨特性的佳餚。
*牛肉他他配特純橄欖油泡沬及油封朝鮮薊伴巴馬芝士汁
*香燒皮埃蒙特牛肉配櫻桃、鵝肝及薯仔
為讓Alto 88的客人品嘗到星級大廚的各方面的烹飪才華，是次為Alto 88設計的晚餐及
午餐菜譜特意廣泛用上不同食材如海鮮及牛肉等。晚餐菜譜的第一道菜龍蝦薄切配檸
檬及油封番茄為客人帶來一個清新的開始，菜式用上新鮮龍蝦，軟滑質感配合帶點酸
味的檸檬及香味濃郁的油封番茄。他他菜式最能讓客人品嘗到食材最原始的味道。第
二道菜牛肉他他配特純橄欖油泡沬及油封朝鮮薊伴巴馬芝士汁非常嫩滑，配合味道濃
淡剛好的巴馬芝士汁使其更滋味開胃。Igor的現代烹調手法於皮埃蒙特芝士意大利飯配
咖啡粉末及黑松露魚子展現得淋漓盡致。創新地將咖啡粉加入意大利飯菜式，配合黑
松露魚子的獨特香味，成為不可錯過的一道佳餚。皮埃蒙特牛肉肉味香濃，被視為世
界上其中一種最高品質的牛種。口感豐富的皮埃蒙特牛肉適合配合多樣的煮法，香燒
皮埃蒙特牛肉配櫻桃、鵝肝及薯仔為菜譜中口味極佳的菜式。最後的玉桂焗蘋果榛子
奶酥配草莓汁為是次米芝蓮晚膳享受更臻完美。
為讓食客享受到最好的星級體驗，是次菜譜中每道菜都配上不同佳釀。適逢歷史悠久
的意大利Santa Sofia 200周年紀念，Alto 88與其合作，特選佳釀全來自Santa Sofia。特
別推介Santa Sofia, Amarone della Valpolicella Classico DOC 2008，其酒身厚，較乾身且
帶有黑玫瑰及煙草香氣，香氣於口腔中良久不散。
*米芝蓮星級名廚Igor Macchia
米芝蓮5道菜晚餐
Amuse Bouche
主廚特式凱薩沙律
龍蝦薄切配檸檬及油封番茄
Santa Sofia, Soave Classico DOC, Montefoscarino 2013
牛肉他他配特純橄欖油泡沬及油封朝鮮薊伴巴馬芝士汁
Santa Sofia, Valpolicella Classico DOC 2012
皮埃蒙特芝士意大利飯配咖啡粉末及黑松露魚子
Santa Sofia, Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2011
香燒皮埃蒙特牛肉配櫻桃、鵝肝及薯仔
Santa Sofia, Amarone della Valpolicella Classico DOC 2008
玉桂焗蘋果榛子奶酥配草莓汁
Santa Sofia, Recioto di Soave DOCG 2008
illy咖啡或茶及精美甜點
每位$988
每位$1,376(連相配佳釀)
另設有3道菜午餐菜譜每位$488、每位$696(連相配佳釀)
所有價目須加一服務費
Alto 88位於酒店31樓，設計以粉紫色作主調配上白色襯托，佈置及擺設都充滿歐陸色彩，時尚簡約，揉合現代與典雅的精緻設計。餐廳的落地玻璃設計，環境開揚優雅，充滿浪漫風情。客人能居高臨下欣賞維多利亞港及公園之迷人景色，度過浪漫醉人時刻。
Alto 88
供應時間 : 2016年9月8日至10日
地址 : 香港銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓
電話 : 2837 1799
電郵 : dine@hongkong.regalhotel.com
關於富豪香港酒店﹕
富豪香港酒店處於港島銅鑼灣的中心地帶，五星級的富豪香港酒店是本集團的旗艦；其尊貴的氣派、古典優雅的歐陸設計、細膩慇勤的款客態度、以及佔盡地利的優越位置，誠然旅客的最佳選擇。酒店設有多間豪華客房、菜餚精美的餐廳、設備完善的康娛設施以及一系列適合舉辦各類型會議及宴會的多功能宴會廳。
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