星幕(Cielo)
全新自選菜譜 貼地價1.2kg澳洲M5和牛戰斧扒
牛肉有唾手可得的、有千金難求的。各國出產的牛肉，級別各有千秋，口味不同，各有風味；部位不同，各有享受，酒店頂層47樓星幕引入各地高等級的牛肉，讓饕客的味蕾逐一探究牛魔王的底蘊。
牛之誘惑
澳洲M5和牛戰斧扒 (42安士) $1,188
英文TOMAHAWK為美國印地安語中斧頭的意思，外形像一把斧頭一樣，取自牛的肋骨。
一頭牛僅有10至12條肋骨，加上切割需耗人力物力特別處理，因此供應量較為珍貴，香港供應戰斧扒的餐廳更是買少見少。來自澳洲Meat Standards Australia (MSA)級別的高品級M5和牛，結合日本和牛的基因，其油花較其他品種的牛肉多、細密而平均，肉味最顯香濃、鮮嫩。淨重1.2公斤，大廚先於扒爐高溫快速將牛扒表面烤封，使肉汁完全困於肉中，入爐烤焗令牛肉味更顯突出，製作需時，一份5成熟的戰斧扒需時約30分鐘，7成熟更需45至60分鐘準備，一上餐桌已能感受到懾人的氣勢，香氣順勢湧起來，其肉質隨刀鋒切開，軟綿且有即化的口感，牛味、脂香、鮮嫩、濃郁的比例完美呈現，可供4位客人享用，配上黑椒汁，確實一試難忘，久久不散。
日本鹿兒島A3西冷 (6安士) $548
礐為牛中極品的鹿兒島A3和牛，霜降油花分佈細緻均勻，只需少量黑椒、海鹽煎封，便能
品嚐出肉質的原味，每啖入口肉味濃香，肉質柔軟，肉汁豐富。西冷和牛沾上燒汁，醬汁不會蓋過肉身的油香，將原汁原味的味道昇華，建議五成熟以品嚐最佳的口感。
韓國1級肉眼 (8安士) $598
近年韓流襲港，連味蕾亦跟著大熱起來；韓國牛肉分為5等級，1級級別相等於廣為人知的日本A3
級別，纖維較細密、有嚼勁為韓國牛肉的特色，肉眼部位脂肪比例平均，不至於過油，油脂豐香，牛肉味較重且濃郁，為味蕾帶來新嘗試。
美國農業部(USDA)進口的牛肉品質不容置疑，從成熟度、大理石紋脂肪含量都達到極佳別。T骨的兩側為左西冷右牛柳，兩種肉質，雙重風味，既濃且香，牛肉風味、柔嫩度、肉汁程度都令人充滿期望及驚喜。
加拿大特選牛柳 (8安士) $328
僅次於美國農業部(USDA)的極佳級別，特別適當喜愛小嚐的女仕。肉味相對較淡，質感較腍軟，牛柳入口觸感、肉汁足以溶化每一個味蕾，透過5款任選的調味醬汁增添風味。
牛薈 — 牛柳、肉眼、和牛臉頰及美國小排$948
一次過可以品嚐到4個不同部位的牛肉，加拿大特選牛柳、韓國1級肉眼、日本和牛臉頰及美國小排，建議順序由淡至濃食用，先嚐牛柳、肉眼以燒烘的方式保留牛肉的原汁原味，份外甘香；再享臉頰及小排以雜菜、紅酒燴，入口鬆軟，濃重帶甜的滋味，臉頰燴後更覺豐潤滑腴，膠質黏感強烈。
海鮮薈 — 龍蝦、阿拉斯加皇帝蟹腳、鱈魚、生蠔及北海道帶子$788
波士頓龍蝦的爽甜、阿拉斯加皇帝蟹腳的鮮嫩、鱈魚柳的油香、生蠔的鮮味及7成熟刺身級北海道帶子的嫩甜，一浪接一浪的鮮味於口腔集結，2人分享最適合不過。
草原薈 — 牛柳、羊排、牛仔腸及烤美國豬小背排 $588
饞嘴的您如有「選擇困難症」般思前想後，眼看的豬小背排非常吸晴、鼻嗅得羊排香氣、牛的呼喚又怎能抗拒。2至3人份量的草原薈，以酸甜醒胃的美國豬小背排伴燒烤醬汁，味濃的新西蘭羊排，配上加拿大特選牛柳，牛仔腸滿足您的肚皮，肉食主義者豈能錯過。
凡惠顧牛之誘惑、主菜、意大利粉、拿坡里式薄餅，加$150即可享用沙律吧、是日餐湯、自助甜品及意大利咖啡或茶。
逢星期一至五惠顧(公眾假期及不適用日子除外)，憑匯豐、恆生、中銀、渣打、花旗及星展銀行信用卡，可享85折優惠。
輕鬆樂
青蘋果蛋黃醬龍蝦配法式奶油包 $198
半隻約275-325克重的新鮮波士頓龍蝦肉，伴上微酸、爽口的青蘋果混入蛋黃醬、黑椒、鹽、芥末，龍蝦的鮮甜味以簡單做法便能輕
輕突出，配甜甜的奶油包凍食，讓味蕾先輕輕降溫。
蘑菇煙肉忌廉汁龍蝦配熱狗包 $198
將煙肉輕輕煎香，加入半隻約275-325克重的新鮮波士頓龍蝦肉、蒜頭、雞脾菇、靈芝菇、蠔菇、白酒、忌廉混炒，不同種類的菇有
齊硬、爽、軟口感，與爽甜的龍蝦及鹹香的煙肉相輔相成，夾上熱狗包，熱辣辣的滋味滿瀉。
香港九龍東皇冠假日酒店 星幕(Cielo)
地址: 香港將軍澳唐德街3號47樓(港鐵將軍澳站C出口)
查詢: 3983 0688
所有價格以港幣計算及另加以原價計算之加一服務費。
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