PAUL PAIRET 榮獲亞洲50最佳餐廳 頒發首屆終身成就獎

*Paul Pairet

PAUL PAIRET 榮獲亞洲50最佳餐廳 頒發首屆終身成就獎
由聖沛黎洛 (S. Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna) 贊助，並由威廉·里德商業傳媒 (William Reed Business Media)舉辦的「亞洲50最佳餐廳」今天隆重宣佈 Paul Pairet 榮獲首屆終身成就獎。法國名廚Pairet於亞洲餐飲業界帶來具領導性的影響，其創製別樹一格及前衛美食的獨特廚藝無可比擬，因此備受業內人士高度推崇。
Pairet將在 2013 年 2 月 25 日於新加坡濱海灣金沙大酒店舉行的首屆亞洲50最佳餐廳頒獎典禮上領獎。
Pairet 於讀書時期涉獵科學，在 20 歲時入讀酒店管理學校，期後在巴黎多家高級餐廳接受傳統廚師訓練。1992 年，他離開法國，開始了國際廚師生涯，曾在香港、悉尼、雅加達等地工作，及後再返回巴黎。
憑藉在巴黎所開設的Cafe Mosaic，Pairet極具創意的廚藝獲得 Alain Ducasse垂青，因而被招攬至伊斯坦堡麗思卡爾頓大酒店的 Cam 餐廳工作，並把 Cam 改造成伊斯坦堡真正首間前衛美食餐廳。
2005年，他加盟上海浦東香格里拉大酒店旗艦餐廳翡翠 36，正式進軍中國餐飲業，把該餐廳打造成亞洲前衛美食的高峰，並成功贏得國際級殊榮。
現年 48 歲的他已在上海聯同VOL 集團開設了Mr & Mrs Bund - Modern Eatery by Paul Pairet 及 Ultraviolet by Paul Pairet共兩間餐廳，並擔任主廚。
洋溢當代法式風情的餐廳 Mr & Mrs Bund 於 2009 年開業，提供與別不同的經典法式小酒館菜式，充分體現 Pairet 追求完美的主義。此高級食府屢獲國際殊榮，包括由《餐廳》雜誌舉辦的 2012 年世界最佳餐廳名單中名列第 95 位，同時亦為中國大陸首間入圍名單的餐廳。

Pairet 開設的第二間著名餐廳 Ultraviolet 秉承將美食與最新科技結合的理念，帶來多重感官的美食體驗，實踐他在過去 15 年間逐步構思和發展的理念。Ultraviolet 的每一道菜均配有視覺、聽覺和嗅覺元素，充分體現 Pairet 的美食理念。

威廉·里德商業傳媒的 William Drew 讚揚道：「Pairet在將亞洲打造成為高級餐飲中心的過程中發揮了關鍵性的作用，他同時也提升了法國美食在中國的標準。此終身成就獎確認了他的才華、創造力以及對亞洲餐飲業的貢獻。他獨特的創意天賦亦激發起無數亞洲廚師潛能，把廚藝推上另一高峰。」

Paul Pairet 評論道：「作為亞洲50最佳餐廳活動的一部分，此獎項由多位飲食業界具領導地位的專家投票選出，因此，能廣獲業內人士認同，對我而言確實是一項極大的榮譽。亞洲為我提供了無數的成長機遇，能夠在亞洲生活工作並成為這裡多元化餐飲業的一份子，實在深感榮幸。」

Johnnie Walker Blue Label 終身成就獎
此獎項由 Johnnie WalkerR Blue Label? 贊助，由世界50最佳餐廳評審委員會投票選出。評審團由 900 多名於國際餐飲業具領導地位的業內人士組成，每位評審委員會會員都因其對國際餐廳業界的專家意見而入選。Pairet 獲頒發此項殊榮，成為亞洲50最佳餐廳首位終身成就獎得獎者。

由聖沛黎洛和巴娜贊助之亞洲50最佳餐廳
亞洲50最佳餐廳由餐飲業界同仁與名士投票選出，為亞洲區內提供一份可信賴的餐廳名單。亞洲50最佳餐廳名單及其他獎項結果將於頒獎典禮進行時在 www.theworlds50best.asia 即時發佈。
亞洲50最佳餐廳指南亦將於2 月 26 日起發行。