河豚盛宴賀歲 爐端燒美食迎日本新年

*河豚刺身薄切



河豚盛宴賀歲 爐端燒美食迎日本新年

踏入一月，中國的過年氣氛漸漸濃厚，而一海之隔的日本，更已是安排好一系列節目及賀年美食來慶祝新一年的來臨。忠於日本傳統的高尚食府田舍家，在這個普天歡騰的月份就引入了名貴及帶有祝福寓意的河豚盛宴來款待各位。

河豚，日文稱ふく（Fuku），有吉利的意思，一月為河豚的時令季節。河豚魚肉味道鮮甜爽美，日本人多視其為極高級的日本料理，在節慶時候才會享用，在日本可以吃到河豚的地方也相對稀有。

田舍家帶來的河豚盛宴，用上虎河豚，共有十道精緻菜式，可謂匯聚了傳統日本食法的精粹；不僅有刺身、炸物、蒸物，還有河豚肉火鍋。而爐端燒那邊，亦準備了特色及充滿日式情懷的河豚魚翅清酒及柚子昆布年糕與你共渡新一年。

田舍家河豚美宴

河豚盛會，先由賣相一絲一苟的前菜打開序幕；河豚魚子蒸蛋以及醋浸河豚魚皮，都以鮮味教人開懷。而河豚刺身薄切，帶來的是爽勁肉質及清新鮮美，以蔥花及辣蘿蔔蓉卷來享用，可謂傳統中見滋味。接下來是鹽燒河豚白子及河豚小鍋，以兩種不同食法帶出河豚獨有的鮮甜及脆爽肉質。嚐了一系列的河豚菜式，大廚會以慢火細烹一客日本大蛤粥來為這頓豐富晚宴作結。

爐端燒－日式情懷賀歲

一向熱鬧得很，每一角落都充滿日本情調的爐端燒，新年當然有傳統食品來應節。第一款清酒河豚魚翅，爐端燒大廚先燒香魚翅，放進小杯裡，再倒入熱清酒，是日本人的傳統佐酒小食。而柚子昆布年糕，以胡椒調味後，把年糕燒至微金黃色，再塗上柚子汁，上面灑上乾昆布絲，精緻賣相及傳統風味為節日加添氣氛。　

田舍家河豚菜單

前菜

河豚蒸蛋

醋浸河豚魚皮

河豚刺身薄切

鹽燒河豚魚子

清炸河豚

河豚小鍋

大蛤粥

每位$1980

爐端燒新年特色小食

柚子昆布年糕

清酒河豚魚翅

田舍家新年河豚菜單由一月七日開始供應。

*以上價錢另加一服務費

田舍家

訂座電話：2972 2666

地址：香港九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A

*爐靖燒清酒河豚魚翅

*河豚小鍋

*爐端燒柚子昆布年糕