*冬蟲夏草配白松露特色意大利飯 
*「赤裸意大利雲吞」位於金鐘太古廣場的著名意大利菜高級食府Domani於今年11至12月期間，以全球僅有少量地區出產珍貴的阿爾巴地區(Alba) 白松露菌入饌，推出一系列非同凡響的精緻菜式。
由於白松露菌味道精緻，層次分明，普遍都不會加熱烹調，務求保存其最新鮮、最原始的味道。賓客可透過點選各款前菜、主菜或甜品享受白松露菌的迷人香氣。今年，Domani更推陳出新，選用新穎食材冬蟲夏草作配搭，使冬季尊享的白松露佳餚錦上添花。
散發清新白松露菌香氣的前菜選擇包括香煎鴨肝配栗子、Taleggio軟芝士煮焦糖浸蘋果，及以ricotta及caciotta兩款意大利軟芝士而製不含麵糰的「赤裸意大利雲吞」。
主菜選擇手製扁麵、手製意大利雲吞配南瓜及羊奶芝士，以及烤鵪鶉配Mascarpone芝士薯蓉均送上白松露菌的濃郁芳香，而精選推介冬蟲夏草配白松露特色意大利飯更是不容錯過。
冬蟲夏草為中國西藏高原所出產的傳統名貴中藥材，是唯一一種能同時平衡及調節陰陽的中藥，如此天然獨特的珍貴食材不但具藥用價值及有益健康。Domani餐廳行政總廚Andrea Spagoni 及經理Stefano Bassanese發現冬蟲夏草的味道與白松露配合得天衣無縫，兩種食材互相配搭所散發出的香氣相得益彰，可讓賓客的味蕾細味那份矜貴的味道。
感受過每一道馥香撲鼻的白松露主菜後，甜品則以簡單的雞蛋、糖及甜酒製成的沙巴翁配白松露，突顯白松露最原始的香氣。
意大利白松露菌以其濃郁芬芳、美味口感及獨特的浪漫催情特質而馳名於世，期間限定的生長週期更令它在眾松露菌中最為備受追捧。白松露菌的黃金季節轉眼即逝，把握難得機會在今年11至12月於Domani一嚐這款尊貴罕有美食，體味意大利菜的上乘精粹。
Domani白松露菌美饌
Fegato grasso con castagne e tartufo bianco $900
Pan-fried duck liver, chestnut and white truffle (5gms)
香煎鴨肝配栗子及白松露 (5克)
Pan-fried duck liver, chestnut and white truffle (5gms)
香煎鴨肝配栗子及白松露 (5克)
Fonduta di taleggio con pie bleu ,mele caramellate e tartufo bianco $500
Taleggio fondue, pie bleu, caramelized apple and white truffle (5gms)
Taleggio軟芝士煮焦糖浸蘋果及白松露 (5克)
Taleggio fondue, pie bleu, caramelized apple and white truffle (5gms)
Taleggio軟芝士煮焦糖浸蘋果及白松露 (5克)
Gnudo di cacio e ricotta con tartufo nero $750
“Naked ravioli” (from the pre-pasta era): featuring ricotta and caciotta
cheese with white truffle (5gms)
「赤裸意大利雲吞」(以ricotta及caciotta兩款意大利軟芝士而製不含麵糰的意大利雲吞)配白松露 (5克)
“Naked ravioli” (from the pre-pasta era): featuring ricotta and caciotta
cheese with white truffle (5gms)
「赤裸意大利雲吞」(以ricotta及caciotta兩款意大利軟芝士而製不含麵糰的意大利雲吞)配白松露 (5克)
Risotto con "cordyceps” e tartufo bianco $2000
Risotto with cordyceps and white truffle (7 gms)
冬蟲夏草配白松露特色意大利飯(7克)
Risotto with cordyceps and white truffle (7 gms)
冬蟲夏草配白松露特色意大利飯(7克)
Tajarin della tradizione con tartufo bianco $500
Homemade tagliolini with white truffle (5gms)
手製扁麵配白松露 (5克)
Homemade tagliolini with white truffle (5gms)
手製扁麵配白松露 (5克)
Ravioli fatti in casa con zucca ,caprino e tartufo bianco $750
Homemade ravioli, pumpkin, goat cheese and white truffle (5gms)
手製意大利雲吞配南瓜、羊奶芝士及白松露 (5克)
Homemade ravioli, pumpkin, goat cheese and white truffle (5gms)
手製意大利雲吞配南瓜、羊奶芝士及白松露 (5克)
Quaglia al forno su purea di patate al mascarpone e tartufo bianco $800
Roast quail, mascarpone mashed ratte potato and white truffle (5gms)
烤鵪鶉配Mascarpone芝士薯蓉及白松露 (5克)
Roast quail, mascarpone mashed ratte potato and white truffle (5gms)
烤鵪鶉配Mascarpone芝士薯蓉及白松露 (5克)
Zabaione con tartufo bianco $300
Zabajone with white truffle (3gms)
沙巴翁配白松露 (3克)
Zabajone with white truffle (3gms)
沙巴翁配白松露 (3克)
Domani
地址： 金鐘道八十八號太古廣場四樓
預約： +852 2111-1197
營業時間： 星期一至四及星期日：中午十二時至午夜十二時
星期五及星期六：中午十二時至凌晨一時
*烤鵪鶉配Mascarpone芝士薯蓉及白松露
預約： +852 2111-1197
營業時間： 星期一至四及星期日：中午十二時至午夜十二時
星期五及星期六：中午十二時至凌晨一時
*烤鵪鶉配Mascarpone芝士薯蓉及白松露
*手製意大利雲吞配南瓜、羊奶芝士及白松露
*香煎鴨肝配栗子及白松露
*Taleggio軟芝士煮焦糖浸蘋果及白松露
*沙巴翁配白松露
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