世界意大利麵比賽冠軍大廚駕臨DOMANI

*Giorgio Nava - Academia Barilla

世界意大利麵比賽冠軍大廚駕臨DOMANI
2013年世界意大利麵比賽冠軍得主Giorgio Nava於Domani呈獻其得獎佳餚

賓客將毋須專程前往意大利，即可於Domani品嚐世界頂級意大利麵，無擬是一個千載難逢的機會。榮膺2013年意大利麵世界比賽冠軍的意大利名廚Giorgio Nava將於8月28日駕臨Domani ，呈獻僅此一席的精緻晚宴。Giorgio為賓客預備了一個五道菜式的餐目，當中包括其脫穎而出的得奬菜式，晚宴定價為每位港幤920元，另加一服務費。

 

Giorgio Nava一直促進推廣意大利美食文化，因而蜚聲國際。來自意大利北部開普敦的他，為南非帶來各式各樣的優質意大利菜餚，並堅守「簡單而完美」的烹調理念。他對食材抱著無比的熱情與執著，如所有蕃茄均需存放至成熟並符合他規定的種植要求，而吞拿魚則確保從供應商直接運送至餐廳。他開設的餐廳包括Carne SA、Caffé Milano、 Mozzarella SA以及廣受好評和屢獲國際獎項的95 Keerom。Giorgio Nava於2012年世界意大利麵比賽已入圍最後決賽，而今年更再下一城，榮登冠軍寶座。

 

Giorgio精心設計的餐目，包含兩道得獎菜餚。前菜首先以美味的地中海鯛魚配小牛膀及牛肝菌揭開序幕。第二道菜為Giorgio入圍2012年世界意大利麵決賽的菜式，他將為賓客送上意大利傳統雜豆意粉 (Pasta e Fagioli)配Borlotti豆及清蒸新鮮青口。緊接著是Puglia式幻滑西蘭花汁煮小貝殼粉配奧勒岡香草花，此菜式為Giorgio於2013年世界意大利麵比賽勝出作品，並獲任評審之一的Domani總經理Stefano Bassanese評予滿分。而另一道主菜則是和牛肉眼扒配諾爾恰黑松露菌及蠶豆。至於甜品方面，Giorgio為賓客送上意大利熱門夏季甜品─清新可口的時令水蜜桃配杏仁餅乾。每道菜式均配上Livio Felluga的葡萄佳釀，與各道菜式配合得天衣無縫，其中包括Terre Alte 2011美酒。

 

作為Academia Barilla 董事長及2013年世界意大利麵比賽評審之一的Gianluigi Zenti表示：「Giorgio善於精心挑選每樣食材，以簡單及高品質的食材作出巧妙配搭。」Giorgio認為他設計菜式的靈感源於經濟衰退時期，而選用傳統地道及價格相宜的意大利食材，亦正好配合他「簡單而完美」的烹調理念。

 

 

Giorgio Nava於2013年世界意大利麵比賽勝出   


*Giorgio Nava及其得獎菜式 - Puglia式幻滑西蘭花汁煮小貝殼粉配奧勒岡香草花