Cucina為您呈獻傳統意式家庭風味 Carmine 及Dimitri共同掀開其家鄉菜面紗

 

Cucina為您呈獻傳統意式家庭風味

Carmine 及Dimitri共同掀開其家鄉菜面紗

有 些人及味道無論是相隔多久或過了多少個年頭，也是不會被磨滅的。意大利人的家庭觀念非常重，與家人聚首一堂一起品嚐家庭菜式也是意國文化中相當重要的一 環。飲食習慣及口味與家鄉的關係緊緊相連，特別於童年種下的味道回憶，更是難以忘記。Cucina的意籍總廚Carmine Esposito由家鄉意大利越洋到外地發展多時，品嚐過不同國家的美食佳餚，亦於他設計的意大利菜式中加入過不少創新的元素，儘管如此，他對其家鄉菜總 是念念不忘，回想起那在舌尖上百吃不厭的味道，心裏總會流露陣陣暖意。

擁 有璀璨維港夜景、裝潢時尚優雅的Cucina意大利餐廳，位於馬哥孛羅香港酒店6樓，以提供純正意大利佳餚聞名。Carmine及餐廳經理Dimitri Duca分別來自意大利坎帕尼亞 (Campania)及拉素 (Lazio)。同樣充滿熱誠，出生於廚師世家的他們，從小便接受兩位廚師媽媽的薰陶，對意大利傳統食物及烹飪技巧打下了穩固的烹飪基礎，Carmine 及Dimitri特意於3月23日至29日推出一系列他們成長地方坎帕尼亞及拉素的傳統家庭美食，他們的媽媽更專誠遠道由意大利到訪Cucina，與賓客 分享她們40年的入廚經驗及對意大利美食佳釀的心得，務求將簡單美味的家庭菜式帶來香港，讓賓客可以在同一時間，品嚐兩區最地道的經典美饌，體驗充滿家庭 愛意的正宗意國家鄉風味。

Carmine自8歲起已跟當廚師的媽媽Yolanda學藝，自幼已定下要投身烹飪事業的 目標。是次推廣他除了呈獻一系列師承Yolanda 的坎帕尼亞家庭菜式外，他亦會與Dimitri攜手合作，一同展現Dimitri媽媽Luigia所傳授的多款拉素家庭菜式。Carmine 與Dimitri將互相分享他們對意式家庭菜的心得及烹飪技巧，帶領Cucina的賓客以美食遊走意國南部及中部，細味傳統意國風情。

位 於意大利南部的坎帕尼亞，首府是那不勒斯(Naples)，濃厚的歷史背景及怡人氣候為其飲食文化增添無窮色彩。當地人喜歡以簡單的烹調手法配上新鮮的食 材，讓賓客品嚐食物最原始的味道。Carmine以坎帕尼亞盛產的食材入饌，包括海鮮、意大利粉及蔬果等，特色頭盤之一意大利番茄釀茄子、水瓜、黑橄欖 採用了香味濃郁且多汁的坎帕尼亞番茄。主菜有鮮味濃郁、令人食指大動的意大利粉卷配雜錦海鮮 及燉鰻魚配水瓜、黑橄欖及意大利番茄醬 等。甜品更有每個那不勒斯家庭都會烹調的冧酒蛋糕 及酥皮薄脆配吉士忌廉。Carmine表示坎帕尼亞鄰近地中海，以海鮮為主要食材，而魚類更是主菜中不可缺少的。他說：「每款菜式都是以媽媽傳授的菜譜所 烹調，均是簡單傳統那不勒斯風味的菜式，味道非常正宗，而且你會感受得到意大利人家庭的幸福及那份暖暖的愛意。」

位 處意大利中部的拉素，它可說是匯聚了羅馬飲食精髓的地區。拉素擁有絕佳的農地，出產包括各式肉類、雅枝竹、橄欖等上等食材，是以他們傾向以簡單的烹調手 法，帶出食物原有的鮮味。Carmine與Dimitri將會攜手炮製多款以拉素地區食材入饌的佳餚，包括炸意大利青瓜花配鹹銀魚柳及水牛芝士、焗牛肉醬 粉卷、燴牛肋骨配洋葱伴香辣番茄汁及香檸酥皮卷 等。Carmine及Dimitri表示：「意大利菜純樸自然，而代代相傳的家庭菜式於意大利菜中是相當重要的一環。其味道、香氣代表著意大利的傳統及文 化，是不能被遺忘的。今次我們會將意大利坎帕尼亞及拉素地區最原始的味道帶給賓客，絕對不能錯過。」

關於馬哥孛羅香港酒店
馬哥孛羅香港酒店聳立於名店林立的尖沙咀廣東道，並且與香港最大型的商場海港城相連。海港城內有超過 450間商店及餐廳，乃城中最繁忙的商業中心和購物熱點。
酒 店共有665間客房及套房，部份坐擁世界聞名的維多利亞海港醉人景致。貴賓樓層為住客提供個人化服務、無與倫比的設施，成為馬哥孛羅酒店待客以誠的標誌。 每間客房均配備免費handy智能旅遊手機及Wi-Fi無線上網服務。酒店鄰近多個著名旅遊景點，如香港藝術館、香港太空館、香港文化中心及｢1881｣ 等，僅需步行數分鐘即可到達。此外，酒店亦毗鄰前往中環及灣仔之天星碼頭及港鐵站，交通非常便利。
香港號稱「亞洲美食之都」，而位於香港 中心地帶的馬哥孛羅香港酒店，也有三間各具特色的餐廳及酒吧，包括設有開放式廚房的意大利餐廳Cucina；全日供應國際美食的馬哥孛羅咖啡廳；大堂酒廊 更獲健力士世界紀錄大全列為「全世界朗姆酒品牌最多的酒吧」。酒店設有14個會議場地，單一最大可容納多達430人，配合酒店的專業宴會服務部團隊，能為 客人安排完美的宴會或會議。酒店設有室外泳池及24小時開放的健身室，供客人舒展筋骨。
馬哥孛羅香港酒店乃馬哥孛羅酒店集團旗下酒店，為九龍倉集團的全資附屬機構。九龍倉集團紮根香港，是一間顯赫的香港上巿公司，核心投資項目包括地產投資、通訊及貨櫃碼頭運作。馬哥孛羅酒店集團於香港另設港威酒店及太子酒店，集團同時於中國及菲律賓發展及管理酒店業務。

Cucina
地址： 尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店六樓
電話： 2113 0808
* 提供Wi-Fi上網服務
* 以上價格另收加一服務費