九龍酒店 龍逸軒 春日茶膳『從來佳茗似佳人』

九龍酒店 龍逸軒
春日茶膳
中 國人的餐桌怎少得了一壺茶?宋朝文豪蘇軾曾說過『從來佳茗似佳人』;對愛茶之人來說,茶是世間的靈物。將不同品種的香茗入饌,在中國傳統歷來皆有,不但為 菜式添上芬芳香氣,更可提昇味道。初春伊始,更是吃茶的最好時節,九龍酒店龍逸軒大廚於3月至4月份化身為茶匠,以下茶饌,取新茶之味清揉合精緻食材,配 合巧手廚藝,將一系列珍貴茗茶化成矜貴的「春日茶膳」,為賓客帶來雅緻的餐飲享受!

*龍井香煎美國生蠔
龍井香煎美國生蠔 (港幣$298)
頭抽是黃豆發酵後首次滲出的豉油,味道最為清香鮮美。這道以頭抽加入砂糖香煎至金黃的生蠔,伴以炸至香脆的龍井茶葉,茶葉發揮畫龍點眼之效,令生蠔散發清新茶香,味道豐富。

*苿莉龍珠蒸斑球
苿莉龍珠蒸斑球 (港幣$238)
滑溜如絲的蒸蛋上,盛載火候拿捏準繩的清蒸的東星斑片,鮮嫩非常。再加入味濃甘苦的苿莉龍珠調味,令鮮甜的東星斑片略帶甘香,配搭恰到好處!

*大紅袍煙燻脆皮龍崗雞
大紅袍煙燻脆皮龍崗雞 (港幣$238)
茶香燻雞是廣東著名的燻菜,大廚採用逾兩斤重的新鮮龍崗雞,燻製前先以茶葉、鹽、糖醃製,再以大紅袍茶葉、米、糖、竹蔗等落鑊燻香,然後炸至金黃,工序繁覆。外層脆皮帶濃郁的煙燻味與嫩滑鮮甜的雞肉搭配一剛一柔,並帶淡淡的茶燻,味道極為獨特。

龍逸軒更精選逾10款名貴香茗,讓賓客可進一步細味極品茶香,每一款茶的色、香、味均各具特色,龍逸軒每一位服務員專業的配茶知識和泡茶技巧,讓你享受齒頰間餘下悠悠自在的滋味,悟出茶道之美。


*名貴香茗
茉莉花香龍珠茶
碧螺春
玫塊白牡丹茶
雨前龍井茶
每位港幣$30
芝蘭單欉茶
猴子採鐵觀音
正山小種紅茶
武夷山大紅袍
桂花烏龍茶
人參鐵觀音
福鼎銀針白毫茶
每位港幣$40

龍逸軒 春日茶膳
推廣期: 2015年3月1日至4月30日
供應時間: 星期一至六:上午11時至下午3時/ 晚上6時至晚上11時
星期日及公眾假期:上午10時30分至下午3時30分/ 晚上6時至晚上11時

地址: 香港尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓龍逸軒
電話: (852) 2734 3722
網上查詢及訂座: http://fnb.klnh.harbour-plaza.com

【春日茶膳】
Chinese Supreme Tea Leaf Specialties
鐵觀音香酥肉排骨 $168
Deep-fried Spare Ribs with Ti-Guan Yin Tea Leaf
烏龍茶黑豚肉崧豆腐 $168
Braised Bean Curd with Minced Kagoshima Pork and Oolong Tea Leaf
碧螺春杞子扒珍菌 $168
Braised Assorted Fungus with Wolfberry Seeds and Bi Loh Chun Tea Leaf
大紅袍煙燻脆皮龍崗雞( 半 隻 ) $238
Smoked Crispy Chicken with Great Red Robe Tea Leaf
*苿莉龍珠蒸斑球
苿莉龍珠蒸斑球 $238
Steamed Fresh Fillet of Garoupa with Jasmine Pearls Tea Leaf
龍井香煎美國生蠔 $298
Pan-fried Fresh Oyster with Long Jin Tea Leaf
*另 加 一 服 務 費
Prices are subject to 10% service charge




【特 級 香 茗】
Selection of Supreme Tea
茉莉花香龍珠茶 Jasmine Pearls
【每位】$30
碧螺春 Bi Lou Chun
【每位】$30
玫塊白牡丹茶 Rosy Peony
【每位】$30
雨前龍井茶 Pre Spring Dragon Well
【每位】$30
芝蘭單欉茶 Zhi Lan Dan Chung
【每位】$40
猴子棌鐵觀音 Houzi Tsai Teikwanyin
【每位】$40
正山小種紅茶 Lapsang SouChong
【每位】$40
武夷山大紅袍 Great Red Robe
【每位】$40
桂花烏龍茶 Osmanthus Oolong
【每位】$40
人參鐵觀音 Ginseng Teikwanyin
【每位】$40
福鼎銀針白毫茶 Fuding Silver Needles Tea
【每位】$40