NOMA餐廳進駐東京文華東方酒店
全球最佳餐廳由名廚René Redzepi及其團隊帶領登陸日本
東京文華東方酒店隆重宣布與名廚René Redzepi及其第四次榮登
全球50最佳餐廳榜首的Noma餐廳合作，於2015年1月9日至31日期間，酒店內的米芝蓮星
級餐廳Signature將打造為Noma餐廳，並由Noma的團隊親自主理。餐廳可容納50位賓客，
團隊將首次採用日本當地的時令食材來烹調精緻的午餐和晚餐，充分表現Noma對美食佳
餚的用心和詮釋。
東京文華東方酒店總經理Anthony Costa 表示：「我們十分高興能邀請主廚Redzepi和他優
秀的團隊來到東京文華東方酒店，他們將於2015年1月正式進駐。對於有機會在日本引入
全球排名第一的餐廳，我們感到非常榮幸。」
主廚Redzepi是享譽全球的大廚之一，熱愛日本料理的他善於利用當地食材發揮其烹飪理
念，並一直希望前來日本，以當地食材創作更多特色美饌。總經理表示：「東京文華東方
酒店一直致力為賓客帶來頂級的餐飲體驗，且引以為傲。我們很高興在協助Redzepi主廚
實現願望的同時，能夠在日本引入屢獲殊榮的Noma餐廳。」
「Noma初體驗」晚餐套餐
如欲預訂Noma晚餐，賓客須同時預訂東京文華東方酒店「Noma初體驗」住宿套餐。套
餐可於2014年6月23日起，透過酒店網頁www.mandarinoriental.com/tokyo/ 預訂。套餐價
格為每兩位149,500日元，包括文華瑰麗客房住宿一晚、入住當晚享用東京文華東方酒店
「Noma初體驗」晚餐、免費享用早餐及獲贈特別紀念禮品。住宿套餐有效期為2015年1月
9日至31日，供應須視乎客房情況，預訂不設退還；套餐價格不含稅項及服務費。另加房
晚的價格為普通正價。晚餐加座亦須額外外預訂東京文華東方酒店「Noma初體驗」住宿
套餐。
「Noma初體驗」午餐
如欲於2015年1月9日至31日期間享用午餐，可由2014年6月23日起進行預訂，供應須視乎
實際預訂情況，不設預訂退還。賓客只能透過Noma網頁http://noma.dk/japan預訂午餐。東
京文華東方酒店「Noma初體驗」午餐價格為每位39,000日元，須另加稅項及服務費。
由於座位有限，2014年6月23日網上預訂啟動後，東京文華東方酒店和Noma餐廳會發佈等
候名單。無法於網上預訂午餐或晚餐的賓客，可將個人資料加入等候名單，供應須視取消
情況而定。如欲加入東京文華東方酒店「Noma初體驗」晚餐住宿套餐等候名單的賓客，
可電郵至noma@mohg.com。
如需登記午餐預訂之等候名單，可登入Noma官方網頁http://noma.dk/japan。
關於Noma餐廳
主廚René Redzepi在2003年於哥本哈根開設Noma餐廳，他與當地的食品供應商緊密聯
繫，致力讓每道菜餚展現當地文化和喜慶節日的特色。餐廳只設11張桌子，位於城市港口
一座十八世紀的貨倉內，菜單設有20種美食，食材均來自不同的季節和產地，以創作富有
地方色彩的特色美饌供食客選擇。
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東京文華東方酒店簡介
東京文華東方酒店憑藉其充滿想像力的設計及屢獲殊榮的服務水準，一直被公認為東京市
內精緻奢華的典範。酒店坐落於著名的金融區，同時為東京市歷史及文化中心地域，盡顯
尊貴氣派。作為文華東方酒店集團於日本的首個物業，酒店充分展現了最優秀的輝煌建
築，將新舊建築風格完美融合。酒店擁有178間豪華客房和套房，各項設施包括米芝蓮星
級餐廳、新穎獨特的酒吧及屢獲殊榮的水療中心，均位於高聳入雲的日本橋三井大廈
(Nihonbashi Mitsui Tower) 的最高九個樓層。日本橋三井大廈由Cesar Pelli設計，賓客能將
東京都市的壯觀景色一覽無遺。毗鄰的三井大廈 (Mitsui Main Building) 稱得上日本的文化
財産，賓客可使用其富麗堂皇的的宴會及會議設施。
文華東方酒店集團
文華東方酒店集團是一個屢獲殊榮的國際機構，擁有及經營一些最奢華的酒店、渡假酒
店及酒店式住宅。由備受推崇的亞洲地區酒店集團發展至蜚聲國際的品牌，文華東方酒
店集團目前在二十五個國家經營或發展四十四家酒店，客房數目已接近一萬一千間，其
中有二十家酒店位於亞洲、十家位於美洲及十四家位於歐洲、中東及北非。
此外，集團亦經營或發展十三家與酒店物業相連的文華東方酒店管理式住宅(Residences at Mandarin Oriental)。
*noma_food
*名廚René Redzepi by Peter Brinch
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