富豪酒店推出「鮮味配」帶您尋回海鰻魚及澳洲大泥蟹的雙重鮮味

 *風沙豉蒜椒大泥蟹

富豪酒店推出「鮮味配」
帶您尋回海鰻魚及澳洲大泥蟹的雙重鮮味
至8月16日期間，富豪酒店五間中菜廳推出「鮮味配」主題菜譜，精選海鰻魚配澳洲大泥蟹，把雙重鮮味呈現眼前。

*黑金雙蒜蒸海鰻魚

海 鰻魚份量十足，口感豐厚，肉質較一般鰻魚細膩鮮嫩，每一口均充滿油潤質感。海鰻魚為季節性食材，可配搭不同的材料，製成多款合時佳品。 大廚誠意推介有黑金雙蒜蒸海鰻魚，以清蒸的手法帶出海鰻魚的真鮮味，再加上炸過的蒜頭及健康矜貴的黑蒜，將菜式味道提升之餘，更可令營養升值。 其他菜式還包括柚皮火腩炆海鰻魚煲，海鰻魚油脂成份較高，十分適合炆的菜式，故廚師選用柚皮吸收了海鰻魚的鮮味及火腩的肉香精華，味道濃郁。 嗜辣的客人亦可嘗試川辣醬酒煮海鰻魚，吃出淡淡的川菜風味。

*蝦乾雪裡紅煮海鰻魚

此外，富豪酒店廚師亦推介一系列以海鰻魚作食材的燉湯，配上養生滋補的沙參、響螺頭、花膠及杞子等材料，創作出多款營養鮮魚湯，如花膠沙參玉竹燉海鰻魚湯及響螺頭雪棗燉海鰻魚湯。



 *雞油花雕生蒸大泥蟹

而 另一主角 – 澳洲大泥蟹，每隻最少一斤重，肉質厚身彈牙且鮮甜無比，特別一雙粗壯肥美的蟹箝，更令人難以抗拒。為了讓客人品嘗到不同的口味，廚師們運用創意，烹調出幾 種地區的菜式，如檳城椰香咖喱大泥蟹，以東南亞味濃的咖喱配上啖啖肉的大泥蟹，簡直是一口一滿足。 正值韓風熾熱，大廚亦湊湊熱鬧，以大泥蟹代替年糕，配上韓國辣醬及芝士，製成韓醬芝士煮大泥蟹鍋，味道匹配，趕上韓潮熱。而本地精選口味則有風沙豉蒜椒大 泥蟹，帶您重溫避風塘的經典滋味。要嘗大泥蟹的鮮甜肉質，酒店更首推雞油花雕生蒸大泥蟹，保證令人一試難忘。

查詢或訂座，請聯絡下列各富豪酒店之中菜廳：
富豪機場酒店 紅軒 電話：2286 6868
富豪香港酒店 富豪金殿 電話：2837 1773
富豪九龍酒店 富豪軒 電話：2313 8681
富豪東方酒店 富豪坊 電話：2132 3456
麗豪酒店 富豪坊 電話：2132 1011