港島海逸君綽酒店七至九月餐飲推廣

 *環球美食嘉年華自助晚餐(Harbour Grand Café 咖啡廳)

 

港島海逸君綽酒店

七至九月餐飲推廣

港島海逸君綽酒店的五間餐廳七至九月以各種星級美饌,陪您共渡炎夏,用味覺帶您暢遊環球滋

味之旅。

Harbour Grand Café 咖啡廳

Harbour Grand Café 咖啡廳於七至九月推出「環球美食嘉年華」自助晚餐,屆時將匯聚世界各地地道美食,讓你細味美食同時體驗各國風情。冷盤推介包括瑞士西瓜芝士沙律,營養價值高的

芝士是瑞士美饌的靈魂食材。大廚將瑞士芝士溶解後加入調味,再冷藏。一層芝士配上一層

西瓜,一層層的賣相非常吸引。味道濃郁的瑞士芝士配以鮮甜的西瓜,實是最佳配搭;主菜 方面,必試德國人最喜愛的傳統菜餚之一德國豬手。外皮鬆脆,肉質嫩滑的豬手,伴以開胃的 德國酸椰菜,完全無油膩的感覺;即烤的巴西燒肉串,您更加不能錯過,熱騰騰之餘,又能保留原有肉汁的鮮味,令人垂涎三尺。自助晚餐成人每位港幣 518 元起,小童每位港幣 308 元起。另外,您不得不試本季的蛋糕精選-芒果熱情果薑味蛋糕,時令芒果製成口味清新的蛋糕, 為您在驕陽似火的夏日帶來一陣甜蜜涼意。

查詢或訂座請電:2121-2689

 

 *法國鴨肝拼龍蝦凍批配榛子,無花果及三文魚籽

Le 188

港島海逸君綽酒店 Le 188°餐廳及酒廊以鴨肝及海鮮作為本季主打,準備了多款矜貴菜式。

廚師推介包括低溫慢煮鮑魚拼流心法國鴨肝配蠔油啫喱、白蘿蔔及香茅泡沫,低溫的烹調方法能有效鎖住肉汁,保持鮑魚肉質幼嫩。工序繁複的流心法國鴨肝,加入忌廉及蛋漿烹調後,口感軟滑 細綿。鮮甜的鮑魚與鴨肝的羶香互相輝映,一試難忘; 還有法國鴨肝布甸拼小龍蝦配白蘆筍、 小洋蔥及黑水欖泡沫及法國鴨肝拼龍蝦凍批配榛子、無花果及三文魚籽。前者將鴨肝煎至外脆 內軟,火候的掌握非常重要。而後者配搭酸甜度平衡的無花果,吃起來分外開胃。

另外,Le 188°餐廳及酒廊全新推出的「大廚推介菜譜」,七道菜均匯聚了廚師們的心血,展現了

他們的廚藝及對食物的嚴格要求。極致佳餚配上 188 度維多利亞港景色,確是最完美的視覺和味覺享受,是您舉行活動及派對場地的必然之選。

查詢或訂座請電:2121-2693

 

 

*鳳城窩貼大明蝦

君綽軒 

南、番、順又稱廣東三邑,即南海、番禺、順德三縣。廣州和順德於中菜之中均地位超然,廣州

人對飲食十分講究,而順德人講求烹調及手工之精巧卻造就了「廚師之鄉」的美譽,故自古已有

「食在廣州,廚出鳳城」之說。今個夏天,祖藉番禺的黃錦璣師傅以傳統配方精心炮製 「味遊‧

南番順」,以多款特色小菜,帶大家回到充滿鄉土情懷的廣東。誠意推介荔芋梅子鴨,濃郁芋香

加上肉質嫩滑的米鴨,再配上以海鮮、柱侯、酸梅及花雕酒調製的香濃醬汁,不僅賣相吸引,而

且口感十足。爽口香脆的鳳城窩貼大明蝦,選用新鮮蝦肉,彈牙鮮甜,薄薄的多士,炸得香脆而

不油,佐以酸甜汁為味蕾帶來多重享受。大良炒鮮奶及砵仔焗魚腸均是順德的代表菜,前者最考

大廚功架,火候要控制得宜,才可以做出香濃嫩滑的炒鮮奶;而後者以豐富的材料見稱,而且

準備工夫繁複,絕對不能錯過。

查詢或訂座請電:2121-2691

 

*松茸菌套餐

「和」日本料理

「和」日本料理將在七至九月推出被譽為「菇菌之王」的松茸菌菜式。

松茸含豐富蛋白質、 氨基酸、不飽和脂肪酸和肽類物質等稀有元素,中醫相信松茸具有強精補腎,健腦益智和抗癌等食療作用。七道菜式松茸菌套餐包括燒明太子配秋葵味噌及舞茸雜煮、松茸茶壺湯、松茸野生 鯛魚西京燒、松茸菌天婦羅及自家製松茸雪糕等。料理師主要以燒及煮的方法處理松茸菌, 既保存了其食用價值,同時將獨特香氣發揮得淋漓盡致。

 

*鬈毛豬日式火鍋套餐

喜歡發掘珍味的您又豈能錯過「和」日本料理全新推出的鬈毛豬日式火鍋套餐。被匈牙利人視為珍品的匈牙利鬈毛豬,其肉質豐滿,油脂分布均勻。有別於其他的豬肉,牠有獨特的豬肉紋理,入口即溶,有如神戶牛肉。因此,我們以最簡單的烹調方式,讓您品嘗鬈毛豬肉的原味。每客

港幣 480 元,二人份量包括蔬菜盤及醬料,供應期至八月三十一日止。

查詢或訂座請電:2121-2685

 

*原味班戟配意大利芝士蛋糕雪糕與咖啡醬

大堂酒吧

炎炎夏日,於閒適雅緻的大堂酒吧或 Harbour Grand Café 咖啡廳品嘗一系列共五款透心涼的

Mövenpick 夏日特飲,包括 Summer Breeze, Cocoa Paradise 及 Sour Sunshine。還有多款

即叫即烘的窩夫及班戟精選,特別推介包括芒果千層班戟、原味班戟配意大利芝士蛋糕雪糕與

咖啡醬及香蕉窩夫配士多啤梨雪糕與芒果醬,為您打破悶熱天氣,讓身心感受夏日涼快。
查詢或訂座請電:2121-2683

*以上價錢須另收加一服務費

請瀏覽酒店網頁 www.harbourgrand.com/hongkong 。
酒店地址:香港北角油街 23 號(港鐵炮台山站 A 出口)