田舍家 秋季松茸 大地瑰寶

*左口魚松茸卷伴黑松露汁

田舍家 秋季松茸 大地瑰寶

十一月的空氣總是帶著樸素的土地氣息，隱約芬芳，細膩優雅，也許頓時被這氣味抓住心神，說不出是何物，直至看到剛採回來、還未脫下土地衣裳的松茸，終於恍然，十一月的氣味，原來於此。

田舍家這個十月及十一月會以被稱為「菌中之王」的松茸打造出幾款獨一無二的菜式，透過不同烹調方法將松茸的原始味道完整地呈上。土地之寶的瑰麗味

道，就由田舍家為大家細緻演繹。

被視為珍貴純天然食材的「松茸」從來難求，其生長速度緩慢，並且必須在剛露出土地的時候就以人手逐條連根挖出，否則香氣便會大量流失，其珍貴程度

就如同樣要以特殊方法「地底尋寶」的法國松露。松茸有獨特的清雅氣味，濃郁芬芳中散發天然樸素的氣息，日本人在烹調松茸方面亦偏以簡單，盡量帶出

食物的原始味道為主。

田舍家今次更取得重330克的珍寶松茸，絕對是瑰寶之最。精心打造的菜單融會了不同烹調方面及其他不同食材，貫徹了傳統日式風味，亦將松茸的獨特芬芳

及味道仔細地呈現出來。

田舍家的松茸菜式包括:

*燒松茸

*松茸茶壺湯

*松茸鵝肝茶碗蒸蛋

*薄切刺身伴松茸配黑松露汁

*左口魚松茸卷伴黑松露汁

*海鰻松茸軍艦壽司

*松茸蛋白奄列伴黑松露醬

*鐵板松茸焗星斑

松茸焗星斑: 星斑、松茸以及時令蔬菜放進小鍋，魚香及松茸的細緻芬芳融為一體，配以田舍家特別調製的魚湯，清新可口。松茸茶壺湯: 傳統松茸菜式，以海

鮮及松茸慢火製成熱湯，入口盡是秋季鮮味，細膩清幽。松茸蛋白奄列伴黑松露醬: 只取蛋白煎成薄薄的蛋卷並放進松茸片，輕怡美味，蛋卷上鋪上黑松露醬

帶出香味，松茸及松露的濃郁芬芳散滿味蕾。田舍家的松茸菜式供應期由即日起至十一月。

田舍家

電話：2972 2666

地址：香港九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A

*330克的珍寶松茸 松茸茶壺湯


*松茸蛋白奄列伴黑松露醬