九龍酒店「香草芊芊」自助晚餐 綠油油的風味盛宴

九龍酒店
「香草芊芊」自助晚餐
綠油油的風味盛宴
羅勒、迷迭香、鼠尾草、百里香... 香草種類繁多，當中你又嚐過多少？
九 龍酒店倚窗閣現推出「香草芊芊」自助晚餐 ，在這7－8月以這些看似平平無奇但卻味道非凡的香草貫穿整個自助餐。自助晩餐選用的新鮮香草大部份來自本地有機農場。行政總廚設計了一系列馥郁清新的佳 餚，利用香草的獨特芳香，提升各款食材的色香味，在這炎炎夏日為各食客帶來味覺驚喜。

倚窗閣 —「香草芊芊」自助晚餐
香草在菜餚中的地位和作用絕對不能忽視，合適的香草不但能把食物原有的鮮味釋放出來，更能增加餸菜的風味。行政總廚特別篩選了12種味道獨特的香草，悉心配以不同食材，為各佳餚畫龍點睛。

特別推介:

香草牛油配自家製迷迭香嘉茜包 – 蒜頭、洋蔥、芫荽、香芹和羅勒切碎後混合香滑的牛油，適合配上每天新鮮烘焙、熱騰騰、散發著迷迭香和淡淡酵母的香氣的香草麵包；眾多香草的調和正好為盛宴揭開序幕。

青檸百里香鱆魚沙律–百里香又被稱爲香草中的「調和者」，因它味道香濃且配搭百變，不會掩蓋菜餚中的其他配料的味道，反而令不同味道變得更和諧。百里香為這清淡的沙律添上淡淡的煙燻和檸檬香氣；鱆魚則以慢煮烹調保存鮮味和爽脆的口感。

越南檬粉–  香草可說是越南菜的靈魂；原產於東南亞的金不換更是越南菜中不可或缺的重要材料。這個即叫即做的越南檬粉，顧客可選擇涼拌或湯濛並自選配料。最後別忘了把金不換加到湯裡或澆上加入了金不換的涼拌醬汁！

香草保雲酥焗扇貝 –肉質飽滿扇貝舖上混合了百里香、羅勒、牛至、香芹和麵包糠的法式保雲酥，並烘焗至金黃，吃出扇貝鮮味的同時亦嚐到香草的幽香。

黑蒜百里香烤羊筋骨–肥美不臊的羊筋骨先以猛火煎封肉汁，再澆上黑蒜和百里香濃汁以185度烤焗25分鐘。香草濃汁用以減輕羊肉的羶味外，更為羊肉增添了一陣辛香。上菜時伴上自家製羅勒青醬，滋味滿載！
  
香煎鴨肝配百里香砵酒汁 –豐腴馥郁的香煎鴨肝本身已經叫人難以抗拒，再加上特製的百里香砵酒汁，消除肥膩感之餘，更突顯鴨肝的細滑口感和濃郁芳香。

南瓜鼠尾草杯子蛋糕–鼠尾草味道濃烈帶有點點甘澀，和南瓜的香甜形成了強烈的對比。杯子蛋糕鬆軟帶微甜，鼠尾草的幽香剛好點到即止，杯子蛋糕中間加入南瓜忌廉令層次更豐富。

咖啡芝士斑蘭蛋糕卷–  斑蘭是亞熱帶地區常用的香草之一，它能為菜式添上獨有清香，同時亦為菜餚蘸上一抹淡淡的青綠。鬆軟輕盈的斑蘭海綿蛋糕捲著香濃咖啡mascarpone芝士，樸實得來又令人滿腹幸福。

除此之外，66米長的自助餐桌上亦供應過百款中外美食、凍海鮮和精緻甜品；更設任點任食
小型蠔吧，每日由產地空運抵港，即開即食！

倚窗閣亦於7至8月的第一和第三個星期日的自助午餐時段特設「小廚神香草工作坊」！誠邀11歲或以下小朋友於大廚的帶領下發揮創意親手製作「薄荷迷迭香曲奇」和「迷你香草薄餅」，同時認識各種香草！

倚窗閣「香草芊芊」自助晚餐
推廣期： 2015年7月1日至8月31日

價目供應時間及價目：(7月1日至12日)
每日：晚上6時至晚上9時30分
星期日至四：
成人 $488 / 長者及小童 $358
星期五、六或公衆假期及其前夕：
成人 $528 / 長者及小童 $388
(另收加一服務費)

價目供應時間及價目：(7月13日起)
星期一至五、公衆假期及其前夕(星期六、日除外)：
晚上6時至晚上9時30分
星期一至四：
成人 $508/ 長者及小童 $368
星期五、公衆假期及其前夕：
成人 $548 / 長者及小童 $398

星期六至日：
第一時段 － 晚上5時45分至晚上8時15分
第二時段 － 晚上8時45分至晚上11時30分
星期六至日：
第一及第二時段 －
成人 $528 / 長者及小童 $388
星期六至日：
第一時段 - 成人 $508/ 長者及小童 $368
第二時段 - 成人 $488/ 長者及小童 $358
(另收加一服務費)

地址： 香港尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓倚窗閣
電話： (852) 2734 3803
網上查詢及訂座： http://fnb.klnh.harbour-plaza.com


迷迭香Rosemary
香芹Parsley
龍蒿Tarragon
羅勒Basil
百里香Thyme
牛至Oregano
芫荽Cilantro
鼠尾草Sage
金不換Thai Basil
斑蘭Pandan
薄荷Mint
時蘿Dill