第一PART~ 在九龍富豪品嚐了上海老吉士的本幫菜!!先吃了這些.....

>>為何咁想食?
因為從前上司帶我去過上海，吃得最好的是一種名叫「黃泥螺」的食物，讓我對上海美食感受不多，更不要說配美食的美酒。
當知道九龍富豪安排了上海老吉士來香港烹煮名業，當然怎也要去一試。
>>這天得到九龍富豪公關安排，一試了上海老吉士的宣傳美食。
星期六就轉去香港富豪，大家仲可以試這名店美食。
>>究竟吃過些甚麼?
就是這些:

 

*係，這是大會安排的食物，讓大家可以先拍照，我也有吃這大閘蟹。



*左是大會安排的靚荼，味似香片卻沒有削感，喝多少杯也沒問題。而右則是用來配的花雕酒，讓太久沒沾酒的我的吃得太快樂。

*同時也安排了紅酒，當然中菜配紅酒也不錯，但我仍算茶，因為可以吃更多。

 *這是前菜，有大閘蟹之外仲有其他美食。

*在酒店吃大閘蟹，我夠膽咬蟹而不用較剪。真的很多膏，好味。

*前菜就以紅酒配，真的很高興，因為一次過吃美食，份量剛剛好。

 

 

 *前菜包括:芝麻糖醋小排、本幫醬鴨、上海燻魚、富士醉雞、心太軟。

 

>>在網上搜尋資料，說上海菜，簡稱滬菜，而本幫菜狹義即指上海菜，為發源於上海本地的一種菜系，廣義的上海菜是以「本幫菜」為主吸收各派之長形成的綜合性、廣泛性的菜系。上海菜以紅燒、生煸見長，濃油赤醬為典型特徵，吸取了杭州菜、寧波菜、徽州菜、淮揚菜、蘇錫菜等「江浙菜系」的做法，借鑑了西菜、西點的做法，挖掘其他幫別菜餚之長，逐漸形成兼容並蓄且不失開拓創新的海派風格菜餚，主要可以總結為湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色豐，鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長鹹、甜、糟、酸。
廣義上說，上海菜主要由發源於上海本土的本幫菜、海派西餐，以及改良自上海的「海派粵菜」、「海派川菜」、以及江浙等菜系所組成，這些菜系在上海餐飲中都佔有較大的市場份額。https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E8%8F%9C

大家明白，為何我如此想吃，沒理由今天的我邋可以乘飛機去上海吧~
>>左圖是本幫醬鴨而右圖是心太軟，也即紅棗內藏糯米，好靚。

 

 >>另一個幸好吃了的是吉士鹵蛋紅燒肉。

 

>>好吃嗎?只要你一想到不用再喝任何飲品就明，再看那層像水晶就明，好吃是當然，再配一口花雕，精彩。

 

 

地點：
尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店2樓富豪軒
節目：
品嘗老吉士上海名菜
老吉士代表介紹上海本幫菜的特色
客席廚師鄭奪師傅即席示範烹調菜式