*鹽燒富山灣鰤魚魚鮫
都會海逸酒店
千鶴日本料理－戀上．鰤魚
鰤魚，又稱「出世魚」，即魚的名稱會隨著其成長而有所不同，其稚魚就是油甘魚，而鰤魚由入冬至早春期間的魚肉最為肥美。鰤魚含有吉祥的意味，日本人一般於喜慶節日便會選用此魚作料理。
千鶴日本料理於一月份推薦一系列以富山灣鰤魚入饌的佳餚，希望於新一年為大家送上祝福。 富山灣鰤魚柚庵燒是日本的傳統菜式，先以柚子汁、濃口醬油、清酒及味醂把鰤魚醃製約十五分鐘，然後放於烤爐上燒烤約十分鐘即成。在燒烤的過程中需要一邊翻動鰤魚，一邊塗上調味醃料，享用時亦可加入少許青檸汁以提升魚的鮮味。
魚肉結實，味道鮮甜，其柚子味道於燒烤後更顯風華。鰤魚美饌豈只於此？喜歡嫩滑口感的您不妨試試鹽燒富山灣鰤魚魚鮫，主廚以鹽把魚鮫簡單調味後，便可以三百度高溫燒烤至金黃熟透。魚鮫於燒烤的過程中散發出令人垂涎三尺的魚油甘香，而魚鮫外層甘香脆口，魚肉卻能保持鮮嫩，令人為之讚嘆。富山灣鰤魚味噌煮大根亦是日本料理中非常有名的菜式。首先把魚、大根與及不同之調味料，包括濃口醬油、味醂、糖及京蔥等燉煮約三十分鐘。鮮美的鰤魚因混合了大根的清香，咀嚼中略帶淡淡鮮甜滋味，是寒冬不可錯過的菜式。 我們亦額外準備了多款鰤魚美饌以供選擇，
包括：富山灣鰤魚壽司、富山灣鰤魚刺身及富山灣鰤魚刺身薄切等，務求讓喜愛精緻日本料理的饕客能感受到欣慰雀躍。
*富山灣鰤魚味噌煮大根
一月美食推廣 －富山灣鰤魚
推廣日期：2016年1月1日至31日
時間： 午餐：下午12時至下午 2時30分
晚餐：晚上6時至晚上10時30分
價目：
富山灣鰤魚壽司（一件） 港幣$80
富山灣鰤魚味噌煮大根 港幣$280
富山灣鰤魚柚庵燒 港幣$280
鹽燒富山灣鰤魚魚鮫 港幣$320
富山灣鰤魚刺身 港幣$360
富山灣鰤魚刺身薄切 港幣$380
*凡於午餐時段惠顧酒店餐廳或酒吧消費滿港幣$400或以上或晚餐時段惠顧酒店餐廳或酒吧消費滿港幣$600或以上之賓客，均可享用酒店三小時免費泊車服務。
此優惠只限每檯私家車乙輛。
*每位賓客於餐廳消費均可獲贈康水療港幣$100現金券乙張
*富山灣鰤魚柚庵燒
千鶴日本料理
地址：香港九龍紅磡都會道7號都會海逸酒店8樓 （紅磡港鐵站C2出口） 訂座及查詢詳情： 電話：(852) 3160 6898
千鶴日本料理連續兩年榮獲《米芝蓮指南 香港及澳門 2009及2010》評為頗舒適餐廳、香港 旅遊發展局頒贈的「2015傑出優質商戶－銀獎」（亞洲美食類別）、「U Magazine」我最喜愛的食肆選舉2015－「我最喜愛的日本料理」及《新假期》周刊「最回味食府金獎」。
關於都會海逸酒店 都會海逸酒店坐擁優美維多利亞港景緻，設有821間舒適的客房，包括兩層貴賓樓層及服務式套房。毗鄰樓高三層之置富都會商場，香港體育館、紅磡海底隧道及港鐵紅磡站，提供最直接的通道往返港九各區及中國內地。此外，酒店提供免費穿梭巴士，賓客往返酒店及尖沙咀商業與購物中心只需五分鐘。其他酒店設施包括四間餐廳和一間酒廊、室外泳池、桑拿浴室、健身室，四個多功能宴會廳及商務中心。
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