推出法國經典名菜——血鴨 (Canard au Sang)
Alchemy Restaurant & Lounge 至12月期間，
推出著名法國經典名菜——血鴨 (Canard au Sang).
Alchemy Restaurant & Lounge 的創立人及餐廳總廚 Chef Pascal Breant，曾於以血鴨 (Canard au Sang) 聞名的法國著名米芝蓮餐La Tour D'Argent銀塔餐廳擔任副行政總廚，為餐廳歷來最年輕的副行政總廚。今次特意於Alchemy Restaurant & Lounge為大家帶來著名法國經典名菜——血鴨 (Canard au Sang)。
*烤鴨胸伴鴨血汁Chef Pascal按傳統做法，選用來自法國River Loire地區沼澤地的Challandais Duck，約8-10周大，重2.5 - 2.8公斤，肉質細嫩，味道鮮美。Chef Pascal以鴨胸及鴨腿烹調成兩道菜式，分別是烤鴨胸伴鴨血汁與烤鴨腿伴沙律。
*鴨腿伴沙律 烤鴨胸伴鴨血汁除了鴨胸細嫩，鴨血汁為菜式精髓，Chef Pascal特別以從法國訂製的全銀壓鴨器，把鴨胸與鴨腿以外的其他部份放入壓鴨器中壓成醬汁，再以了干邑、砵酒等同煮，醬汁味道鮮甜，一吃難忘。鴨腿伴沙律的鴨腿烤至半熟，外脆內嫩，配以沙律，帶一點清新。
*Chef Pascal Breant凡於Alchemy Restaurant & Lounge惠顧血鴨菜式的客人，每桌均可獲得證書乙張，上面列上客人的名字與鴨子的編號。
血鴨兩道菜式價錢：
半隻 $698 (2人用)
全隻 $1,388 (3-4人用)
(另加一服務費)
*法國製造的全銀壓鴨器Alchemy Restaurant & Lounge
地址： 中環亞畢諾道16號地下
訂座電話： 6821 2801
營業時間：
星期二至五 12nn – 2am
星期六 11:30am – 2am
星期日 11:30am – 4:30pm
Happy Hour
星期二至五 3pm to 9pm(星期一休息)
網址： www.alchemy-concept.com
關於Pascal Breant
出 生於法國北部諾曼第，8歲時，開始發現自己對烹調的與趣與熱誠。16歲起，Pascal就曾在多間米芝蓮星級餐廳任職，如於巴黎5星酒店Hotel Le Bristol的餐廳任職，於22歲，已在巴黎以血鴨聞名的三星米芝蓮餐廳 La Tour d'Argent 擔任副總廚兩年。於24歲，更於Chateau de Mercues出任行政總廚。期後，為擴闊眼界，Pascal曾到倫敦、紐約、日本等多個不同國家工作。於2002年，Pascal 為香港著名法國餐廳Le Parisien擔任行政總廚，不單為大家帶來跟La Tour d’Argent一樣的著名法國傳統菜式——血鴨，更帶來了融滙各地元素、自成一格的摩登法國菜式，令人耳目一新。期後Pascal曾於中環 Watermark擔任行政總廚5年。於2014年，創立Alchemy Concept，帶來了Alchemy Restaurant & Lounge 及 Alchemy in the Dark，為大家帶來不同的飲食體驗。
關於 Alchemy Concept
Alchemy Concept創立於2014年，創辦人之一為曾於米芝蓮餐廳任職的Pascal Breant，並為集團行政總廚。Alchemy Concept目前旗下共有兩間餐廳，分別為Alchemy Restaurant & Lounge 及 Alchemy in the Dark，均由Pascal Breant親自主理，在兩種不同環境下，為大家帶來摩登法國菜式，無論由麵包至甜品，全部自家製作，為大家帶來兩種不同的飲食體驗。
Alchemy Restaurant & Lounge - 主要走輕鬆酒吧餐廳格調，菜式以法國菜為藍本，融合了各地菜式的元素，並以Tapas的形式呈現眼前，細緻美味，甚適合配以特色雞尾酒或紅、白酒。 Alchemy Restaurant & Lounge雖然選用優質的食材，但Pascal為了讓更多客人可品嚐到自己所烹調的美食，把價錢定得十分大眾化，晚市平均消費約$350，另設 Chef’s Dinner Menu，4道美食 $398，6道美食 $498及8道美食 $598。
Alchemy in the Dark – 置身漆黑一片的環境裡，令客人把注意力都回歸於味蕾上，仔細品味著每口看不見的美味，為食客帶來全新的飲食體驗。餐廳特別聘請了失明人士為大家作嚮導，帶領食客如何在全黑的環境中用餐。
Alchemy in the Dark
提供3道菜 ($500)、4道菜 ($580)及5道菜 ($650)，任客人選擇。
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