Bostonian Seafood and Grill以全新面貌隆重揭幕正式回歸本地餐飲業

 

Bostonian Seafood and Grill以全新面貌隆重揭幕正式回歸本地餐飲業

餐廳打造出現代化的工業時尚格調 呈獻嶄新餐飲共享概念

（香港 — 2016年8月29 日）– Bostonian Seafood and Grill廣受城中饕餮愛戴十數載，經過兩個月大規模的翻新工程後，設計糅合復古船塢元素並以全新面貌示人。團隊精心挑選多款時令海鮮及烤肉以呈現食材的真味，讓賓客可與親朋好友細味「餐飲共享」的體驗。

 

Bostonian Seafood and Grill位於香港朗廷酒店低層大堂，全新裝潢由MCG Calibre Limited設計，重新詮釋簡約時尚的概念，打造出現代化的工業時尚格調。

 

香港朗廷酒店董事總經理甘貝賢先生 (Shaun Campbell) 表示：「The Bostonian開業至今一直致力於提升顧客服務品質，藉此為品牌注入全新風格，締造一個既時尚又不用拘禮的用餐環境，讓客人享受翻新後更愜意玩味的餐飲體驗。與此同時，我們亦希望餐廳能成為尖沙咀區派對聚餐的理想之選。」

 

Bostonian Seafood and Grill裝潢極具格調，寬敞舒適，透過採用大地色調及多種自然素材，帶來煥然一新的感覺。餐廳佔地422平方米，設有精釀啤酒酒吧、主餐區及私人廂房。

 

餐廳訂製不同顏色大小的船木，金屬鐵器結合具工業風格的吊燈裝飾及傢俱，配襯樸實沉靜的水泥牆面與層次豐富的席紋橡木地板，以混搭交錯的方式展現空間層次及突顯強烈的視覺效果。設計師運用帶船塢元素的復古裝飾品及精心挑選的當代藝術牆畫作背景點綴，創造出令人驚喜的變奏。

 

酒吧設計融合了材質紋理與蝕刻痕跡，幾何花紋地磚與旁邊的凹凸金屬片互相呼應，另一面靠著巨大的木筏作裝飾透出柔和的光線，令整個空間更有古典韻味。相鄰的主餐區設有酒紅色皮革梳化及木餐桌，可容納118位客人。

 

賓客甫步進餐廳，眼前一道偌大以手工製作的黃銅及紫銅裝飾牆，作為活動式隔間與主餐區相連的私人廂房。設有影音器材的獨立廂房可容納16人，採用落地香檳葡萄酒牆設計，收藏享負盛名的佳釀包括Lanson 法國蘭頌香檳及來自多達70個產區的葡萄酒，適合各類型的社交聚會或私人慶祝活動。

 

香港朗廷酒店行政總廚Pedro Sampler致力呈獻嶄新餐飲共享概念，重新演繹Bostonian Seafood and Grill的餐單，特別選用來自世界各地的可持續海鮮及環保食材，提供薈萃多國美食精髓的時令海鮮及烤肉美饌。

 

 

賓客可品嚐到多款色彩斑斕及濃香惹味的招牌新鮮及香烤生蠔。

You and I 新鮮生蠔釀入北海道海膽、海苔、芝麻及三文魚籽，令鮮味在味蕾上繾綣縈繞，

而Angels on Horseback香烤生蠔則把煙燻意式煙肉和牛肝菌焗至略帶金黃色， 味道惹味濃郁，

口感層次豐富。

令人期待的新菜式當中包括有自家製紅菜頭醃三文魚 (Beetroot Cured Salmon)，可持續挪威三文魚需要預先醃製兩天，再加入紅石榴糖漿、法式酸忌廉、香橙、茴香及芫荽而成，賣相更是賞心悅目。

 

另推介多款特色美饌包括鮮甜的黑鱈魚蜆肉伴莎莎醬 (Black Cod Fish and Clams in “Salsa Verde” Sauce) 及口感甜軟的西班牙紅酒慢煮伊比利亞豬臉頰 (Braised Iberico Pork Cheeks in Tempranillo Wine)。賓客亦可與三五知己分享重達1磅的法式焗釀龍蝦 (Lobster Thermidor) 及21盎司的香烤USDA特級牛仔牛排 (USDA Prime Cowboy Steak)。

 

菜單上仍保留備受好評的經典菜餚，包括最受歡迎的波士頓龍蝦濃湯 (The Bostonian Lobster Bisque) 、傳統英式風味炸魚薯條 (Fish and Chips) 及 Bostonian馳名菜式香酥蟹肉餅 (Crab Cakes)。

甜品方面，牛奶朱古力蛋糕 (Milk Chocolate) 完美結合了濃郁的朱古力牛奶及香脆奶油，伴以米通、榛子脆片，層次豐富，令人一試難忘。蛋白酥 (Pavlova) 以酥脆蛋白霜作為基底的蛋糕配熱情果醬及新鮮覆盆子，加上杏脆仁片、香滑忌廉及白朱古力焦糖雪糕，創作出獨特的甜蜜美味。此外，賓客亦可品嚐餐廳特色甜品火焰雪山 (Baked Alaska)，廚師在柔軟的海綿蛋糕及香草雜莓雪糕表面淋上法國香橙甜酒，並於現場以火焰即席烹調而成，適合慶祝紀念或大夥人聚會享用。