香港日航酒店桃李中菜廳時令黃油蟹及潮州名菜錄

*黃油蟹

香港日航酒店桃李中菜廳推出時令黃油蟹美饌及傳統潮州菜，款款皆由中菜總廚蘇奇栢師傅精心炮製，豐腴甘香的黃油蟹必定能瘋魔萬千蟹迷；而潮州菜式選用地道材料及傳統烹調方法，務求盡現潮菜真味。

黃油蟹粉菜式於八月份隆重登場，蘇師傅首推黃油蟹粉燕窩斑肉石榴粿，斑肉嫩滑無比，吃時滲出黃油蟹粉甘香，精緻賣相令您垂涎。夏日清新推介有黃油蟹粉水晶蝦球炒蛋白生菜盞，嫩滑蛋白與豐腴黃油蟹粉簡直是絕配，跟彈牙蝦球及生菜同吃，口感一流。黃油蟹粉野菌帶子薯蓉酥，入口帶有鮮菌香氣及黃油蟹粉甘香，外層則炸得金黃鬆脆，是師傅帶給大家的夏日驚喜。黃油蟹粉菜式供應期由8月1日至31日。

云云潮州名菜中，白烚凍紅蟹是必吃菜式，師傅嚴選生猛大花蟹，不用任何調味，吃時佐以香醋，啖啖蟹肉鮮味無窮。同樣吸引的有半煎煮潮式東星斑，以豬肉絲、冬菰片及酸菜等材料與東星斑同煮，簡單的烹調方法令魚的鮮味昇華。要體會潮菜文化，可選香口小吃香煎蠔仔烙及潮式蝦蟹棗，矜貴之選則有紅燒潮州魚翅，魚翅份量十足，絕不欺場。

其他風味潮式小菜還有水瓜鮮蝦烙、蘿蔔香芹粉絲煮竹仔魚、水瓜香芹煮基圍蝦、鹵水鵝片墨魚鹵豆腐及潮州糖醋麵，款款盡現潮菜精髓，令您吃得開懷。家鄉「潮」菜供應期由8月1 日起至9月30日。

查詢或訂座，請致電2313 4225或登入香港日航酒店網頁www.hotelnikko.com.hk或親臨九龍尖東麼地道72號香港日航酒店2樓。

免費代客泊車 (午膳：2小時，晚膳：3小時)

*白烚凍紅蟹

*半煎煮潮式東星斑