*羊肚菌金腿燉鮮鮑
海逸軒中餐廳
《珍貴菇菌美饌》中式菜譜
立
秋以後，正值菇菌時令季節，菌類不但營養價值豐富，獨特的菌香更為菜式增添色香味。得獎名廚劉志傑師傅以當造菇菌入饌，配合不同食材及各式烹調方法，為賓
客帶來廚師極力推介味道濃郁甘甜的羊肚菌金腿燉鮮鮑及香味獨特的舞茸骨香龍脷球。牛肝菌山椒爆蝦球最受嗜辣者歡迎，山椒的香辣滲透滑溜的牛肝菌，配以爽滑
彈牙的蝦球，令人食慾大振！此外還有燒汁猴頭菇牛柳粒，充滿燒汁的猴頭菇配上嫩滑多汁的牛柳粒，實在回味無窮。還有不可不試齒頰留香的黃金松露雞樅菌，清
淡的雞樅菌加上濃味的黑松露，誘人菌香瞬即俘虜味蕾。《珍貴菇菌美饌》中式菜譜
《珍貴菇菌美饌》中式菜譜
推廣日期：至2015年10月31日
湯羹
羊肚菌金腿燉鮮鮑
港幣$88元 (每位)
雲南珍菌南茸羹
港幣$78元 (每位)
小菜
舞茸骨香龍脷球 小菜
港幣$178元
黑椒野菌牛柳粒
港幣$168元
什菌肉碎粉絲蝦煲
港幣$158元
麵醬珊瑚菌胭脂蚌
港幣$158元
牛肝菌山椒爆蝦球
港幣$158元
燒汁猴頭菇牛柳粒
港幣$148元
秘製骨湯菇菌浸雞球
港幣$138元
彩虹乾巴魚米盞
港幣$138元
鮑汁煎釀百花雞樅
港幣$138元
黑豚肉片老人頭
港幣$128元
黃金松露雞樅菌
港幣$128元
*以上價目需另加一服務費海逸軒中餐廳
得 奬名廚以精湛的廚藝炮製傳統中國菜式，包括巧手粵菜、上海菜、四川菜、雲南菜及精美點心。讓食客在集時尚與傳統元素結合的環境中享用美味佳餚。其創意點心 拼盤更曾榮獲香港旅遊發展局頒發的「美食之最大賞」-「點心組」銀獎，以及於「環球廚神‧國際挑戰賽」-「中華美食組」勇奪金獎。
地址：香港北角英皇道665號北角海逸酒店3樓 (港鐵“鰂魚涌站”C出口)
訂座電話：2185 2788
*燒汁猴頭菇牛柳粒
*牛肝菌山椒爆蝦球
*舞茸骨香龍脷球
*黃金松露雞樅菌
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