港燈家政中心 煲仔不只街上有 地道煲仔料理系列

港燈家政中心
煲仔不只街上有 地道煲仔料理系列
吃一鍋熱騰騰的煲仔菜或煲仔飯，是香港秋冬常見的街頭寫照。說起煲仔料理，大家都會與大牌檔、茶餐廳、家常菜館或酒樓等連繫起來，正因「煲仔只應街上有」，家裡做的煲仔菜，不知怎的就是欠了一點點。但事實是否如此?
為了幫家常煲仔料理「討回公道」，港燈家政中心推出一系列煲仔料理課程，只要你家中煲仔常在，即可將地道風味的煲仔菜由路邊帶到家中廚房。

港燈家政中心煲仔料理系列特色
共設四個課程，均以傳統粵菜為骨幹，將教授多款配合時令及廣受歡迎的煲仔菜及煲仔飯配搭，並會示範火候控制，香脆鍋巴秘技及醬油調配，極富本地飲食文化特色。


*做煲仔飯不一定愈大火愈好味，電爐火力平均，能給米飯帶來穩定的熱力，更能炮製出金黃香脆、硬度適中的飯焦。

入味煲仔飯烹飪實習課程
上課日期： 11月13日 (下午二時半至四時半)
學費： $250
導師示範： 臘腸雞腿煲仔飯
學生實習： 鳳爪排骨煲仔飯
導師： 林趙素玲女士
港燈家政中心駐場家政主任，擁有超過廿年教授中菜經驗，擅長粵式家常菜、潮式小吃及中式甜品。

 「地道煲仔菜」烹飪示範課程
上課日期： 11月11、18及25日上課（下午二時半至四時）
學費： 每堂$106
菜式: 薑蔥蜆蚧雞煲、韭菜雞紅炸肚煲
鮮潤啫啫肉排煲、銀絲中蝦煲
蝦子生筋田雞煲、香芋油鴨煲。
導師： 林趙素玲女士

*不要小看煲仔菜是平民美食，在選料方面其實也要下些功夫。其中不易變形變色的食材如肉類、海鮮及菇菌較易做，易出水的食材，如豆腐、瓜類等則宜先「走油」。


「時令煲仔菜」烹飪示範課程
上課日期： 11月25日、12月2日、9日、16日上課（下午六時半至八時）
學費： 全四講$400 / 單一堂 $110
菜式: 高纖椰香雞煲、原盅臘味蒸飯
醬肉海參煲、豆醬香芹沙蜢球煲
蒜豉金瓜海中寶煲、相思豆豬手煲
蜆蚧獅子魚球煲、肉骨大鱔煲
導師： 郭泳鐘師傅
具數年中菜製作經驗，擅長功夫菜，於港燈家政中心任教超過10年

中式煲仔飯精選
上課日期： 11月30日、12月7日、14日（下午二時半至四時）
學費： 全四講$300 / 單一堂 $110
菜式:  豉椒排骨煲仔飯、芹香魚鬆煲仔飯
北菇棉花雞焗飯、臘味肉餅煲仔飯
窩蛋牛肉飯、菜遠生筋雙菇煲仔飯
導師： 林趙素玲女士


有關港燈家政中心
港 燈家政中心位於香港北角城市花園道28號電燈中心10樓，佔地一萬平方呎，設備完善新穎，並設有各式各樣的課程，包括世界各地不同的佳餚美食工作坊、英式 糕點製作、日本壽司製作、粵式點心製作，以及各樣興趣班如：麵粉花班、縫紉班、編織班、插花班等多個時尚又實用的課程，提供一站式學習體驗。