*慢煮八爪魚配水牛芝士及牛心番茄我認為最美味的是四周的菜，圓的波波是芝士。
估唔到吧~
>>忍唔住問公關，這些相何來。
原來是大廚在外國帶來，難怪可以立即發相。
不過，真的少了香港富豪的風格，而是很藝術家味道。
>>米芝蓮大廚即是米芝蓮，好吃度給大大的拇指。
甚麼是美味，莫過於讓舌頭重醒。
有何好吃?
是擅用每一種食物及材料，讓舌尖感受另一種喚醒。
這就是米芝蓮大廚的功力。
相要再整理才能上載，但如大家可以的，真的要一嚐他們的美食。
不要看這些圖，單看那餐單已讓人食指大動。
很好吃，信我~
*這個也是估不到的魚，是很美味的紅衫魚，而且完全去骨，真的美味不可多言。
*又是估不到的是「香燒比利牛斯羊柳配意式茄子及乳清芝士」，因為這是外國版，香港版更加美味，而且一旁的羊的糊再配羊扒再加一旁的蕃茄，好味得沒法形容。
*呢位大廚真係無花假，有酒配當然好，但單吃一樣美味，大家可以考慮。
>>一提，大家一定要試這個「小魷魚及巴馬火腿意大利麵配海膽忌廉汁」，那個海膽忌廉汁真的美味得不可多言，勸大家單吃這個，已讓大家難以忘懷。
>>不愧是米芝蓮大廚，多謝你為香港的辛勞~
品味當代意大利美饌
由2015年11月4日至8日，來自意大利的米芝蓮二星大廚Anthony Genovese特別於富豪
香港酒店Alto 88獻技，盡顯大師級廚藝，為客人帶來品嘗美饌的星級體驗。
為讓更多人知道這個供應期有限的星級菜譜，餐廳特意為二星大廚Anthony於2015年11月2日安排了電車派對來回港島巡遊。在美食、音樂及經典電車陪襯下，Anthony跟沿途的市民揮手見面，各人都度過了歡樂的一夜。
意 大利米芝蓮二星大廚Anthony Genovese是意大利卡拉布裡亞人，出生於法國，並於當地定居多年。期間，Genovese亦到訪過意大利、日本、馬來西亞等地方，為其帶來不少烹飪 經驗，亦讓他發現自己烹飪技術的另一面。「烹調靈感可以來自任何地方，懂得聆聽及閱讀會為你帶來很多意想不到的得著。」Anthony說。他繼續表示： 「煮食是一個關於愛及分享的活動。」
Anthony於1997年回到意大利生活及工作前，曾居於亞洲多國例如日本及 馬來西亞，令他擅長及喜愛於意大利美饌中加入亞洲元素，使其創新菜式口感味道更富層次。Anthony回國後於Palazzo Sasso酒店的Ristorante Rossellinis擔任主廚，很快便為餐廳奪得米芝蓮一星的美譽。其後於2003年為Anthony其中一個最重要的轉捩點，他於羅馬開設了第一間餐 廳Il Pagliaccio，並於2006年及2009年分別奪得米芝蓮一星及二星的榮譽。為羅馬食客服務超過10年，Anthony仍然對其工作充滿熱忱並不 斷以創新菜式款待為讓Alto 88的客人品嘗到星級大廚的各款首本名菜，Anthony特別精心設計出於不同時段及日子享用的菜譜。6道菜晚餐菜譜將於整個推廣期間的晚餐時段供應，而 兩款不同的4道菜午餐菜譜則於2015年11月4日至7日及11月8日供應。海鮮佔據菜譜一個非常大的比例。晚餐菜譜的第一道菜地中海紅蝦配海草汁及椰子 味米飯用上新鮮去殼並調味適中的紅蝦，配搭堆成方塊狀的椰子味米飯，清新可口，為客人帶來一個鮮味的開始。晚餐菜譜的第二道菜為慢煮八爪魚配水牛芝士及牛 心番茄，主角當然為切成長條形的慢煮八爪魚，口感一流，連同球形的水牛芝士及大小相約的牛心番茄，為客人味蕾迎接主菜，香燒比利牛斯羊柳配意式茄子及乳清 芝士。高級羊柳肉質嫩滑，主廚將其燒至剛好，配菜有茄子及乳清芝士，令人一試難忘。是次菜譜還相配了特選佳釀，每款酒都經過細緻的挑選才能與菜式互相匹 配，把食物的味道發揮得淋漓盡致。
6道菜品味當代意大利美饌晚餐菜譜
地中海紅蝦配海草汁及椰子味米飯
Inzolia Blend DOC, Contea di Sclafani, Nozze d’Oro 2010, Tasca d’Almerita, Sicily
慢煮八爪魚配水牛芝士及牛心番茄
Vermentino di Sardegna DOC, Costamolino 2014, Cantina Argiolas, Sardinia
小魷魚及巴馬火腿意大利麵配海膽忌廉汁
Vermentino di Sardegna DOC, IS Argiolas 2011, Cantina Argiolas, Sardinia
香煎意大利紅衫魚配茴香牛肝菌清湯及焦糖風味田園蔬菜
Chardonnay DOC, Contea di Sclafani 2011, Tasca d’Almerita, Sicily
香燒比利牛斯羊柳配意式茄子及乳清芝士
Barolo DOCG, Prapo’ 2007, Ceretto, Piedmont
櫻桃布甸配黑朱古力雪葩及檸檬果醬
Nasco, Isola di Nuraghi Passito IGT, Angialis 2012, Cantina Argiolas, Sardinia
每位 $2,416 (連相配美酒)
4道菜午餐菜譜每位$688起
每位$968起(連相配美酒)
Alto 88位於酒店的31樓，設計以粉紫色作主調配上白色襯托，四周佈置及擺設都充滿歐陸色彩，時尚簡約，揉合現代與典雅的精緻設計。餐廳的落地玻璃設計，更令日間環境開揚優雅，晚上充滿浪漫風情。客人能居高臨下欣賞維多利亞港及公園之迷人景色，度過浪漫醉人的晚上。
Alto 88
營業時間 : 中午12時至下午3時
地址 : 香港銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓
電話 : 2837 1799
電郵 : dine@hongkong.regalhotel.com
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