都會海逸酒店「牛仔文化」牛仔風情之德州燒烤自助晚餐

都會海逸酒店
牛仔風情之德州燒烤自助晚餐
德薩斯州簡稱德州，位於美國南部，由於所在位置擁有豐富的森林資源，故其畜牧業發展繁盛，更演化出獨有的「牛仔文化」。西餐廳於11月推出牛仔風情之德州燒烤自助晚餐，讓一眾食饗於北風呼嘯下感受熱烘烘的德州牛仔風情。

柑曼怡香橙力嬌燒美鴨

先 由頭盤德州辣豆沙律開始，行政總廚先將黑豆、眉豆、粟米粒、洋蔥、車厘茄、墨西哥辣椒等材料切粒，再加入意大利油醋汁、芫茜籽粉及蔥花拌勻，最後加入粟米 片即成。酸酸甜甜的醋汁清新開胃，口感及味道層次亦相當豐富，帶少許辛辣，必定令人胃口大增。熱盤方面，首先推介的是柑曼怡香橙力嬌燒美鴨，行政總廚選取 了約2.5至3公斤重、肉質較為嫩滑多汁、肉比例較高的美鴨，以橄欖油、紅椒粉、芫茜籽粉、黑椒、迷迭香及百里香等調味料塗滿美鴨的內外再通宵醃製。待美 鴨完全吸收調味料的味道後，便可以200度的高溫烤20分鐘，然後再以低溫120度烤45分鐘。此方法不但可將肉汁緊緊鎖住，更可令美鴨達至外脆內軟的最 佳狀態。食用時配上柑曼怡香橙力嬌、燒汁及橙汁混合而成的醬汁，增添一份酒的醇香及清甜幽香的味道，必定令人一試難忘。另一推介是低温燒美國有骨赤豚。

低温燒美國有骨赤豚

赤 豚先經過洋蔥、甘荀、芹菜、香葉、丁香、黑椒及白酒等醃製24小時，然後以中火輕煎表面，再以120度低溫烤90分鐘直至剛熟。醬汁方面，總廚以燒汁伴入 吸收了赤豚精華的醃汁烹調，味道惹味濃郁，齒頰留香。意猶未盡的話，西餐廳亦同時預備了多款德州美饌源源不絕供應，包括德州馬鈐薯沙律、燒牛肉配菠蘿沙沙 醬、煙薰美國肥牛肉、香草牛油烤雞、烤美國無骨牛小排及德州香辣雞翼等，讓您沉醉在充滿牛仔風情的美食愉悅中。

忌廉泡芙

柔滑燉奶． 忌廉泡芙滋味系列下午茶自助餐
秋 意漸濃，天氣開始漸趨寒冷乾燥，是時候享用一些暖入心頭又滋潤的甜品。西餐廳於11月推出柔滑燉奶． 忌廉泡芙滋味系列下午茶自助餐，讓肌膚獲得雙重滋潤，明豔照人。首先登場的有「熱爆全城」的半熟芝士鮮奶撻。糕餅總廚創作了他的獨門秘方，除了一般的忌廉 芝士、巴馬臣芝士、鮮奶、檸檬汁及雞蛋等材料外，更特意加入適量白朱古力。由於瑞士蓮白朱古力的味道比砂糖更為豐富，它能夠平衡芝士的咸香之餘，又帶來一 種特有的香醇味道。
再加上精準的溫度及時間控制，令到芝士撻保持住流心的半熟狀態，教人欲罷不能，但切記要小心燙咀! 另一推介亦是即場焗製的忌廉泡芙，糕餅總廚根據客人的口味創作了3款味道: 清香的玫瑰、甘香的綠茶及香甜的朱古力。口感方面，新鮮焗製的泡芙空氣感較重，外脆內軟，感覺很輕盈，配上不同味道的忌廉及糖霜，滋味非常。最後當然不可 錯過滋潤嫩滑的鮮奶燉蛋白，糕餅總廚更貼心地加入水晶燕窩，味道更豐富之餘更修美容之效，試問怎能錯過?

德州辣豆沙律
牛仔風情之德州燒烤自助晚餐
日期及時間：
2015年11月1日至30日 
晚上6時30分至晚上10時
價目(每位)*
成人HK$568 /  小童HK$368 (星期一至四)
成人HK$608 /  小童HK$398 (星期五至日、公眾假期及其前夕)

半熟芝士鮮奶撻

國際美食自助午餐
日期及時間：
2015年11月1日至30日   
中午12時至下午2時30分 
價目(每位)* :
成人HK$308 /  小童HK$238 (星期一至星期五)
成人HK$378 /  小童HK$288  (星期六、日及公眾假期)

柔滑燉奶． 忌廉泡芙滋味系列下午茶自助餐
日期及時間：
2015年11月1日至30日   
下午3時30分至5時30分
價目(每位)* :
成人HK$218 /  小童HK$148 (星期五)
成人HK$258 /  小童HK$168 (星期六、日及公眾假期)

*自助餐美食將不定期輪流推出
*所有價目需另設加一服務費
*凡於午餐時段惠顧酒店餐廳或酒吧消費滿港幣$400或以上或晚餐時段惠顧酒店餐廳或酒吧消費滿港幣$600或以上之賓客，均可享用酒店三小時免費泊車服務。此優惠只限每檯私家車乙輛*每位賓客於餐廳消費均可獲贈康水療港幣$100現金券乙張

Promenade西餐廳
地址：香港九龍紅磡都會道7號都會海逸酒店7樓
(紅磡港鐵站C2出口)
訂座及查詢詳情：
電話：(852) 3160 6880
電郵： fnb.hpme@harbour-plaza.com

Promenade西餐廳榮獲《新假期》周刊「2015必吃自助餐大獎」及「最回味食府金獎」、《U Magazine》我最喜愛的食肆選舉 2015 - 「我最喜愛的自助餐店大獎」及香港旅遊發展局頒贈的「2014 十年度資深傑出優質商户」。

關於都會海逸酒店
都 會海逸酒店坐擁優美維多利亞港景緻，設有821間舒適的客房，包括兩層貴賓樓層及服務式套房。毗鄰樓高三層之置富都會商場，香港體育館、紅磡海底隧道及港 鐵紅磡站，提供最直接的通道往返港九各區及中國內地。此外，酒店提供免費穿梭巴士，賓客往返酒店及尖沙咀商業與購物中心只需五分鐘。其他酒店設施包括四間 餐廳和一間酒廊、室外泳池、桑拿浴室、健身室，四個多功能宴會廳及商務中心。