DOMANI 榮獲世界知名肉類屠宰專家DARIO CECCHINI駕臨

曾於紐約名廚Mario Batali及倫敦名廚Jamie Oliver旗下餐廳獻技
Dario Cecchini首度蒞臨香江
破天荒在本地高級意大利餐廳主理一席「全牛盛宴」
來自托斯卡尼(Tuscany)龐扎諾鎮(Panzano)的著名意大利肉類屠宰專家Dario Cecchini將遠道來港，於11月30日(星期三)為頂級意大利餐廳Domani主理一席尊享晚宴。其好友Fontodi Winery酒莊莊主Giovanni Manetti將一同主持盛宴，並提供一系列頂級佳釀。席上所有葡萄酒均獲Robert Parker評予91至96的高分，以及獲Wine Spectator高達97分的評分；後者更把其中一支名酒Flaccianello della Pieve 2007 列為全球十大美酒之一。
宰肉專家Dario早前聯同Manetti在紐約由Mario Batali開設的Del Posto餐廳及在倫敦由Jamie Oliver所開設的Fifteen餐廳呈獻美酒佳餚。他甚至被國際傳媒喻為世界首名「宰肉專家明星」。
Dario擅長選用牛隻各部份供烹調美食；宰牛手藝尤如專業外科醫生般精準完美。屆時Dario在Domani主理之晚宴將選用全隻重320公斤之澳洲安格斯牛。
在晚宴前夕，Dario將於11月28日下午二時半至三時半假香港理工大學主持一場專業講座暨屠宰示範。他將於學生及其他觀眾面前即席屠宰為Domani晚宴所選用之牛隻，並講解屠宰技巧，使每一刀都能物盡其用。
Domani僅此一晚之晚宴餐目如下:
全牛盛宴餐目
清湯
辣肉意大利麵伴多士
迷迭香煎醃牛肉
清煮牛肉蔬菜沙律
新鮮田園蔬菜
橄欖油伴白豆
香烤肉眼骨或牛腰肉
Panzanese烤牛扒
烤T骨或上等腰肉牛扒
燴牛肉
托斯卡尼包
托斯卡尼橄欖蛋糕
葡萄佳釀
Bianco Meriggio 2010
Fontodi CHianti Classico DOCG 2008
Chianti Classico Riserva DOCG Vigna del Sorbo 2007
Flaccianello della Pieve 2007
定價：每位港幣$1,595+10% / 兩位共港幣$3,000+10%

訂座詳情
地址：  金鐘道八十八號太古廣場四樓　
預約：  +852 2111-1197
營業時間：　 星期一至四及星期日：中午十二時至午夜十二時　
　　　　　 星期五及星期六：中午十二時至凌晨一時
關於Dario Cecchini三十五年來，Dario Cecchini致力研究完美宰肉技術，醉心鑽研其所開設在意大利龐扎諾(Panzano-in-Chianti)之肉店及餐廳所提供之每塊肉最佳屠宰及烹調方法。Cecchini家族經營肉店已達250年之久，Dario為第八代傳人。他原本攻讀獸醫，最後卻選擇繼承家族事業，但仍關心其選用之牲畜食材飼養方式是否合乎道德。家族旗下歷史最悠久之肉店為極富傳統特色之Antica Macelleria Cecchini，店舖座落於佛羅倫斯及錫耶納(Siena)中間的龐扎諾。現時，世界各地遊客均慕名而至，全為見識他如何一面屠宰牲畜，一面吟詩及高唱歌劇。在飲食業界，由Alice Waters到Anthony Bourdain皆是他的支持者。自成為New Yorker文學編輯Bill Buford筆下暢銷書Heat的主角後，他隨即躍身成為國際明星。
關於Giovanni Mannetti及Fontodi釀酒區Fontodi釀酒區毗鄰龐扎諾，位處接近Chianti Classico區中心位置。與早於前古羅馬時期已聞名的Fèlsina相似，Fontodi同樣歷史悠久，自羅馬帝國時代便有紀錄顯示當地已開始種植葡萄，文獻亦證明該地之釀酒事業早於十六世紀經已展開。酒莊現時莊主Manetti家族在Chianti區亦同樣聲明顯赫，縱使原因跟葡萄園之發展毫無關連。三百年以來，家族以製赤陶產品馳名，托斯卡尼之無數鄉郊建築均用其磚瓦砌成。直至1968年，家族決定進軍釀酒業，並購入Fontodi釀酒區。Giovanni於1979年開始渉足家族釀酒事業。除了八十公頃葡萄園外，Manetti家族亦擁有三十公頃橄欖樹園。
Domani簡介Domani為El Grande Concepts集團精心策劃的意大利餐廳，結合了國際知名建築師Thomas Heatherwick的匠心獨運，再配合B&Co室內設計師Branko Pahor的經典簡明綫條設計，此座落繁華鬧市中、設計時尚的餐廳為城中美食愛好者呈獻正宗的意大利美食享受。　
Domani現時是米芝蓮星級名廚Pier Bussetti的駐港據點，他擅長炮製義大利皮埃蒙特(Piemonte)的菜式，那兒是其餐廳Ristorante Pier Bussetti  al Castello di Govone位處的地方。他的得力助手，大廚Andrea Spagoni則全職負責打理Domani的廚房。如欲取得更多資訊，請瀏覽www.domani.hk。
El Grande Holdings Ltd簡介El Grande Holdings Ltd.擁有及管理旗下超過25間餐廳及酒吧，其中14間更集中在香港地區。集團在亞洲共有超過125特許經營夥伴，致力在業內提供別樹一格的餐飲體驗，結合新鮮優質的食材，炮製出各類型不同的滋味菜餚，讓食客感受無與倫比的美食享受。如欲取得更多資訊，請瀏覽www.elgrande.com.hk。