北 京瑰麗酒店新開業的「赤」時尚火鍋餐廳打破傳統火鍋概念，將中式火鍋體驗升級至富有當代時尚感的全新高度。這種受北京人喜愛的美食以其不同的風貌亮相京城 中心。餐廳的裝修以紅、黃、藍色彩三原色為主色調，一抹時尚新潮又不失典雅精緻的氣息給人愉悅的聚餐氛圍。紅磚與回收利用的木材相結合，柔和的黃色燈光映 襯著牆上前衛的街頭藝術。「赤」時尚火鍋餐廳在保留傳統火鍋特色的基礎上，加以改良與創新，功能表設計與餐廳輕鬆前衛的環境相得益彰，使其成為會友敘舊的 最佳場所。
熱鬧的氣氛是中國人與新朋舊友歡享美味的獨特詮釋。在「赤」 時尚火鍋餐廳，賓客可以從豐富的酒水功能表中選擇自己喜愛的餐飲搭配方式，開啟歡樂氣氛的輕快前奏。餐廳獨創的自釀啤酒、創意雞尾酒、日本清酒及葡萄酒 等，讓賓客從進門的那刻起即可享受獨特的餐飲體驗。一人食的賓客可以獨享不孤獨的食物美學，朋友聚餐則可以選擇在四人火鍋桌上共用美味。10位以上的團體 賓客可選擇半封閉式包間，或者預定16人包間「麻」和12人包間「熱」，以最自在的方式與親朋好友共用美食，品嘗廚師專屬定制的套餐及服務。
餐廳的巧妙設計也值得賓客細細品味。質樸與時尚的用餐環境呈現出時代歷史感，這裡的建築材料多選自中國舊時建築、黃銅火鍋，還有漸變的燈光、精緻的紅漆餐具和現代藝術，在美食中品味著中國悠久的歷史文化。
賓 客可以從多樣的鍋底選擇開始，制定一份屬於自己的火鍋功能表。六款風味各異的鍋底涵蓋鴛鴦、四川麻辣、海鮮粥水、番茄馬鈴薯、北京傳統清湯與野山菌湯鍋 底，能完美搭配手擀面、菠菜面、四川紅薯粉、綠豆粉絲和烏冬面等多款精選粉面，以及多種口味的水餃，包括豬肉白菜、鮮蝦玉米、牛肉和素三鮮等等。
賓客從餐廳琳琅滿目的火鍋涮菜中挑選喜愛的菜品時，享受著火鍋食材搭配過程中的樂趣。繽紛多樣的海鮮來自世界各地，包括澳洲龍蝦、加拿大象拔蚌和大連鮮鮑魚仔等;
喜愛肉食的饕客可以選擇澳洲牛肋排、日本和牛、鮮切本地牛花腱，以及內蒙古羔羊肋卷、和手切羊腿肉等其他肉類;新鮮蔬菜種類更加豐富，有金針菇、松茸、有機玉米、菠菜和蓮藕等可供選擇。
獨 特的主題套餐是團體賓客不容錯過的體驗，包括川、京、粵和菌四款主題餐單，時令開胃菜包括野生黑木耳拌豆干、刺身拼或小乳瓜條配風味辣醬。火鍋搭配的菜品 因主題不同而各異，有各色招牌鍋底和南非龍蝦仔、東星斑和肥牛卷等頂級食材。其中，菌主題套餐以野山菌為湯底，搭配各色鮮美的素食食材，包括豆腐、杏鮑 菇、咸水毛豆和烏冬面等。
此外，酒水飲料更是「赤」時尚火鍋餐廳的特色之一。在入口的吧台區，四升裝生啤酒塔便能第一時 間吸引賓客駐足，原始的桶形外觀更是令人印象深刻，空氣中彌漫著濃郁熱辣的火鍋香氣，此時暢飲一杯獨家釀制應季紮啤，這才是一頓熱鬧火鍋大餐的開始。餐廳 還供應茅臺及多種中國白酒、日本清酒和燒酒，以及來自舊世界與新世界品種豐富的葡萄酒佳釀。賓客還可以小酌一杯以北京為靈感而調製的雞尾酒:
赤金湯力由添加利金酒、湯瑪斯亨利湯力水、酒浸枸杞、檸檬和八角調配而成，而胡同代基裡則由朗姆酒、草莓、四川花椒、檸檬和泰國青檸完美調製。
中國火鍋的悠久歷史
中 國火鍋的歷史可以追溯到1,500多年前，當時蒙古騎兵燃營火做飯，用盾牌烤肉，以頭盔煮湯，傳統的蒙式涮羊肉火鍋後來成為中國的標誌性餐飲之一。時至今 日，吃火鍋成為一種社交活動，親朋好友團聚在熱氣騰騰的火鍋旁，挑選新鮮製備的肉類、海鮮和蔬菜，放入鍋中慢烹細煮，然後撈起蘸以各種醬料，大快朵頤。
火鍋中也蘊含著中國食補的智慧，湯底中加入了紅棗、枸杞、根類中藥和鮮薑，不但能為增加味覺口感的層次，還對健康大有裨益。
添 加在火鍋中的典型蒙古及中國北方食材有薄切羊肉片或牛肉片、新鮮葉菜、菌類、豆製品和麵條。這一火鍋傳統逐漸流傳至中國各地，同時也經歷了改良，融入了不 同的地方特色，其中最為著名的就是以麻辣著稱的四川火鍋，湯底中加入了四川花椒、辣椒、大蒜和八角，涮食的食材則有切片牛肉、新鮮的淡水魚和蔬菜。
「赤」時尚火鍋餐廳上班時間為下午五點半至淩晨一點。
預訂請致電+86 10 6536 0066或
發郵件至beijing.diningreservations@rosewoodhotels.com;也可與酒店直接聯繫。
北京瑰麗酒店簡介
北 京瑰麗酒店擁有283間客房，坐落于北京朝陽區中心位置，正對京城地標 - 中央電視臺，瑰麗品牌在中國的第一家酒店。酒店設有六間餐廳和酒廊，包括怡庭餐廳(Bistrot B)、怡庭大堂吧(Bistrot B Lounge • Bar)、「赤」時尚火鍋餐廳(RED BOWL)、休閒酒吧-魅(MEI)、鄉味小廚中餐廳(Country Kitchen)和龍庭私人宴會中餐廳(The House of Dynasties)。酒店的會議及宴會場地占地近3,350平米，包括一間無柱式大宴會廳及具住宅風格的會議與活動場所麗府 (Pavilion)。首次於亞洲亮相的Sense™水療中心設有室內泳池、健身房、瑜伽室等設施，另尊貴的行政廊瑞閣(Manor Club)為客人提 供優雅的專屬禮遇。Sense™水療中心將于2015年五月開業;休閒酒吧-魅將於2015年六月隨後亮相。
瑰麗酒店簡介
瑰 麗酒店于11個國家管理共18間風格獨一無二的奢華酒店，另有11個發展中的酒店專案。旗下酒店均秉承A Sense of Place®的品牌理念，在設計、服務與設施等各方面充分展現酒店當地的歷史、建築、文化等獨特風情。瑰麗品牌擁有一些全球最富傳奇色彩的酒店和度假酒 店,包括紐約的The Carlyle, A Rosewood Hotel、達拉斯的Rosewood Mansion on Turtle Creek®、巴黎的Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel及展現新經典的北京瑰麗酒店。品牌預計於2020年營運中的酒店數量將增至50間。
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