「柑橘蜜語」下午茶自助餐 富豪九龍酒店雅廊咖啡室呈獻

*牛油果柑橘蟹沙律

 

富豪九龍酒店雅廊咖啡室呈獻

「柑橘蜜語」下午茶自助餐

冬天天氣寒冷乾燥，最適宜進食滋潤及能增強抵抗力的食物。有見及此，雅廊咖啡室行政總廚林志榮師傅特意以柑橘及蜜糖這兩款美味又有益的食材入饌，為您呈獻「柑橘蜜語」下午茶自助餐。柑橘類鮮果含有豐富維他命C與檸檬酸，止渴潤肺，能夠增強免疫力及消除疲勞；蜜糖則可以紓緩喉乾舌燥，滋養肌膚，迅速補充體力，並提供多種礦物質及氨基酸。

凍盤的重點推介有牛油果柑橘蟹沙律，在蟹肉絲及牛油果粒上加上新鮮西柚果肉，西柚的獨特酸澀味能刺激食慾，將蟹肉的鮮味提升；薄荷橙沙律以橙肉作基礎，並配以希臘製的羊奶軟芝士及洋蔥，再澆上由薄荷葉及橙汁製成的沙律汁，濃郁的芝士滲出淡淡的薄荷清香，清新獨特；黑椒吞拿魚配蜜糖油醋汁的厚切吞拿魚柳簡單以黑椒撒面並輕燒外層，再混合酸甜適中的蜜糖油醋汁，口感豐富。熱盤方面，牛胸配柑橘汁先用低溫慢煮再以油炸的方法烹調，好處是慢煮能夠將牛胸條的肉汁鎖住，避免油炸時抽乾水份，完成品外脆內嫩，配以青檸和西柚製成的清甜柑橘汁，滋味倍增；蜜糖檸檬雞槌以檸檬汁和蜜糖混成的醬汁醃製，烤焗時讓醬汁慢慢滲進肉內，每一口都富有滋潤的檸蜜味道，令人一試難忘。

飽餐過後，又怎可缺少精緻誘人的甜品呢？橙味特濃朱古力凍餅在杏仁蛋糕餅底上，舖上一層細滑的橙味朱古力慕絲，濃濃的朱古力透出淡淡的橙香，口感十足；法式橙酒煮可麗餅由廚師即席烹調，在香煎甜薄餅上放著橙肉，再與橙酒同煮，散發出香噴噴酒香和橙香，即時喚醒您的味蕾。此外，還有其他柑橘及蜜糖甜點，再加上廣受歡迎的朱古力噴泉、即製爆谷及窩夫等你來品嘗！

 

*橙味特濃朱古力凍餅

「柑橘蜜語」下午茶自助餐

推廣期： 由即日起至2015年2月28日

供應時間： 下午3時30分至5時30分 (星期六、日及公眾假期)

價目： 成人$178起 / 小童$138起 (另加一服務費)

特色推介：

牛油果柑橘蟹沙律

薄荷橙沙律

黑椒吞拿魚配蜜糖油醋汁

美式燒雞沙律配蜜糖芥末汁

乾茄菠菜蝴蝶粉沙律配蜜糖汁

柑橘大蝦沙律

蜜糖芥末雞批

蜜糖檸檬雞槌

牛胸配柑橘汁

海鮮扁意粉配柑橘忌廉汁

燒香辣青檸柑橘骨

煎龍脷柳配柑橘水瓜柳

法式橙酒煮可麗餅

蜜糖菊花啫喱

蜜柑奶凍

青檸法式燉蛋

檸檬牛油蛋糕

蜜糖核桃芝士蛋糕

蜜糖白朱古力布甸

奧利奧芝士蛋糕

橙味特濃朱古力凍餅

蜜糖青桔卷

牛奶朱古力及蜜柑慕絲杯

*食品輪流供應及按時令不時更改

雅廊咖啡室提供新派簡約及時尚的陳設，營造清新的感覺，讓顧客隨時於悠然舒適的

環境中享用國際海鮮自助餐及地道越式單點菜式。

 

*蜜糖檸檬雞槌

雅廊咖啡室

地址：香港尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店地庫一樓

電話：2313 8718