《香港地道小食系列》道出本土真風味

 

*龍鬚糖

《香港地道小食系列》道出本土真風味

香 港地道小食多不勝數，各具特色。由中華廚藝學院籌劃之香港地道小食叢書系列 ─《香港地道小食系列：麵食、糕點及特色小食》及《香港地道小食系列：甜品、糖水》已出版發售。本系列叢書深入介紹多款精選家傳戶曉的香港地道小食，除可 從中了解各種地道小食的由來，更可領略本土小食真風味。

*冰糖葫蘆

香 港地道小食反映香港本土飲食文化，本系列叢書除講述不同地道小食的由來外，更專誠訪問多家本地知名商號，講解製作不同小食的技巧與秘訣，當中包括麥奀記 (忠記)麵家的水餃、蓮香樓的馬拉糕、蘭芳園的西多士、松記糖水店的蛋花馬蹄露，以及港澳義順牛奶公司的薑汁撞奶等，詳細記錄了這些小食背後的故事，同時 也盛載著香港人的集體回憶。

*白糖糕

《香港地道小食系列：麵食、糕點及特色小食》內容深入淺出，精要描述各式地道小食的獨特之處，讓讀者能夠從中細味這些家傳戶曉的地道小食，更可透過本地商號及中華廚藝學院導師的親身示範，了解各種特色小食的製作方法，將這種滿載回憶的味道帶到家中。

中 華廚藝學院一直與業界保持緊密聯繫，並且通過系統化課程培育本地中廚人才，致力推動中華廚藝文化。《香港地道小食系列：麵食、糕點及特色小食》及《香港地 道小食系列：甜品、糖水》現已於各大書局有售，每本定價港幣$88。無論你是喜愛地道小食，還是對本土飲食文化有濃厚興趣，本系列叢書必定可以令你嚐出地 道真風味，滋味無窮。

中華廚藝學院簡介
中華廚藝學院（CCTI）為VTC機構成員。CCTI於2000年立，旨在提供初級至大師級課程，讓
有志投身中菜行業及銳意進修的人士報讀；建立有系統的中菜烹飪學習階梯；提升中菜廚師
的專業地位和中菜質素及衛生標準，以鞏固香港「東方美食都會」的美譽；以及制定業內技
能測試基準，令香港成為區內首屈一指的培訓及資歷評審中心。

有關詳情請瀏覽: www.ccti.vtc.edu.hk。

*香港地道小食系列：麵食、糕點及特色小食

**由中華廚藝學院籌劃之香港地道小食叢書系列 ─《香港地道小食系列：麵食、糕點及特色小食》及《香港地道小食系列：甜品、糖水》已出版發售，每本定價港幣$88。

**《香港地道小食系列：麵食、糕點及特色小食》及《香港地道小食系列：甜品、糖水》從眾多地道小食中挑選出最家傳戶曉的小食作詳細介紹，透過本地商號及中華廚藝學院導師的親身示範，讓讀者了解各款特色小食的製作方法，將這種地道風味帶到家中。