啤酒「德」味自助晚餐 尚廚(The Chef’s Table)「超級星期二!」優惠

 

*德國血腸、咖喱腸、螺旋德國紐倫堡腸、羊肉腸配麥包

 

 

尚廚(The Chef’s Table)
啤酒「德」味自助晚餐
德國啤酒節 Oktoberfest 近年極受歡迎,每年 10 月等於啤酒狂熱月!香港九龍東皇冠假日酒店尚廚(The Chef’s Table)率先成為您的狂歡熱點,廚師致力為大家帶來最地道的德國啤酒節味覺體驗,於 2014 年 9 月 19 日至 11 月 2 日期間推出啤酒「德」味自助晚餐。祝舉杯快樂!

 

頭盤

*德國紅椰菜沙律

德國紅椰菜沙律 — 將紅椰菜用紅酒及紅酒醋浸醃一晚,混合煙肉、洋蔥、甘筍及用檸檬水浸泡過的三色蘋果粒 ─ 青蘋果、五爪蘋果、富士蘋果,口感爽脆、酸甜開胃,是享用德國大餐前的首選前菜。

脆炸薄牛仔扒— 將荷蘭牛仔扒錘至薄片,蘸上麵包糠半煎炸,配搭自調德國甜芥末籽醬同吃;牛仔扒酥香鬆脆,沾醬內的芥末籽增加分明口感,味道濃郁卻沒有辛辣感,與牛仔扒味道相輔相成。

德國薯菜香腸湯 — 沿用傳統烹調方式,選用薯蓉作湯底,加入甘筍、洋蔥、西芹、雜錦德國香腸及煙肉滲出的油分;湯賣相平庸,

淺嚐一口卻充滿驚喜,湯底清澈卻有一份香濃的煙肉味,薯菜中和香腸的滯膩感。

 

熱盤

*炸德國牛肉批

炸德國牛肉批 — 用薯蓉包裹牛肉粒、洋蔥粒及白椰菜粒,蘸上麵包糠炸脆;薯蓉入口幼滑,餡料豐富有咬口,廚師特別將批製成小小的球體,外形可愛,一啖一粒。

 

*德國血腸、咖喱腸、螺旋德國紐倫堡腸、羊肉腸

德國血腸、咖哩腸、螺旋德國紐倫堡腸、羊肉腸配麥包 — 德國人熱愛香腸,吃法做法包羅萬有各有特色,血腸 ─ 用豬血製成,

口感細膩彈牙,豬血味道獨特濃郁;咖哩腸 ─ 是德國的風行料理,在已煎香的豬肉腸上澆上咖哩汁,德國風味舌尖爆發;螺旋德國紐

倫堡腸 ─ 由豬肉及香草製成,螺旋外形及長度非常吸引,與酸椰菜同吃味道極佳;羊肉腸 ─ 羊的羶香充滿口腔,愛羊的饕客必吃;眾多香腸當然需要麥包配搭同吃去膩,包括德國蝴蝶包、黑麥包、南瓜籽包及葵花籽包隨便任選。

 

甜品

 *德國沙翁配香橙雲呢拿糖

德國沙翁配香橙雲呢拿糖— 用馬鈴薯、麵粉、糖及雲呢拿籽搓成短小的薯棒,再炸成金黃色,蘸上拌有雲呢拿籽和橙皮的砂糖;沙翁口感相當煙韌彈牙,香橙與雲呢拿的罕見配搭,帶出驚喜的清新香氣。

*肉桂金寶撻

肉桂金寶撻 — 傳統金寶撻中加入肉桂口味,中層鋪上時令水果,在傳統中添上新鮮感;金寶撻入口乾鬆,牛油香味與肉桂清香配合無縫。

 

*紅草莓果凍

紅草莓果凍 — 用士多啤梨、紅莓、藍莓等野莓製成的汁醬製作果凍,賣相奪目吸引,酸酸甜甜,有助去除油膩感,吃罷可以回復戰鬥力,繼續與美食狂歡。

 

*Früh Kölsch無添加德國科隆啤酒(枝裝)

Früh Kölsch 無添加德國科隆啤酒

德國原裝直接進口,由過百年歷史的 Früh Brew House 所生產,只用四種材料釀製: 水、大麥、小麥和啤酒花,100%天然,絕無添加;Früh Kölsch 是上層發酵啤酒,口味清爽,帶有啤酒花的味道,淡金色澤,泡沬持久,原味的酒精度為 4.8%;專為女仕而設,味道清新的檸檬味,啤酒及檸檬汽水份量各半,酒精度低至 2.5%。330 毫升樽裝,每枝$28。

 

*Früh Kölsch無添加德國科隆啤酒(5公升派對迷你桶裝)

除了枝裝以外,更有 5 公升派對迷你桶裝($290),可供 10 至 12 人享用,德國人享用 Kölsch 啤酒時,會使用這種稱為 Kölsch-Stange的專用啤酒杯,容量只有 200 毫升,用意保持啤酒新鮮冰凍,配合轉盤上 12 隻 Kölsch-Stange 啤酒杯,一大杯朋友享用自助餐之餘,更加添玩樂趣味。

 

當然唔少得回本的特色凍海鮮盤  廚師為每款海鮮配搭特調的專屬醬汁,獨特鮮味提升百倍,令醬汁和海鮮成為絕配

新鮮生蠔配乾蔥梅絡紅酒醋汁 澳洲或法國新鮮即開生蠔,配乾蔥梅絡(Merlot)紅酒醋汁為法國傳統食法

雪蟹腳或小龍蝦配威士忌咯嗲汁 加拿大雪蟹腳或深海小龍蝦,咯嗲汁用威士忌(Whisky)、茄汁、辣椒仔及辣根製作

凍蝦配啤酒汁  澳洲凍蝦,用啤酒調為醬料,味微鹹帶麥香

藍青口配絲寧甜酒汁 智利藍青口,絲寧甜酒(Riesling) 加上蛋黃醬,酸酸甜甜帶輕微花果香

木魚昆布冰湯翡翠螺 冰島翡翠螺,將木魚昆布湯浸泡翡翠螺,唯一沒有酒精的醬汁

 

「超級星期二!」優惠

9 月份逢星期二(2, 9, 16, 23, 30/9)惠顧尚廚(The Chef's Table)自助午餐或自助晚餐,即可享六折優惠。預訂時必須支付每位$100 訂金作實。

自助午餐:上午 11 時 30 分至下午 2 時 30 分

自助午餐

6 折價: 成人$142.8/長者$118.8/小童$106.8

原價: 成人$238/長者$198/小童$178

自助晚餐:首輪 晚上 6 時至 8 時│次輪 晚上 8 時 30 分至 10 時 30 分

自助晚餐

6 折價: 成人$262.8/長者$214.8/小童$190.8

原價: 成人$438/長者$358/小童$318

*另加以原價計算之加一服務費

Facebook 讚好 送你$50 餐飲券

即場「讚好」香港九龍東皇冠假日酒店 facebook 專頁,客人可獲贈$50 餐飲券,於下次惠顧酒店任何餐廳滿$250 時使用。

 

尚廚(The Chef’s Table) 啤酒「德」味自助晚餐

日期: 2014 年 9 月 19 日至 11 月 2 日

時間: 晚上 6 時至 9 時 30 分

價錢: 星期日至四

成人$438 長者$358 小童$318

星期五、六、公眾假期及前夕

成人$458 長者$378 小童$338

訂座電話: 3983 0688

逢星期一至五惠顧(公眾假期及不適用日子除外),憑匯豐、恆生、中銀、渣打、花旗及星展銀行信用卡可享 85 折優惠。

所有價格以港幣計算及加一服務費以原價計算。

 

地址: 香港將軍澳唐德街 3 號

香港九龍東皇冠假日酒店 1 樓 (港鐵將軍澳站 C 出口)

 

*德國蝴蝶包、黑麥包、南瓜籽包、葵花籽包

 

*德國薯菜香腸湯