海逸軒中餐廳《功夫燒味》中式菜譜

海逸軒中餐廳
《功夫燒味》中式菜譜
港式燒味為粵菜代表菜式之一，深受大眾喜愛。得獎名廚劉志傑師傅特別以巧手功夫配
搭獨門秘方炮製出各款令人唾涎欲滴的燒味佳餚。
*傑哥叉燒

首先推介鎮店招牌菜傑哥叉燒，肥瘦勻稱的叉燒帶誘人光澤，肉質鬆軟多汁，叫人一試
愛上。另一精選為幾近失傳的懷舊手工菜蜜味金錢雞，以肥瘦豬肉和雞肝梅花間竹串起
來燒，咬下去蜜味濃郁、軟滑油潤，肉香和雞肝的甘香交織出令人難以忘懷的傳統風
味。還有做法講究的功夫糯米雞，原隻燒雞釀入炒香的糯米飯再烤至金黃色，糯米吸收
了燒雞的精華，加倍滋味。萬勿錯過鬆軟入味的香草金醬子彈骨，豬肋骨塗滿秘製醬汁
，與別不同的味道讓人更回味無窮。除此之外，劉師傅更特別研發多款創新燒味菜式，
特別推介惹味多汁的吊燒風鱔，以吊掛方式烤製肥美嫩滑的鱔肉，令表皮香脆、入口即
化，豐富的口感令人著迷。

 

* 功夫糯米雞

《功夫燒味》中式菜譜

推廣日期：至2016年4月30日

小菜

功夫糯米雞 港幣$428元 (每隻)

玫瑰吊燒雞 港幣$420元 (每隻)

港幣$210元 (半隻)

吊燒風鱔 港幣$258元

家鄉陳皮燒鵝 港幣$168元 蜜

味金錢雞 港幣$158元

傑哥叉燒 港幣$138元

南安琵琶鴨 港幣$138元

脆皮燒腩肉 港幣$138元

香草金醬子彈骨 港幣$138元

蜜汁可樂黑毛豬軟骨 港幣$128元

五香千層峯 港幣$78元

*以上價目需另加一服務費

 

海逸軒中餐廳

得奬名廚以精湛的廚藝炮製傳統中國菜式，包括巧手粵菜、上海菜、四川菜、雲南菜 及精美點心。讓食客在集時尚與傳統元素結合的環境中享用美味佳餚。其創意點心拼 盤更曾榮獲香港旅遊發展局頒發的「美食之最大賞」-「點心組」銀獎，以及於「環球 廚神‧國際挑戰賽」-「中華美食組」勇奪金獎。

地址：香港北角英皇道665號北角海逸酒店3樓 (港鐵“鰂魚涌站”C出口)

訂座電話：2185 2788

如欲查詢更多有關北角海逸酒店之優惠推廣活動， 請瀏覽酒店網站︰http://www.harbour-plaza.com/hpnp

* 蜜味金錢雞

 

 * 香草金醬子彈骨

* 吊燒風鱔

* 脆皮燒腩肉