《懷舊老香港》經典菜式 海逸軒中餐廳

*脆香金錢雞

海逸軒中餐廳隆重呈獻《懷舊老香港》經典菜式

在戰後物資貧乏年代，平均生活水平都普遍偏低。老一輩就將下欄物資都收集下來，重新組合成味道非凡的新菜式，如龍穿鳳翼盞、燜柚皮、桂花炒魚肚、八寶鴨及金錢雞等。這些巧手烹飪傑作，都幾乎在香港的中餐廳餐牌上消失。因此，海逸軒中餐廳特別呈獻《懷舊老香港》著名傳統粵菜菜譜，誠意邀請您於三月親臨細味舊日好滋味，見證老香江愛飲食及對食材珍而重之的心。

懷舊價錢品嚐經典名菜
海逸軒中餐廳讓時光倒流，桂花炒魚肚的售價定為港幣$28元，這相當於其在上世紀數十年前的價格。桂花炒魚肚是在香港的烹飪歷史中極具代表性的經典名菜，當時桂花的售價高昂，不是一般大眾能夠負擔的食材，所以老一輩就運用創意，將雞蛋炒成一朵一朵的小黃花，外形跟桂花相若，並為此菜式冠上一個美麗又矜貴的名稱。

《懷舊老香港》經典菜式推廣日期：二零一三年三月一日至五月三十一日
頭盤 脆香金錢雞 港幣$78元
錦鹵雲吞 港幣$68元
小菜 八珍扒大鴨 港幣$238元
柚皮扣花膠 港幣$228元
芋香鵝掌煲 港幣$168元
懷舊薑蔥火屈鯉 港幣$158元
椒鹽百花鮮魷 港幣$108元
龍穿鳳翼盞 港幣$98元
東江豆腐煲 港幣$98元
百花煎釀木耳 港幣$88元
蜆介薑蔥花膠雞球煲 港幣$88元
香煎鮑粒蛋白 港幣$88元
桂花炒魚肚 港幣$28元
*以上價目需另加一服務費

海逸軒中餐廳
得獎名廚以精湛的廚藝炮製傳統中國菜式，包括巧手粵菜、上海菜、四川菜、雲南菜及精美點心。其創意點心拼盤更榮獲香港旅遊發展局主辦的「美食之最大賞」-「點心組」銀獎殊榮。
地址：香港北角英皇道665號北角海逸酒店3樓 (港鐵?魚涌站C出口)
訂座電話：2185 2788

*八珍扒大鴨


*柚皮扣花膠


*龍穿鳳翼盞


*百花煎釀木耳

*桂花炒魚肚