Alto 88推介意大利南部的海鮮名饌 包括:玻里式意大利麵配帶子、海膽及烏魚子

  *玻里式意大利麵配帶子、海膽及烏魚子

 Alto 88 來自意大利南部的鮮味
這個夏天，位於富豪香港酒店的Alto 88推介意大利南部的海鮮名饌，海鮮推廣菜譜於Alto 88供應，讓客人於銅鑼灣鬧市中盡情享受來自意大利南部的海鮮夏日鮮味。

意 大利各地由南至北所使用的材料及烹調的菜式會因其地理位置及天然資源而有所不同。意大利南部因擁有較長的海岸線而使其海產資源特別豐富，而當地人亦因而喜 愛以海鮮入饌。有見及此，Alto 88意大利行政總廚Giuseppe Brancati特意為客人於夏天設計了4道菜意大利南部鮮味晚餐，為意大利美食愛好者提供一個清鮮的意菜選擇。

作 為是次推介套餐的首個佳餚，焗小魷魚配開心果及白豆蓉用上新鮮的小魷魚，將其輕微烤焗帶出鮮味，配上味道濃郁且香脆的開心果，兩者的配搭使菜式味道更加昇 華。第二道菜拿玻里式意大利麵配帶子、海膽及烏魚子，為是次推廣菜譜其中一道重點推介菜式；帶子及海膽一直被視為來自海洋的鮮味珍寶，配上來自意大利的烏 魚子薄片撒於菜式上，鮮味無比，配上自製的意大利麵更覺味美。主菜方面則是西西里式燒地中海劍魚扒及意式燒牛柳配夏季沙律及香草橄欖油，二選其一。

是次推廣菜譜除多款海鮮外，行政總廚亦特意加入燒牛柳為主菜其中一個選擇，讓嗜肉之人可同時品嘗意大利海鮮外的另外一面。肉味香濃的上乘牛柳被烤至剛好，肉汁豐富，為其中一道不可錯過的美饌。最後的柚子甜酒味什莓果凍必定可為客人的意大利海鮮晚膳畫上一個甜蜜的句號。

*意式燒牛柳配夏季沙律及香草橄欖油
意大利南部鮮味推廣菜譜
焗小魷魚配開心果及白豆蓉
拿玻里式意大利麵配帶子、海膽及烏魚子
西西里式燒地中海劍魚扒
或
意式燒牛柳配夏季沙律及香草橄欖油
柚子甜酒味什莓果凍
illy咖啡或茶
每位$588
須另收加一服務費

Giuseppe 自2014年加入富豪香港酒店，擁有超過15年的入廚經驗，並曾於香港的VaBene Gaia 及Ambrosia以及意大利的米芝蓮餐廳Osteria del Mare/Bistrot 任職。他亦曾於美國、委內瑞拉及台灣工作，經驗豐富。2012年，他於Acquerello Risotto World Summit中獲得最佳意大利飯烹飪 (Best Risotto) 獎，足證實力非凡。Giuseppe 的每道美饌都注重味道及食物配搭的平衡，他設計的菜譜中，不但要突顯每道菜的獨特性格，亦同時堅持每道菜之間的一致性。

Alto 88位於酒店31樓，設計以粉紫色作主調配上白色襯托，佈置及擺設都充滿歐陸色彩，時尚簡約，揉合現代與典雅的精緻設計。餐廳的落地玻璃設計，令日間環境開揚優雅，晚上充滿浪漫風情。客人能居高臨下欣賞維多利亞港及公園之迷人景色，度過浪漫醉人的晚上。

Alto 88
供應時間  :     晚上6時至11時
地址         :      香港銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓   
電話         :      2837 1799

*Alto 88意大利行政總廚Giuseppe Brancati