《摘星廚神》極致滋味於香港朗廷酒店限量登場
由 《美國狙擊手》三屆金像提名男星畢列谷巴（Bradley Cooper）主演的《摘星廚神》將於12月10日獻映！為配合宣傳，驕陽電影特別與香港朗廷酒店旗下的餐廳美岸海鮮廳(The Bostonian)合作，推出兩款由英國米芝蓮名廚Marcus Wareing為電影設計的主打菜式，並於電影上映期間限量供應，務求令大家品嚐《摘星廚神》的極致滋味！
電影中，由畢列谷巴主演的名廚阿當，在失去一切後，洗心革面，下決心要憑藉精湛的廚藝重回巔峰，並開一間史上最強的米芝蓮餐廳，奪得飲食界的最高三星殊榮！《摘星廚神》攝製隊為了完美呈現高級餐廳的格局，特別在著名倫敦朗廷酒店旗下的餐廳取景拍攝。
香 港朗廷酒店行政總廚Pedro Samper將呈獻電影中的兩道佳餚，包括有Herdwick羊肉配紅菜頭及杏菌 (Herdwick Lamb Beetroot Girolle) 和誘人的甜品血橙芝士凍餅 (Mascarpone Blood Orange Streusel)，為客人的帶來尊貴華麗的高級餐飲體驗。
供應日期及價錢：
由12月10日至12月31日，每道菜式於晚餐時段限量供應10份。
*Herdwick羊肉配紅菜頭及杏菌 (Herdwick Lamb Beetroot Girolle) 定價港幣528元
*血橙芝士凍餅 (Mascarpone Blood Orange Streusel) 定價港幣108元
美岸海鮮廳：
地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店低層大堂
營業時間：
星期一至六 - 中午12時至下午3時；晚上6時半至11 時
星期日 - 上午11時至下午2時半；晚上6時半至11 時
如欲預訂或查詢，可致電2132 7898 或電郵至tlhkg.bostonian@langhamhotels.com
另附上由英國米芝蓮名廚Marcus Wareing提供的食譜
www.marcuswareingrestaurants.com。
全美開畫新片票房 NO.1
《失戀自作業》金像提名巨星畢列谷巴 魅力演繹米芝蓮男神
三 度獲奧斯卡提名的型男畢列谷巴（Bradley Cooper），憑《美國狙擊手》（American Sniper）贏盡口碑與掌聲後沒有停下腳步，剛放下長槍就握起菜刀，演出落魄廚神捲土重來的非凡故事《摘星廚神》(Burnt)。由曾六度贏得艾美獎殊 榮、《1個葬禮4個失禮》（August: Osage County）導演約翰威爾斯（John Wells）執導；《美國狙擊手》施安娜米勒（Sienna Miller）亦將與畢列谷巴再續情緣，以幽默手法探討美食與人之間的關係，以及人在絕處的堅強信念。《摘星廚神》台前幕後頂尖班底，將攜手為觀眾奉上一 道道觸動人心、充滿戲劇張力的三星級佳餚﹗
故事大綱
曾經是知名餐廳當紅大廚的阿當（畢 列谷巴 飾），少年得志卻浪蕩度日，更因濫用毒品而葬送了大好前程。浪子回頭後，阿當仍然深信自己天分，希望憑藉精湛的廚藝重回巔峰。為了開一間史上最強的米芝蓮 餐廳，他更找來一群頂級廚師助陣…不過脾氣極暴躁的阿當又能否通過美食，連繫起周遭的人，齊心合力奪得飲食界的最高三星殊榮？
忠於Fine dining概念 煮出英倫超凡格調
在 構思《摘星廚神》時，導演約翰威爾斯表示電影一定要以倫敦為背景，全因倫敦是現今最有名的Fine dining天堂！香港人作為米芝蓮的鐵粉，對Fine Dining應該不陌生。它意指高級餐廳，尤其是指米芝蓮二星或以上的餐廳。Fine Dining離不開高質素美食和高級用餐環境，故晚餐的價格不菲。所以，一般到Fine Dining餐廳用餐，均必須預約，讓大廚根據當日的訂枱情況，奉上最佳食材。另外，食客亦要穿上正式服裝，男的結上黑色領帶，女生則配上無肩、露背的禮 服。
近年，這種追求精緻的餐廳已不多。不過，自2011年分子料理熱潮冷卻後，也有不少年輕廚師帶出「fine dining要轉型」的概念，紛紛開設走輕鬆路線的高級餐廳。米芝蓮指南編輯 Rebecca Burr曾說，倫敦食客尤其開明，所以近年愈來愈多廚師前來開設餐館，成為年輕廚師的舞台。戲中由畢列谷巴飾演的名廚鍾阿當(Adam Jones)就是特意移師到倫敦，重新為他的米芝蓮夢打拼！
攝製隊為了完美呈現高級餐廳的格局，特別在名廚Michel Roux位於 Langham Hotel和
Delaunay的餐廳取景。導演更明言，電影裡所有煮食的鏡頭，都用上明火煮食，每位演員和工作人員都在用心經營一個高檔次的廚房，所有不用講對白的演員，其實都是經過訓練的廚師，為的就是營造真實的氣氛，故製作非常認真。
星級大廚監督！「煮」角受訓 打造米芝蓮星級廚房
在 《摘星廚神》的幕後名單上，會發現不少名廚的名字，米芝蓮星級廚師兼電視節目《我要做廚神》(Master Chef) 主持人Marcus Wareing，正是其中一位監督。他說： 「我從15歲開始，便跟隨爸爸衣砵，每日工作16小時，壓力爆燈。當得知有人開拍呢個題材嘅電影，我便主動同編劇提供不少廚房秘聞，希望令電影情節更寫 實。」Marcus 更為電影設計了幾道精選菜式，方便拍攝時可將步驟不斷重複，精益求精。而每次均會製作出50至80道菜，藉此營造米芝蓮星級廚房的格局，令演員投入。
電影開拍前，導演要求所有演員都要在倫敦受訓，令戲中每場烹飪場景更逼真，而 Marcus Wareing不但親自監督，更表示自己將演員當作職業廚師般看待，所設計的訓練相當嚴謹。
導 演約翰威爾斯表示：「阿當不是一個討好的角色，但畢列谷巴好勤力去揣摩角色，投入阿當一段悲慘的過去，投射出令觀眾同情的一面。」另外，畢列谷巴從小已在 廚房工作，更曾在希臘餐館當 busboy、意大利餐廳當 prep cook。所以拍攝烹飪場面對他來說，可謂駕輕就熟。
而 另一「煮」角施安娜米勒更投入訓練數星期，專心學習烹調煎魚，Marcus 更讚她有天份，如他朝有日不做演員，會請她做廚師。施安娜米勒不諱言，「經過幾個星期不停練習如何處理魚後，我的廚藝大躍進，Marcus更會私底下教我 們米芝蓮餐廳的餐桌禮儀，令我學識怎去享受一餐飯。」
向Gordon Ramsay偷師 畢列谷巴地獄廚神上身
電 影中的主角阿當，性格火爆和自我，曾以濫藥來處理活在米芝蓮下的巨壓，結果身敗名裂，一舖清袋，要洗牌重頭來過。所以，戲中有不少他在廚房發狂大罵、甚至 怒掟食物的場面。為了演活這個火爆廚師的角色，畢列谷巴坦言參考了名廚Marco Pierre White、Gordon Ramsay、Marcus Wareing和Clare Smyth的真實人生。前者有壞孩子廚神之稱，是史上最年輕得到米芝蓮三星的廚師。至於Gordon Ramsay，除了廚藝高超，其火爆脾氣同樣出名，更因而獲封「地獄廚神」。
導演發現Gordon Ramsay與主角阿當的性格非常相似，都是力求完美、對烹飪極為執著，所以力邀他擔任電影的榮譽顧問。Gordon Ramsay在早前為電影接受訪問時，也大讚畢列谷巴的演技，更表示他是懂煮食的好男人！
訪問片段：http://fox6now.com/2015/10/26/chef-gordon-ramsay-talks-about-the-new-bradley-cooper-movie-burnt/
Gordon Ramsay主持的《地獄廚房》（Hell’s Kitchen）、《我要做廚神》（Master Chef） ，參賽者幾乎全都被他「問候」過。他愈發火鬧人，觀眾就愈受落，《地獄廚房》更播足7季。
拆解飲食界權威聖經 米芝蓮乜乜乜
《米 芝蓮指南》創於1900年，由法國車胎公司米芝蓮出資出版，分美食及旅遊指南兩本，教車友識路揾食，希望能催谷車胎的銷量。前者在剛出版時免費派發，只有 分數及圖案，好易讀；到1920年轉為公開發售。直至2000年，《米芝蓮指南法國》才加入文字，令食評更詳盡。 到底米芝蓮星星代表什麼? 為何個個廚師都以摘星為目標? 大家先睇下官方對「星星」評級的定義：
一星(Very good Cooking)的餐廳：「值得一嘗的餐廳」
二星(Excellent Cooking)的餐廳：「廚藝一流，值得繞道前往，但價值不菲」
三星(exceptional cuisine，worth the journey)的餐廳：
「完美廚藝，加上不能挑剔的服務和用餐環境，絕對值得專程前往，但價值不菲」。
《摘星廚神》中，更用星戰去解釋米芝蓮之星：
「要贏1粒米芝蓮星…你就要似星戰的天行者，要贏兩粒，你要似…堅尼斯演的那個角色 (绝地武士 歐比王) 但贏到3粒…你就是尤達大師！」
所以，米芝蓮星對廚師來說，絕對都是一個夢想！
戲 裡，阿當在巴黎的餐廳已摘米芝蓮2星，但因濫藥，結果被除星。隨後一年，他決定匿藏於生蠔店，並懲罰自己要開夠100萬隻蠔。完成後，他便來到倫敦，夥拍 昔日拍檔，希望能奪得第3粒星，重上事業巔峰！所以，3星米芝蓮是阿當的自我身份認同，也是餐廳的命脈。戲外，米芝蓮也絕對是廚壇的奧斯卡，是不少廚師追 求的目標。而至今，米芝蓮指南已在24國家出版至少27個版本，版圖愈來愈大，認受性極高。
米芝蓮指南能屹立多年，全因製作夠認真。例如餐廳摘星過後，也不代表它就此上神枱，因為但凡一星到二星的餐廳，每年均要接受至少15次的重複評核，而三星餐廳的複核次數就更多。若然餐廳被發現未達應有標準，隨時被除星!
俗 語有云: 一隻手指可捽死你。而米芝蓮評審的一句話，都可捽死一間餐廳! 電影裡，餐廳侍應如知道評審來到，整間餐廳便如臨大敵。而現實世界裡，也有廚師為此賠上性命。2003年，法國名廚Bernard Loiseau曾獲米芝蓮三星，但後來疑因為餐廳即將被「除星」，加上積累已久的心理壓力，自殺身亡。另外，就連火爆地獄廚神 Gordon Ramsay都向每日郵報(Daily Mail) 坦言，當其紐約餐廳在2013被除星後，亦曾飲泣。
小圈子評審 米芝蓮調查員無譜捉
在電影裡，米芝蓮評審員用餐時都有些小習慣：調查員一般有兩位，在7點半前用餐， 一個點tasting menu，另一位點 a la carte。他們通常飲半支酒，加半杯清水，有時還會將叉放在地上。據說調查員藉此測試餐廳職員的細心程度。
不 過，現實中米芝蓮調查員實際如何運作，至今仍然無譜可捉。根據米芝蓮指南在北美的公關總監 Tony Fouladpour所說，所有調查員必須隱藏身份出動，用餐時不能抄筆記，只能靠味覺回憶撰寫評分報告。隨後，調查員亦不能和任何人透露資訊，即便是伴 侶，亦不能向對方透露餐廳的評分。
要成為米芝蓮調查員絕非易事，應徵者要有至少十年以上的酒店或餐飲業經驗。如獲受聘，更要接受為期半年的訓練，最後與資深調查員造訪餐廳，才算通過面試，隨後才能單獨出動。
至HIT！香港街頭小食 揚威米芝蓮
每 年的米芝蓮指南，都是飲食界的重頭戲，更是識飲識食者的指標。《2016年香港澳門米芝蓮指南》(Michelin Guide Hong Kong Macau 2016) 剛出爐啦，指南內有 61間香港食肆順利摘星，當中有6間餐廳勇奪3星！今年米芝蓮更新增推介街頭小食店，香港共有23間小食店入圍，引起網上瘋傳，可見米芝蓮的威力驚人！
米芝蓮推介街頭小食
十八座狗仔粉
Butchers Club
迦南泰國小食
祥興記
千色車仔麵
第三代肥仔
合益泰小食
Joyful Dessert House
佳佳甜品
奇趣餅家
Kelly's Cope Bop
強記
公和荳品廠
坤記糕品
蘭英印尼小食
利強記
麥記美食
媽咪雞蛋仔
湯品小棧
叁薯
華園甜品
榮安小食
英記美點小食
有心煮，街邊檔都可以煮出美食！
演員介紹
畢列谷巴 飾演 鍾阿當
美 國著名實力演員。2009年參演史上最賣座限制級喜劇《醉爆伴郎團》一炮而紅，片約不斷。2012年參演愛情片《失戀自作業》橫掃多個大獎，成為五料影 帝，更獲首個奧斯卡及金球獎最佳男主角提名、2013年憑犯罪喜劇《騙海豪情》獲得奧斯卡及金球獎最佳男配角提名、去年演出戰爭傳記片《美國狙擊手》再獲 得奧斯卡最佳男主角提名，實力不容置疑。
其他作品有與羅拔迪尼路及艾碧康妮絲主演的《逆天潛能》、與占基利合作的《乜都得先生》、與珍妮花康納莉及史嘉麗祖安遜合演的浪漫愛情喜劇《收錯愛情風》、《我愛紐約》、《極速快閃》、《踢走住家男》及《冒牌伴郎生擒姊妹團》等。
施安娜米勒 飾演 邵海蓮
美 國著名實力演員。參演過多齣電影包括：《Layer Cake》、《Factory Girl》、《型男阿飛》、《情逢敵手》、《美麗誘情》、及《義勇群英之毒蛇風暴》等，並憑《美麗誘情》獲得英國獨立電影頒獎禮最佳女配角提名及英國電影 學院獎新星獎提名；憑《Interview》獲提名獨立精神獎、《The Girl》獲得金球獎最佳女主角提名。上年與畢列谷巴合演賣座電影《美國狙擊手》，開始廣為人識。
導演介紹
約翰威爾斯
美 國著名監製及導演，創作多齣燴炙人口的電視劇，包括：《仁心仁術》(ER) 、《白宮群英》(The West Wing)及《Shameless》等。曾六度贏得艾美獎殊榮，2013年執導熱爆電影《1個葬禮4個失禮》（August: Osage County），橫掃多個獎項。
《摘星廚神》
12月10日 火爆色香味
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